哪个国家的燕窝比较好
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燕窝多产于东南亚,印尼、马来西亚、泰国、越南等岛屿,像我国海南岛和云南也出产少量燕窝。其中印尼产量最大,占了80%,剩下产量依次是马来西亚、泰国和其他地区。(1)印尼燕窝印尼是燕窝的产量大国,其中绝大多数是“家养燕”,也就是建一栋房子吸引金丝燕入内,之后会用饲料去饲养金丝燕。而印尼也是世界上第一个人工饲养金丝燕的国家,饲养技术一流,产量自然也多。屋燕产出的燕窝比在恶劣环境下例如洞燕产出的燕窝更加清洁,洁白细腻。而且印尼燕窝盏表面呈粗丝状黏连,丝丝饱满粗壮,过度并不明显,就像是长在一起的。受传统影响,印尼的粗丝燕窝一般以干挑为主,所以需要泡发时间更久,一般以四道六小时为宜,更耐炖,所以口感更爽滑有嚼头。(2)马来西亚燕窝马来西亚属于热带雨林和热带季风气候,也非常适合金丝燕居住。马来西亚燕窝一般丝较细,丝与丝之间分离明显,裂隙较多并可以看见里层的小细丝。加工一般以湿挑为主,挑毛工人用湿毛巾将燕窝沾湿,等到燕窝充分吸水后再挑毛,挑完后再风干。因为燕丝较软,所以泡发和炖煮时间也比印尼燕窝短很多。口感更偏向绵糯而汁味浓郁。(3)泰国燕窝泰国的屋燕基本都是放养的,就是虽然建了饲养的燕屋,但是不提供饲料,由金丝燕自行寻找食物,所以燕窝比其他国家少也是这个原因。泰国岛屿很多,南部有2千多公里海岸线,而金丝燕也全是生活在这条海岸线上,吃的食物更加多样化,所以品质也很好。但因为产量原因和工业化标准原因,会有粘碎压底现象。粘碎压底是将货损的燕丝和燕碎放到质量一般的燕盏中,用燕碎和燕丝填补燕盏中的缝隙,然后风干定型,得到外形饱满的燕盏。虽然这也是合规矩的,但是相较而言当然天然燕窝更佳。
燕窝产地国以印尼燕窝和马来西亚燕窝最为出名,目前中国市场上的燕窝基本都是进口的,买到的燕窝也基本来自这些地方。那么这两个国家的燕窝哪个比较好?下面我就从以下几个方面带大家了解一下两者的区别:
一、燕窝历史
印尼燕窝的历史悠久,其是金丝燕最早的主要居住地,金丝燕被印尼称为国鸟,燕窝最早也是在印尼被发现的,同时印尼的燕窝产量也是高居全球第一;后来由于海啸、火山爆发等自然灾害的影响下引发了多次严重的森林火灾,使得大量的金丝燕被迫向马来西亚迁徙,让马来西亚也成了燕窝的重要产地。
二、燕窝原料
印尼燕窝和马来西亚燕窝的燕窝产量占了全球燕窝产量的90%以上,其中印尼燕窝占全球燕窝产量的85-90%,马来西亚燕窝占全球燕窝产量的5-10%。受燕窝产量的限制,优质燕窝原料大部分是来自于印尼的,所以燕窝原料方面,印尼燕窝是占据绝对优势的。
三、燕窝产量
从产量上来看,虽然马来西亚有着和印尼一样优越的自然环境,政府也大力支持当地居民发展养燕业,让马来西亚的燕窝迅速发展。但是,马来西亚燕窝产量还是比不上印尼燕窝产量。
四、加工工艺
受燕窝特性影响,其加工成本也非常巨大,挑毛怎么挑、挑多干净这都是很有学问的。很多不法商家会被利益驱使,采用化学药水漂白等手段来节省加工成本,从而获取更高的利润。现代科技水平的提高,各大燕窝工厂的加工工艺都是比较先进的,最重要的是要看燕窝加工者的良心,像我们031猴子燕窝工厂就始终贯彻百分百手工挑毛的理念,力求带给广大消费者更安全、更高品质的燕窝!
五、燕丝
由于加工工艺的不同,马来西亚燕窝一般丝较细,丝与丝之间分离明显,裂隙较多并可以见里层小细丝。印尼燕窝盏外表呈粗丝状粘结,丝丝饱满粗壮,丝与丝之间的过渡并不明显,就像是长在一起的。
六、口感
正因为丝有粗细之分,在口感上表现也不一样。马来西亚燕窝绵糯而汁味浓郁,吃起来口感绵滑。印尼燕窝炖起来香味浓郁,更爽滑有嚼头,口感爽脆。
七、耐炖程度
印尼粗丝燕窝更耐炖,炖煮以水开后20-30分钟左右为宜;马来西亚燕窝炖煮时间控制在20分钟左右为宜。
综合:印尼燕窝和马来燕窝相比,两者没有明显的区别,要非要说个区别就是区别在于国家制度以及加工手法不同,两国的食品管制是不同的,不同国家,不同制度政策对食品管控也不一样,食品管控不严当然容易出现问题燕窝,马来西亚的燕窝经常会使用湿挑工艺,喜欢把燕窝做的很漂亮,如果不够圆润,不够饱满就会捏底,补碎的现象非常多!但是不一定说马来西亚的燕窝一定不好!而印尼是燕窝出产第一大国,但是也不一定就好!所以说燕窝是好是坏,还是要看燕窝的原料选购和大工厂或者小作坊不同的加工手法!个人认为天然的就是好燕窝!所以还需要具体客观看待!
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