家里怎么炖燕窝

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将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中，约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条，然后再处理下杂毛，继续泡，总共泡4小时左右，滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中，随用随取。将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中，用纯净水没过燕窝，（如果喜欢喝水可以稍微多放一些），隔水蒸20~30分钟，如果是电炖盅，可以炖1-2小时， 即可食用。注意一定是用纯净水或者凉白开，用文火炖而不是大火。

燕窝不仅要会选，还要会炖！再好的燕窝没炖对，不仅口感差、营养也白费了......接着上期的文章，今天继续给大家带来炖燕窝必备的实用知识（下篇），不要再炖错了哦。

1、炖煮时间：一般燕条燕盏30-35分钟，燕角至少40分钟，燕碎25分钟左右即可，如果喜欢绵滑的口感可以再适当多炖一会。

2、吃燕窝要忌油腻刺激，以免刺激肠胃，影响吸收。燕窝宜搭配清淡温补的食材，如红枣、枸杞、雪梨、莲子、牛奶等，都是推荐搭配燕窝的食材。

3、炖燕窝如果一开始就放牛奶（碱性），燕窝口感会变脆；一开始就放糖（酸性），燕窝容易化水。为了不影响燕窝的口感和营养，建议别的食材和调味料都等燕窝炖好前五分钟或燕窝炖好后再加入。

4、如果是生的食材，最好也不要一开始就加进去和燕窝一起炖，正确的做法是和燕窝分开炖，单独炖好后再加到燕窝里面。

5、燕窝炖好了记得及时捞出来，不要一直闷在炖锅里，余温持续加热也可能导致燕窝化水。

6、燕窝炖多了一次性吃不完，可以沥干多余水分后装入消毒好的密封罐，放入冰箱冷藏保存，温度在5-8℃冷藏最佳，0-4℃也可，下次要吃的时候直接加热即可。

7、炖好的燕窝即使放到冰箱，最多也只能保存七天，七天内越快食用越好，放久了容易滋生细菌变质。

8、很多人不知道冷藏的燕窝该怎么加热，建议大家使用水浴加热的方法，也就是把燕窝装在容器中放在热水里温热，或者直接在燕窝中加入热牛奶搅拌食用即可。加热燕窝尽量避免二次炖煮，以免造成燕窝营养流失。

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