乌鸡炖花胶的做法大全

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花胶乌鸡汤用料主料
  • 乌鸡半只
  • 花胶20克辅料
  • 当归2片
  • 红枣6个
  • 黄芪5克
  • 姜2片
  • 香菇(干)5个
  • 盐1小勺花胶乌鸡汤的做法1.花胶提前一天泡,泡上一天一夜,用纯净水泡放冰箱冷藏,中间换两次水2.洗净切块过下开水放入炖盅内3.乌鸡洗净切块过开水后放入炖盅内4.红枣香菇洗净放入炖盅内,内外加入开水5.选择隔水炖三个小时,炖至两个半小时后放盐调味
  • 花胶炖乌鸡,光听名字大家估计就能猜到它的营养价值有多高了!如果说你不知道花胶,那情有可原,毕竟对于不熟悉花胶的人来说,对于花胶是鱼鳔的这个事实还是难以联想的,但是乌鸡呢?什么乌鸡白凤丸呀,乌鸡汤呀,这些大家肯定都听说过吧!单单从乌鸡来看,这道花胶炖乌鸡的价值就多了去了!

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    花胶炖乌鸡

    花胶和乌鸡对于一般人来说,吃的都不是太多,但是这两种食材的营养价值之高,那是所有人都认可的,而将它们放在一起烹饪的话,那滋补的效果可就翻倍了!花胶是大型海鱼的鱼鳔晒干而成,主要成分就是胶原蛋白。作为海味干品,它可以给汤水增鲜提味,而作为胶原蛋白,又能给汤汁增加丰盈口感,拿来煲汤可谓是一石二鸟。

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    花胶炖乌鸡

    花胶作为一味中药,据说有很多功效,还能帮助术后伤口愈合什么的。乌鸡也是传说中的女性之友,滋阴补血调经,种种好处不一而足。我个人对这种种药效没有太多了解和感受,但并不反对饮食上的食补。

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    花胶也分公母,不熟悉花胶的人肯定不知道吧!公的花胶煮汤不会沾锅,煮后爽口弹牙;母的花胶煮的时候会粘锅,质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品;花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。

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    不过它们的营养价值高是高,要是会做的话自然是能滋补的,不会做也甭担心,小编现在就来手把手的教你如何做出美味的花胶炖乌鸡!

    用料:乌鸡1只、花胶50克、山药适量、红枣适量、姜片适量

    步骤:

    1.乌鸡斩块洗净,用锅把水烧开后把鸡入锅焯约1分钟捞起,用清水冲洗干净备用。

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    花胶炖乌鸡的做法

    2.花胶提前放在冷水里至少泡12个小时以上。锅里放清水,下入姜片烧开,把泡发好的花胶放进锅里焯5分钟捞起,过冷水洗干净切块备用。

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    花胶炖乌鸡的做法

    3.红枣、山药洗净、姜洗净切片备用。

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    花胶炖乌鸡的做法

    4.将所有材料放入汤锅中,加足量的清水开大火煮开后再小火慢炖2个小时,最后放盐调味即可食用。

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    花胶炖乌鸡的做法

    小贴士

    1.花胶泡发需要的时间比较长,一定要提前准备,用常温清水即可,不能用热水 。

    2.花胶有微微的海产品腥味,对这种味道敏感的人可以将花胶泡发后用加了葱姜的水汆烫一遍 。

    3.煲汤铁律:起锅前再加盐。

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