花胶鸡图片大全
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用料 海椰皇 7-10颗 花胶 15-20克 鸡肉/鸡腿 75克/一只 姜片 2片 海椰皇花胶炖鸡的做法 准备好所有材料并且清洗;海椰皇:用砖头锤子之类的硬物敲开外壳,并把椰肉敲开两半;鸡肉:去皮,去掉脂肪,焯水去去血沫杂质;花胶:姜水泡洗1小时;花胶:这次用的是北海阴阳胶,比较薄,所以用姜水泡洗1小时就直接炖了,不用滚姜葱水啦;在炖盅里加入一碗纯净水和姜片;大火烧开水后,转小火,隔水慢炖 2-2.5小时;如果用功率小的电子炖盅,直接调3小时;炖好后,打开盖子,一阵椰香扑鼻来~ 先别急着喝噢~ 先把漂浮在表面的油撇掉,再加点盐调味,带出整盅汤的味道;![花胶鸡图片大全 花胶鸡图片大全](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/SWQO3RsE9xZoch~tplv-tt-large-asy2:5aS05p2hQOixhuaenOe-jumjnw==.image?x-expires=2008089965&x-signature=sKiaPYS8rh84KT%2B6FffwgCe5n54%3D)
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最近天气很潮湿,总想喝一些热乎乎的浓汤暖暖身子,外面吃广东菜总是很贵,不如在家做一锅花胶鸡,还能当打边炉涮菜吃嘻嘻
By 奶酪啊
用料
炖汤鸡 500g花胶/鱼胶 少许南瓜 适量姜片 少许白酒/料酒 少许枸杞 少许盐 适量香菇竹荪 可加可不加做法步骤
1、随意一款花胶 需要提前一天浸泡 使用前需要加黄酒蒸15分钟
2、焯水的鸡肉和切段泡好的花胶放入砂锅,里面加热水和料酒姜片煮开
3、撇去浮沫变成清汤,改成小火再加入香菇和泡好的竹荪炖煮一小时
4、适量南瓜去皮切块,上锅蒸15分钟后,放入打碎机搅打成泥备用
5、我打算在里面加一些手打虾滑,也很好吃!(虾滑就是20颗左右虾仁加一个蛋清少许料酒白胡椒粉搅打成泥)
6、将南瓜茸和少许盐加入炖煮过一个小时的花胶鸡汤中,改大火不停搅拌,熬制均匀且浓稠的状态就关火。
7、关火前放入枸杞,咱们的金汤花胶鸡就做好啦!!!超级香浓
小贴士
加入南瓜茸的时候一定要勤搅拌,南瓜中含有淀粉,容易粘锅。
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