鱼胶可以炒着吃吗

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鱼胶花胶（鱼胶、鱼肚之称），其实就是鱼鳔，白花鱼、黄花鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。中医药学认为，鱼鳔味甘性平、养血止血、补肾固精，多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。直接服用鱼鳔胶珠，对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显著疗效。鱼鳔能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。花胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。

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霜降，吃羊肉不如吃它，含丰富鱼胶，简单一炒脆嫩爽口，真鲜美！

霜降过后，天气越来越冷了，冬季是养生的好时节，更是给身体补充营养的黄金时节，这时很多人会选择进补大量的温补食材，来抵御寒冬。

不过刚从深秋转向冬季，这时天气干燥，不要盲目进补容易上火的食物，而是要注意搭配合理，营养均衡。

说起鱼就是非常适合冬补的食材，它高蛋白，低脂肪，非常易被人体吸收。有些鱼的浑身上下都是宝，当然了也不是所有的鱼都是就是。

平常如果有买或抓到一些比较大的鱼，那么有些东西还是能吃的。比如鱼肠，虽然处理清洗比较麻烦，但是口感非常的脆好吃。

还富含丰富的鱼胶，能增强身体抵抗力还能美容养颜。便宜又鲜美， 秋冬吃牛羊肉不如吃它，人人吃得起，简单一炒鲜嫩爽滑，老少皆宜。

鱼肠吃起来香味浓郁，口感Q弹又好吃，而且没有任何添加，吃起来营养又健康，接下来，小编就把炒鱼肠详细的做法分享给大家，霜降后，少吃羊肉多吃它，Q弹入味，好吃！

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道炒鱼肠是如何制作的吧。

【所需食材】：

鱼肠，芹菜，葱，洋葱，生姜，鸡精，盐，酱油，食用油。

【烹制方法】：

1、首先购入所需要用到的所有食材，回家之后将鱼肠放入清洗盆中反复清洗干净，可以放点白醋或者淀粉清洗，不仅能够清洗得更干净还能去除一点腥味。

2、将洗好的鱼肠放入沥水盆中，沥干水分备用。

3、准备好鱼肠之后，取出一口炒锅，擦拭干净之后，倒入适量的食用油，放入切好的洋葱和姜丝进锅中煸香。

4、煸炒出香味之后，放入鱼肠进入锅中进行翻炒，洋葱和姜丝可以帮助鱼肠去除腥味，还能提升口感。

5、翻炒片刻之后，放入适量的鸡精，盐和酱油进入锅中进行调味，可以使得鱼肠的味道更鲜美可口一些。

6、这时候，往锅中加入少许清水，大火烧开，将锅中的调味料和鱼肠更好的融合在一起，更加的入味一些。

7、盖上锅盖焖煮一会之后，打开放入切好的芹菜和葱进入锅中，增加口感的层次，也起到点缀的作用，看上去更诱人。

8、接着转中火稍微煮一会，将锅中食材都煮熟之后即可关火出锅了。

9、最后，将炒好的菜品盛入事先准备好的盘中，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

完成以上步骤，这道QQ弹弹，还能美容养颜的炒鱼肠就制作完成啦，简单一炒脆嫩爽口哦。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。

【温馨提示】：

处理鱼肠的时候最好加入白醋淀粉反复清洗几次使用，这样才能更好地清洗干净，去除腥味。

最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们喜欢这炒鱼肠的做法？如果你也有好吃的做法，记得分享给小雨哦！

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