燕窝由什么制成

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燕窝是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

燕窝是金丝燕为了繁育下一代建筑而成，金丝燕利用唾液筑成巢穴，每个窝只会住一次，待幼燕学会飞行后，便弃巢而去。金丝燕从筑巢、下蛋、孵化到幼鸟离巢，需要长达约115天孕育的时间。燕窝采集工作通常会在幼燕离开后才会进行。燕窝主产地在印度尼西亚、马来西亚、越南、泰国、缅甸等东南亚地区，其中以印度尼西亚产量最大；据了解，越南质量最好，因为当地富有世界知名的红树林群聚，特别适合金丝燕的生长。

物以稀为贵！燕窝的珍贵在于量少；早期是以野生洞燕为主，采摘燕窝得要冒着生命危险，攀爬在峭壁上，且常有人因此而丧失生命，由于采摘不易，常有商人未等待幼燕弃巢离去，便将其强行采摘；之后才有人建造屋燕，将房子模拟洞穴温度、湿度、光暗度建筑而成，吸引燕子能来筑巢。燕窝采摘之后，会进行洗选方式制作，将杂毛、杂草与青苔等污染去除。

燕窝一般有白燕、黄燕与血燕之分，所谓的白燕又称官燕，是金丝燕产卵前第一次筑的巢，几乎是靠大量的凝固而成，质地纯洁、质量极佳，相当珍贵。所谓的白燕也不是纯白，而是有些象牙白，若是纯白，很可能是因为发霉，经由药剂漂白所致，至于黄燕则是野生洞燕受到环境或粪便污染，杂质较多、颜色偏黄，而血燕其实是因为受到矿物质渗透而形成红燕，也有不肖业者将红燕添加亚硝酸盐，加深其色，或是利用粪便加以熏红。而真正的燕窝有一股清香，且没有腥味与酸味，以春天前后的质量最好，因为春天雨水多，燕窝也易生成，夏天气候偏燥热，质量就较差，秋冬旱季来临，质量就更不好。

燕窝的功效

燕窝在古时是属于高贵中药材，而且常用于肺阴虚病人，对于长期咳嗽，干咳、少痰，服用燕窝即可具有滋阴润肺功效，尤其是有抽烟者，会有干咳、咽干等症状，或是肺痨，也就是肺结核病人，若咳血等情况时，即可使用燕窝来治疗。 医生怕治嗽，正说明了咳嗽难以根治，而燕窝却是治嗽的上品；尤其是有长年咳嗽的老人，就很适合服用燕窝来润肺，也可达到改善咳嗽症状。

燕窝的营养价值

燕窝营养价值高，竟因燕子的口水所含成分有丰富的水溶性蛋白质及矿物质等；高嘉鸿医师指出，燕窝的胺基酸含量高，而且还有上皮增生因子，目前甚至有吃燕窝可以美容养颜的说法，但是中医观点则是有所保留。而燕窝主要产地在东南亚的越南、泰国、马来西亚与印度尼西亚等国家，相传在明朝时，郑和下西洋之后引进燕窝，也因此燕窝才逐渐发展出药膳。

被中国人当成宝的燕窝，真是燕子口水做成的？它是智商税吗？

引言：

燕窝作为一种珍贵食材，自古以来备受人们的追捧。在中国，它被视为滋补佳品，被誉为“补品之王”。然而，近年来，一些关于燕窝真实性的质疑声浪开始兴起。有人认为，燕窝不过是燕子的口水凝结而成，甚至还有人称之为智商税。本文将对这些争议进行深入探讨，以期揭开燕窝背后的真相。

一、燕窝的起源与制作过程

燕窝最早起源于东南亚地区，是由一种名为金丝燕的燕子所制成的。这种燕子在海岛或悬崖峭壁上筑巢，用自己的唾液粘合杂草和羽毛，形成燕窝。而制作燕窝的过程并非简单，需要耗费大量的时间和精力。

二、燕窝的营养价值

燕窝被广泛认为具有多种保健功效，如滋阴润肺、美容养颜、提高免疫力等。科学研究证实，燕窝中富含多种氨基酸、蛋白质、矿物质等营养成分，对人体健康确实有一定益处。然而，燕窝是否具有超乎寻常的功效，仍然存在争议。

三、燕窝真伪的鉴别方法

由于燕窝价格昂贵，市场上出现了不少假冒伪劣产品。为了鉴别燕窝的真伪，人们通常会依靠燕窝的外观、颜色、质地以及形态等特征进行判断。此外，还可以通过科学手段，如DNA检测等，对燕窝进行真伪鉴定。

四、燕窝市场的现状与问题

随着燕窝市场的繁荣，一些不法商家开始使用各种手段进行欺诈，如添加化学合成物质、冒充高级品种等。这些行为不仅损害了消费者的利益，也破坏了燕窝行业的良性发展。为了解决这些问题，相关部门应加强监管，制定更加严格的标准和规范。

五、燕窝的文化与经济价值

燕窝作为中华文化的一部分，具有悠久的历史和深厚的文化内涵。它不仅是一种食材，更是一种象征，代表着尊贵、典雅和富贵。同时，燕窝也是一个庞大的产业链，涉及燕子养殖、燕窝采集、燕窝加工等多个环节，对当地经济发展起到积极的促进作用。

六、燕窝的合理消费观念

无论是燕窝的真实性还是其功效，我们都应该保持客观和理性的态度。对于消费者而言，选择燕窝时应注意选择正规渠道购买，并根据自身经济能力进行合理消费。同时，政府和相关部门也应加强对燕窝市场的监管，打击不法行为，维护市场秩序。

结论：

燕窝作为一种珍贵食材，固然具有一定的营养价值和市场需求。然而，我们应该以客观和理性的眼光看待燕窝，并保持科学的态度对待它的真实性和功效。在购买和消费燕窝时，我们应注重选择正规渠道和品牌，避免上当受骗。同时，政府和相关部门也应加强监管，打击不法行为，维护燕窝市场的正常秩序。只有这样，燕窝才能真正发挥其应有的作用，为人们带来健康和美味。

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