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广东怀集桥头镇燕岩，以群燕翔集，蔚为大观，盛产燕窝而风靡天下，被誉为“岭南燕都”。金丝燕本属海鸟，原产我国南方及印度，恒居海岛崖穴。或许怀集的燕岩和海岛崖穴有某些相似性，于是被这些海鸟选择作为延续生命的宝地。每年春分时节，数以万计的金丝燕自南方飞至燕岩中哇唾液筑巢造窝繁育后代，秋分后便带老携幼回南方过冬。每年都为人们留下几百公斤金丝燕窝。燕窝本不希奇，唯以燕岩所产的最为名贵，因为燕岩为我国内陆惟一的陆地金丝燕窝的产地。 金丝燕窝富含蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁、钠、钾和赖氨酸、胱氨酸、精氨酸等独特成分，历来被认为是美味珍馐和滋补佳品，据记载，“燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药。”提起金丝燕窝的药用价值，在粤北山区还广泛流传着一个这样的故事：传说古代有位国王，由于天生体弱，纵有王后、妃嫔、后宫三千，但已近老年仍无一子，经常为无王位继承人而苦恼，御医搜肠刮肚也无一良方。后来有谋士献策说，不如出一榜向天下求医，谁人能医好国王的不育症，可赐黄金万两并封候。榜文一出，天下皆知。时有在燕岩以采燕窝为生计的刘三哥、刘三妹兄妹，将采集下来的金丝燕窝，加上数十种中草药，精心配制成滋补酒献与国王饮用。半年后，国王变得容光焕发，精力充沛，来年果然产下嗣君，王宫上下喜气洋洋。消息传开，金丝燕窝顿成天下奇珍。但此时，国王却打算将其占为己有，为防金燕窝流入民间，派出值殿的白马将军驻扎燕岩。还强令三哥、三妹每天在燕岩为其采集燕窝……，现在在燕岩洞内有名为刘三哥、刘三妹、白马将军的景点，据说是辛勤劳作的刘三哥、刘三妹和守卫在此的白马将军幻化而成的。传说归传说，但金丝燕窝是久负盛名的滋补珍品却是不争的事实。利之所趋，自古便有村民以采燕窝为生，采燕窝者，当地人又称为“爬岩人”。 燕岩洞高66米，相当于20层楼的高度，且岩壁陡峭，极少有可依附之处，但“爬岩人”仅凭一根竹杆和几条绳子就敢攀越，这是需要无比的勇气和技巧的。这小小的燕窝更显得珍贵了，因为它不但是绝佳的滋补品，也是我们人类不畏艰险、勇于挑战大自然的最好见证呀。

在南粤之地，有着一座千年古城。

这里，背枕北岭，面临西江，上控苍梧，下制南海，是粤西咽喉之地。作为“西江明珠”“中国砚都”，肇庆已有2000多年的历史。

这里，冬不见严寒，夏不见酷暑，山川毓秀，物华天宝。请跟随着小编的步伐，来感受一下这个山水城市的另外一面。

高要八卦村

位于肇庆市高要区回龙镇，有一条声名远播的“八卦村”。

“高要八卦村”名叫黎槎村，始建于南宋。这些房屋依山而建，环水而设，以乾、坤、震、巽、坎、离、艮、兑等卦形排列，呈贺形分布，一座座一排排，一圈接一圈，玄机重重，风格独特。

村中有主巷15条，横巷84条，共99条巷道。整个古村呈大围屋、古屋、村道分布走向状似八卦圆形，周边是个圆形的护村池塘与环村大道，仅有南北两个出口与外界陆路相通，又具有典型的江南水乡特色。

陌生人走进去很容易被巷道所迷惑，窄长的古巷看似相通却已尽头，看似尽头却还相连。

▲俯瞰八卦村（来源：@一路南风）

四会玉雕

“他山之玉，四会成器”。

四会因四水交汇而得名，与广州、平洲、揭阳并称广东四大翡翠批发市场，是国内规模最大的玉器专业加工和销售基地之一。

而追溯四会与玉石的结缘，萌芽于清末民初。目前民间玉雕工艺在四会市东城、大沙、地豆、迳口、下茆等镇（街道）传承了近100年的历史。四会市建有玉器街、玉器城、玉器天光墟等专业市场，共有玉器加工厂、场、店等4000多家。

四会玉雕多以缅甸玉石为材料，以十二生肖、花鸟虫鱼、山水人物为主要题材。四会玉雕也非常注重造型设计，善用“巧色”技法，所雕琢的鱼儿栩栩如生，达到了置水欲游的佳境。

2003年，四会市荣获“中国玉器之乡”称号，玉城也就成为了四会市的城市简称。

▲张森出才作品（来源：中国非物质文化遗产博览会官网）

怀集燕岩

坐落在粤西北部的怀集县，有“中国燕都”之称。

在怀集西南部的桥头镇有170多个岩洞，其中最大、最奇伟的要数燕岩，怀集著名的特产燕窝便产于此。

燕岩是我国内陆唯一的金丝燕窝产地。燕岩是典型的喀斯特溶洞，洞内石笋如林，钟乳石幔如花似玉。每年春分过后，便有金丝燕千百，从南海的海岛崖穴远飞而来，结窝于崖穴，繁衍后代。

