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相关鱼胶品种功效差别的扩展： 印尼赤鱼胶和石斑鱼胶营养价值有什么区别
石斑鱼鱼胶比较腥，胶肉比较硬，泡发和炖煮需要的时间都很长，但是具有非常好的润肺养胃功效，营养比较差。印尼赤鱼鱼胶腥味比较轻，胶肉比较软滑，营养比较全面，部分品种补血调经作用比较明显。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。另外它们之间的差别也受到其大小和存放年限的影响。

大家好，我是鱼胶爱好者，房胶大家都有听说过，但是只知道贵，很多人都没接触过听说还可以可以顶一套房啦，它除了价格昂贵外，价值也是没得说的，但是由于目前鱼胶的产量越来越少，许多鱼都走向灭绝了，更何况像这种价值比较高的鱼胶基本上都被收藏起来了。那么今天鱼胶爱好者就来讲讲房胶的故事。

了解房胶

房胶，又称“乳房胶”，因胶身头部两个“圆角”形如女人的乳房而得名。因房胶产自缅甸等海域，所以房胶又被称为“缅甸金钱”，属于顶级鱼胶之一，在价格和功效上仅次于金钱鳘鱼胶。

鱼种：石首鱼科斜纹大棘鱼，属于石首鱼科中的大型鱼种

斜纹大棘鱼

产地：房胶的产地为印度洋北部孟加拉湾，恒河和布拉马普拉河出海口的咸淡水交汇处之海域。

房胶产地

款式：只有一种款式——全切片状，整个形状像个圆形的大肉饼，头部带有两个凸起；

房胶的辨别特征

1、房胶多数呈圆形，最显著的特点是胶体头部有两个像“鲤鱼目”一样的圆角。

2、房胶具有独特的“金钱肉质”，纹路像“山水纹”，胶体背面的纹路与大须金钱较为相似。

3、房胶公肚呈现“厚薄肉质”，房胶公壮也被称为“红肚”，潮阳一些地方还有“控头”（潮汕音）的叫法。房胶母肚厚薄均匀，整个鱼胶都是均匀的厚度，没有薄与厚之分。

房胶

4、房胶没有法令线，也没有出水孔。

房胶分公母吗？

当然分。房胶和赤嘴鱼胶一样，也是有公母之分的。

房胶的公胶也被称作“红肚”，呈厚薄肉，总体相对较薄且体型稍微偏长，肉质更为柔密，功效更优，口感更佳，但价格也更昂贵。

房胶的母胶厚薄相对均匀，呈圆形偏多，肉质纹路相对粗疏，但胶体背面的“山水纹”却更为明显，与大须金钱相似。

房胶为什么这么贵？

2016年5月15日，缅甸仰光，一条金黄色的鱼被卖出3200万缅币高价，相当于18万人民币。相关的新闻报道都说是黄唇鱼，然而从鱼的胸鳍并无黑斑这一点，说明这不是黄唇鱼，综合其外形特征来看此鱼应为斜纹大棘鱼，应该是房胶鱼。

1、房胶一般个头较大，最重可达3斤多，其鱼种与小须金钱的鱼种黄唇鱼、大须金钱的鱼种麦氏托头石首鱼，三者均属于石首鱼科中最大型的鱼种。

2、房胶的产量非常少，虽未有确切的数据，但根据目前有关讯息，一年之中基本是很少的斜纹大棘鱼被捕获，因此房胶比较稀少，导致特别的矜贵。

3、现一些鱼胶行家、收藏家手中的房胶多为老货。

4、前年市场行情的卖价都在40w+，对，仅是一个这么大的房胶价格（400g左右）！据市场反馈，还有卖出的成交价是远过于43.8w！

温馨提示

其实，房胶、金钱鳘鱼胶、赤嘴鳘鱼胶、安南胶等，其鱼种均属于石首鱼科鱼类，外形均较为相似，若非有经验的内行人，否则一般人难以辨认。

在众多石首鱼类中，以黄唇鱼最为珍贵和稀少，早于十多年前被IUCN列为极危物种，关注度极高。因此考虑到曝光度和影响等因素，一些本属于其他鱼类的新闻，却总是被媒体及商家鱼贩以“黄唇鱼”来进行炒作。

斜纹大棘鱼的种群生态评估等虽未见官方数据，但一般认为目前鱼种数量稀少。虽然未被列为濒危物种，但我们希望这些珍贵的资源能受到保护，这样地球上的生物才能生生不息地繁衍下去。

后语

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