如何判断燕窝是否刷胶

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相关如何判断燕窝是否刷胶的扩展： 怎样辨别刷胶的燕窝？
刷胶燕窝辨别方法：　　1、表面看，刷胶的燕窝会在燕窝的表面形成光滑无凹凸感的均匀纹路，有胶水一样的不自然的反光，而且刷过胶的燕窝基本上表面被刷得没有缝隙，密不透风（因为用毛刷刷的）；未刷过胶的燕窝，凸面都是呈现一丝丝很分明的纹理，光泽是温润的，不会有工业感的胶水反光，一般会有裂缝；凹面即背面纹理是网状的，像丝瓜络一样。部份刷胶过重的燕窝还会出现盏体厚重，不轻薄，这个较容易看出来。　　2、透光看，刷胶燕窝的表面 是均匀分布的，没有层次感，甚至有的盏还可以看到一层薄薄的胶质层。　　3、在重量上，毛燕没修过底座的，重量一般是在5-12克，修过底座的一般在4-9克，大部分都在4-7克，高于10克以上的燕窝不多见。燕盏等级是综合盏型大小，重量不是必定要素，因为有时候网兜会去除，变薄，等级大小是依照自己指头比大小和盏型美观度。　　4、 将燕窝泡水，没有刷胶的燕窝，吸水能力特别强，且泡出来的水较清，不会掉白粉一样的东西，也不会浑浊，而刷胶的燕窝泡水不容易发开。

相信有很多刚接触燕窝不久的窝友们对于刷胶一词虽有耳闻，但对于如何分辨刷胶燕窝还是感到困惑，今天就给大家分享一些关于如何用肉眼鉴别刷胶燕窝的小技巧，赶紧get起来吧！

1.什么是刷胶燕窝？

刷胶燕窝一般是将燕角、燕碎打成燕浆加入掺木薯粉、鱼胶粉、海藻粉、洋菜粉、鸡蛋、浆糊等用刷子刷在燕窝面上，更甚者不用燕浆直接加入掺假物。因此刷胶燕窝又叫掺假燕窝。如果仅仅是用燕角、燕碎打成燕浆加在燕窝表面上，这种就叫刷浆燕窝或者挂浆燕窝。

2.重量

一般燕窝没修过底座的重量一般是在5-12克，修过底座的一般在4-9克，高于10克以上的燕窝非常少见。

3.外观

正品燕窝，盏身表面多为凹凸不平，用手触摸燕窝有粗糙感。灯光下照射燕丝纹理分明，通透性好，有层次感。有大小不一的裂缝，有自然发光现象。

而刷胶燕窝表面细密、盏身平滑，无凹凸感。灯光下照射燕丝纹理模糊，通透性差且无层次感，无缝隙，有不自然反光现象。由于刷胶的缘故，燕窝盏体厚重。

4.泡发

正品燕窝发泡，吸水能力很强，泡发后的水较清而刷胶燕窝泡发后的水浑浊，手摸燕窝有黏腻感。

5.理化反应

灼烧实验：正品燕窝灼烧时会轻微迸裂、起泡，有微烟、有烧焦羽毛气味，炭化灰白，灰可溶于稀盐酸。而掺假燕窝灼烧时会产生剧烈声响并飞溅火星，不起泡，产生的烟较多，且炭灰不溶于稀盐酸。

沉淀反应：正品燕窝加入稀盐酸不产生沉淀，混有明胶的掺假燕窝加入盐酸有沉淀。

显色反应：正品燕窝加适量稀盐酸，煮至沸腾，显棕黄色或棕黑色，有大量气泡，并分散成碎片状，而掺假燕窝样品不会产生大量气泡。

今天分享给大家的鉴别刷胶燕窝的小技巧你学会了吗？

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