花胶烹调方法 花胶烹调方法有哪些

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相关花胶烹调方法的扩展: 花胶有什么煮法
其实食花胶都可以好简单, 首先你不好买太贵既花胶, 大概300多元一斤的会方便些, 只须用姜出水, 然后煲汤便可, 不用焗. 但一定要3小时或以上的老火汤.1. 红萝卜, 猪展汤(加南北杏, 蜜早 or 淮山, 杞子, 龙眼肉)2. 雪梨, 苹果各二个, 再加猪肉, 沙参, 玉竹.这两个汤都可以加花胶, 加埋螺片更好味.当然一般的鸡汤都可加花胶.另外也可将出水后的花胶切丝, 加鲜奶和红早炖, 甜食.也可炒花胶, 不过比较复杂. 将花胶用姜出水后, 焗3-4个钟(视乎个人喜好), 翻滚后取出用水冲至涷再浸冻水, 然后切片便可炒. 花胶烹调方法 花胶烹调方法有哪些

花胶即鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶,也称鱼肚、花胶自古便属于\" 海八珍\",素有“海洋人参”之称,不仅是宴席上的高级珍品,还有相当高的滋补作用。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,而脂肪含量仅为0.2%。是理想的高蛋白低脂肪食品。且易于吸收和利用,因而备受人们的青睐。 随着年龄的增长,皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度,于是皮肤失去弹性变薄老化,出现松弛、皱纹、干涩等现象,而花胶则刚好补充了女性流失的胶原蛋白。 这款食材平时在煲汤或者糖水中比较常见,炒食很多人没有想到过吧,它口感Q弹,而且有鲜味,炒来味道超棒,而且特别适合用重口的方式来烹饪,这款酸辣花胶足矣让你多吃下一碗饭。

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料

干花胶 50克绿尖椒 半个红尖椒 半个姜 3片香葱 1根蒜 5克蚝油 1大勺盐 适量

做法步骤

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1、花胶提前泡发好,锅中煮开水加1勺料酒、3片姜,下入花胶焯水5分钟捞出

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2、煮好的花胶切成小块;红绿辣椒切丝;葱切小段、蒜切片

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3、热锅凉油,加入葱蒜炒出香味

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4、加入红绿辣椒翻炒片刻

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5、加入花胶、蚝油、料酒翻炒均匀

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6、最后加少许盐炒匀即可

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7、成品

小贴士

我用的小米鱼胶,个头较小。如果你的花胶比较大,在焯水的时候可以延长1-2分钟

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