怀集的金丝燕窝被当地人形象地称为“窝肉”，它是金丝燕在崖壁岩隙间筑巢时，口衔竹叶、松须等柔软植物纤维，混合着唾液吐出来的胶状物，具有一定的营养价值。

▲村民在燕岩下的河面捡拾燕巢（来源：羊城晚报）

封开杏花鸡

无鸡不成宴，“鸡”在中国人的餐桌上有着非同寻常的地位。

产于广东封开县的杏花鸡，是广东肇庆市的地理标志产品，居广东三大名鸡之首。在清朝年间，杏花鸡一直是用来向朝廷进贡的贡品。

和其他鸡不同的是，杏花鸡“颜值高”。它体形较小，形似“沙田柚”，有着柔顺的毛发，干净整洁又轻盈的模样，体形小却饱满的身体……

封开县坐落在北回归线上，“山环水绕水环山”，为杏花鸡提供了舒适的田园生活。杏花鸡在封开县内均有分布，年饲养量约100万只以上。

“天生丽质”的杏花鸡，脂肉均匀，皮薄肉嫩，还能经得起“白切”的考验。

▲休息中的杏花鸡（来源：封开发布）

肇庆裹蒸

裹蒸是肇庆传统食品，似粽而非粽。本地人叫它“裹蒸”，不叫“裹蒸粽”。

早在汉代，西江两岸城乡居民就有春节包裹蒸的习俗，一直沿袭至今。“除夕浓烟笼紫陌，家家埕甑裹蒸香”，旧时习俗，肇庆裹蒸“年晚”就开始进行。

肇庆裹蒸是用当地的冬叶包，里面放猪肉、绿豆、五花肉或者腊肠、咸蛋黄，用具有特殊香味的冬叶裹在一起，放进装着开水的大缸里，用柴火煲煮8至10个小时，直至五花肉、绿豆等香味融入糯米里。

做好的裹蒸食时甘香油滑，食后齿颊留香。除了自用外，还馈赠邻里亲友，乃至远送粤港澳，寄寓了肇庆人对生活“蒸蒸日上”的美好期望。

2009年10月，肇庆裹蒸制作技艺被公布为广东省第三批非物质文化遗产；2012年7月，肇庆裹蒸被批准为国家地理标志保护产品。

▲新鲜出炉的裹蒸（来源：西江日报）

鼎湖紫云谷

端砚是中国四大名砚之首，早已闻名遐迩，但是你知道端砚出产在哪里吗？

砚坑紫云谷位于广东省肇庆市鼎湖区东南郊烂柯山，拥有端砚开采、加工的悠久历史，中国品质最好的端砚便出自于紫云谷的老坑、坑子、麻子坑三大名坑。

整个山谷里分布着众多的溪流、水潭、怪石，古朴斑驳的栈道边上不时地镶嵌着珍珠叠水瀑布，有着“广东小九寨”的美誉。

由于在肇庆名声远不如七星岩、鼎湖山，目前前去打卡的人并不算多，是一个非常适合放松娱乐的小众景区。

▲长约3公里的天然清溪（来源：多彩肇庆）

德庆古蓬村

以“自古蓬莱多仙境”而命名的古蓬村，享有德庆古建筑之最的称号。

位于肇庆市德庆县永丰镇东北部的古蓬村，拥有粤西最大、保存最为完好的建于明清时期的古祠堂群。

村内保存有10多座明清时期的祠堂，村里还有雕梁画栋的“镬耳屋”50多座和红砖古大屋150间。这些古屋祠堂上都刻有龙狮和各种兽类，形态各异，栩栩如生。

由于古蓬村人才辈出，得功者众多，因此村内的镬耳屋也越建越多。“镬耳”象征着官帽两耳，只许有功名的乡村使用，是当时家境殷实的标志。

古蓬村被列为德庆县文物保护单位、肇庆市首批名村、第三批中国传统村落，第八批广东省文物保护单位名录。2020年，还登上了《人民日报》要闻四版“寻找最美乡村”栏目。

▲“镬耳屋”（来源：多彩肇庆）

广宁竹编

肇庆市广宁县，是全世界最大的青皮竹生长地之一。在大山深处的广宁，留有一项非物质文化遗产——广宁竹编。

竹编是我国传统的手工艺，古老而悠久，远古人类用竹搭棚遮风避雨，后来，民间艺人用竹篾编制成有形有态的艺术品，赋予了竹物文化内涵。

据了解，广宁青皮竹节长柔软，韧性好，特别适合于精细编织。竹编工艺包括砍、锯、切、剖、拉、撬、编、织、削、磨等工序，从锯成竹节，剖成篾片，细分竹丝，到编织成竹编用具，再到后期去毛刺、防霉防虫等，每道工序都由手工操作。

▲广宁彩饰竹编艺人卢水仙（来源：广宁县人民政府）

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