粤菜花胶鸡
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花胶 需要提前泡发 干鲍 需要提前泡发 老母鸡 一只 云南火腿 四片 猪排骨 一条 北海道大元贝 2颗 元宝红糖 一块 白胡椒 20粒 红头葱根 6根（只要葱根） 陈皮 一块 花雕酒 350g 生抽 适量 蚝油 适量 老姜 四片 粤菜 花胶焖干鲍的做法把发好的鲍鱼母鸡跟猪骨飞水备用鲍鱼鸡猪骨放入镉水炖盅加入矿泉水没过（可以多加一些水）同时拿个小碗把元贝泡上我是晚上炖的 镉水炖盅炖六个小时焖到早上起床～ 汤跟肉分离（汤里的骨头全部扔掉 肉渣留下来） 拿一个明火煲汤的锅放入鲍鱼以及肉渣元贝以及泡元贝的水火腿片 元宝红糖 姜片 陈皮 白胡椒 葱根 最最重要的花雕酒 再把过滤掉的汤汁倒进去 适当的加一些矿泉水 接下来要煲四个小时（所以锅底放一个网状的隔底 以防粘锅） 四个小时煲好以后 焖一个晚上的时间 让它入味 肉渣扔掉 捞出煲好的鲍鱼 与汤分离 可以保存到冰箱 取一部分你想吃的鲍鱼与花胶 以及之前的汤汁 放入明火炖汤锅中 加入酱油跟蚝油调味 焖40分钟 （你也可以适量的加一些矿泉水）最后快好的时候检查一下花胶的软硬度（不够软可以加时间）最后 收汤汁露出食材 差不多一煲惊艳四座的鲍鱼焖花胶就出锅了热气腾腾 暖暖的
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