本港赤嘴鱼胶是不是野生
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不是,本港赤嘴是广东和福建沿海一带海边养殖的本港鳘鱼的鱼胶,产量非常大。红鸡赤嘴则是斯里兰卡、巴基斯坦、孟加拉、缅甸、印尼一带的野生鳘鱼的鱼胶,产量非常低。你可以在微信的搜索里边,公众号那里找一家叫大众食补的,这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿鱼胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
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本港赤嘴鳘鱼胶是继金钱鳘肚、白花胶之后最出名的花胶品种,本港赤嘴是产于养殖的双棘原黄姑鱼,通过鱼鳔晒制加工而成的鱼胶,主要是广东、福建沿海养殖的。不过,本港赤嘴虽然是养殖的,但是其营养价值和功效以及它的可持续发展能力却是不可忽略的。
我们都知道野生的海产越来越少,野生的鱼胶随着野生鱼类的减产而减产。本港赤嘴尽管养殖成本高导致其性价比偏低,但是其优势却是巨大的,本港赤嘴有可能是我们最后能吃到并且一直能吃到的鱼胶品种。
野生的赤嘴和养殖的赤嘴鱼胶主要区别是
1、厚度,养殖的鱼胶比野生的鱼胶要薄
2、纹路。养殖的鱼胶纹理比较浅,相对比较光滑一点,野生的纹理相对清晰。
3、色泽。养殖的鱼胶一般色泽比较浅一点,野生的会比较深色哦
赤嘴胶的胶质细腻,黏度好,炖熟后汤水清。推荐如下两种做法:
赤嘴银耳莲子汤 鱼胶15克,莲子、银耳适量。
鱼胶预先浸透发开,切成块状,备用,将上述材料洗净之后放入电炖锅中,加入适量的水。盖上炖盅盖,放入锅中,隔水、温火炖2-3个小时,加入冰糖即可食用。
花旗参枸杞炖鱼胶 花旗参5克.枸杞适量,鱼胶30克,生姜2片,红枣3-4个。
鱼胶预先浸透发开,切成块状,备用。将已经用清水洗净的花旗参、枸杞、生姜、红枣连同花胶放入炖盅内,加入适量的水。盖上炖盅盖,放入锅中,隔水、温火炖2小时即可取出,加入盐调味即可。
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