花胶鲍鱼煲 花胶鲍鱼煲鸡的功效和作用

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展开全部花胶鲍鱼炖鸡汤原　料编辑南非急冻鲍鱼三只共450克、已发好的花胶（鱼肚）200克、光鸡（去毛去内脏）一只1000克、金华火腿一块（没称重， 约两指长寛一寸厚）、带骨猪腱斩件（去皮的猪肘子）500克、姜一块、水2公升（三至四人份量）。操　作一、事前准备1、干花胶浸一晚至软，煲滚姜葱水放入花胶，等水再开，倒入黄酒，加盖熄火焗半小时至一小时，待水温不烫手，用此热水清洗花胶，剪开花胶，撕去内壁的深色筋膜，那是腥味之源，一定要清理干净。再用清水漂洗，切成一寸见方。此时的花胶应是雪白不透明，无腥无臭的。2、急冻鲍鱼解冻，用牙刷刷洗干净，锅中放冷水加葱姜，用慢水煮开，倒入黄酒，加盖熄火焗二十分钟，取出洗净浮沬备用。3、猪腱放入冷水，煮开后再滚三分钟，取出洗净备用。4、光鸡先切下两只鸡腿（可以另作它用）。切去鸡头和鸡屁股不要。鸡爪含有胶质，要保留，一起煲。撕去鸡皮不要。煲汤的鸡一定要去皮，否则就变成煲鸡油汤了。将清理好的鸡放入开水烫一下去血水，取出洗净备用。二、开始煲汤1、沙煲中放入冷水，加姜（姜块用刀面拍一下，易出味，不用切片），再放入鲍鱼开火煲。2、水开后再放入金华火腿，鸡和猪展。3、煲至一个半小时候，加入花胶，再煲半小时即可。共煲两小时。4、此汤只煲成六饭碗左右，金华火腿本身有咸味，所以盐都不用加。原汁原味。

​冬天吃什么最补皮肤，当然是喝汤啦，妹子们快把花胶鲍鱼炖起来。

爱漂亮的妹子们最在乎两样事情，一个是身材的玲珑，还有一个自然是皮肤的润白啦，如果这两样能同时做到的话，那绝对是赚翻啦。都说好脸色是养出来的，自然要先把身体调整的棒棒的啦。

冬天还是炖汤来喝效果最好啦，用最小的火力慢慢的煮，所有的营养都溶解在汤头里面，小可爱们喝起来完全不用担心长肉肉的问题。花胶对女孩子的皮肤是最好的，听说很多明星都有经常喝它的习惯，今天必须拔个草，暖暖的靓汤喝起来。

椰汁花胶炖鲍鱼

用料：花胶3条，干鲍2粒，鲜椰子1只，枸杞4粒

做法：

1、鲍鱼用新鲜的味道更好，如果是干鲍的话，需要提前用冷水发好备用。有一些干货店会提供泡发的服务，只要和他们订好取货的时间，就可以拿到发好的成品，非常的方便。

2、花胶是干制的鱼胶，营养很不错，但是它有一种特殊的腥味，很多人刚开始吃的时候会有点不适应。泡发的时候可以用温水，大约3个小时左右就完全泡软了，把表面的杂质洗干净，然后用剪子纵向剪开。提醒大家注意的是，可以用黄酒来泡发，这样煮好的成品味道会更醇厚一些。

3、鲜椰子去掉表面的硬皮之后，在顶端凿一个三角口出来，这样后面取椰汁的时候会很方便。椰子肉的口感非常清甜，如果自己能取得出来，可以放一些到汤里面一起炖。

4、在发花胶的时候我们来处理其他食材。鲍鱼因为是提前发好的，所以只要清洗就可以了，表面黑色的地方要轻轻的刮掉，它会影响汤品的味道，内脏的部分也别忘记处理一下。枸杞洗干净备用。椰子汁全部倒在炖盅里面备用。

5、把花胶、鲍鱼、枸杞全部放进椰汁里面就可以开始炖煮了。这道汤品不需要另外加清水，所以选椰汁的时候尽量选个头大一点的。而且炖煮的时候是不需要加任何调味品的。

6、可以选用电炖锅来做，它比明火的锅更容易掌握时间，而且也不用考虑锅子干烧的问题。在内锅里面一次性把水量加足，水面在炖盅边缘下一指的地方就可以了。这种隔水慢炖的方法最适合制作汤品。

7、大约四个小时之后，这道营养特别好的汤就做好了。

吃一口尝尝味道吧，鲍鱼的口感非常的Q，除了本身自带的淡淡海味以外，已经吃透了椰子的清甜；花胶早已经炖到软滑，放进口中不自觉的就咽了下去，胶原满满的既视感；尝一口椰肉吧，口感脆脆的，味道却非常复合，不再是单一的水果甜，而是融合了鱼类肉质中间的鲜味，汤头的味道也非常甜香，原来椰子和海货的味道竟然这么搭。最后还有一个关于花胶的小技巧，发好以后可以把它剪得细细的，就像燕窝那样的丝状粗细，这样炖出来以后几乎和椰汁完全融合了，口感也是最好的。

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