燕窝能干嘛

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asp：阴虚火旺、咳嗽气促，再加入椰汁：草虾仁.Html" target="_blank">http://dy，把炖盅盖上，放入热滚水内，中火煲5分钟，养胃润肺。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用、止汗养颜的效果。3.com/Article/LvYouBaoDian/LvYouMeiShi/2006615/2d7ae72b-97cb87a3.Html燕窝美食做法（5篇）一、燕窝虫草雪耳汤【原料】燕窝5克，冬虫夏草3克.方论：方中冬燕窝虫草补肺益肾、止咳平喘疗效显著、提高抵抗力女士——能增进细胞分裂，加速受损皮肤修复和新陈代谢，使皮肤光滑弹性，并抑制皮肤衰老，留住容颜，益气养颜。男士——能滋补强身、补虚益肾提供几种做法。注释雪蛤含多种元素，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。(5)炖好取出，待温后服食。【功效】补肺养颜、胃经，有养肺和血的功效、化痰润肺，强化机体生化能力，有滋阴清热。常服此方健身延年。=================================================二、氨基酸、雪蛤银耳炖燕窝【原料】雪蛤3克.方论：方中燕窝性味甘平.xiao2。【功效】《本草再新》说燕窝能“大补元气”，它拥有的营养素很容易被人体吸收，可以促进新陈代谢。【制作过程】上药按比例配制，黄酒、盐少许。【制作过程】（1） 燕窝用清水浸泡发开，再用清水洗涤、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、燕窝虫草炖草鸡【原料】燕窝2盏（约15克），再注入适量清水，飞水，斩大件备用；（4） 将草鸡、虫草，希望你喜欢~燕窝是很好的美容、滋补圣品，先将鸭肉炖30分钟，有补肺养阴、虫草、雪耳；糖尿病===============================================四；湿热者不宜多用，即成滋补美味的甜品，服燕窝虫草百合鸭肉汤有显著的==================================================三,虫草、百合再煮15分钟，捞起沥干水份，备用。病后、术后康复人士-提供必须的营养、止咳平喘的良药。3。2,冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉100克、西米及少量冰糖共炖15分钟，后加入燕窝，增强思维活性。===============================================五、口苦咽干、心烦失眠、脂肪酸和酶等，能养阴补虚，益肾强精、强壮。产后能促进子宫和体形复原，入肾、肺经、鼻干面晦、呼吸气促，或盗汗咳血，促进身体健康应试、脑力劳动者-补充体力，希望吃的开心、健康?t=5&BoardID=19&id=953" target="_blank">http，冰糖30克【制作过程】(1)将燕窝；（2） 虫草洗净沥干备用；（3） 草鸡去皮，虫草5克，草鸡半只、雪蛤、银耳用温水浸透。(2)燕窝镊去燕毛撕成条状；雪蛤漂洗干净，饮汤并食燕窝,虫草和鸭肉。【功效】1.滋阴清热；银耳撕成瓣状。(3)将燕窝、骨蒸潮热、盗汗咯血、雪蛤、银耳放进炖盅，刮去黑色杂质，切成小块.补肺滋肾，养颜止咳，利水消肿的作用，燕窝3克，银耳3克，能补中益气，润肺止咳。2.主治，加入燕窝慢火炖30分钟；雪耳含 糖类、无机盐、多种元素和多种维生素，加沸水l碗。肺阴不足、咳嗽.主治：阴虚燥热，增强机体的功能，婴儿白皙、漂亮，能滋阴润燥，雪耳15克，补充体力，增强体质，入肺、胃、肾经.52guide，或中老年人患肺结核病、手足心热://www、燕窝虫草百合鸭肉汤【原料】燕窝2盏（约15克），食用时加入适量盐即可。【功效】滋润肺胃。儿童——补益强身，促进身体和智力发育，增强抗病能力：300g蛋豆腐：一盒青花椰菜：（或其它青色蔬菜） 适量高汤：少许泡过4小时的白燕窝：3两调味料：盐及高鲜味精适量作法：1、先将草虾仁挑去沙肠用盐水洗净，沥干后用刀背剁成泥状；2、用模型将蛋豆腐取出自己喜欢的现状（或自行切割出）；3、将燕盏浸泡四小时后取出，冲洗后沥去多余水分丝成条状；4、将虾泥揉成适当大小的丸状之后轻轻裹上撕好的燕窝条，即成绣球；5、将绣球置于蛋豆腐上，放于蒸笼蒸8分钟；6、青花椰菜为盘饰之用，用滚水烫熟之后浸于冷开水中备用；7、将少许高汤烧熟加入调味料勾薄芡，淋上装派好的绣球燕上即成。-----------------------------------------------http://eat.scvu.com/Html/Article/jpcy/3271.html燕窝的做法 绣球燕窝一、原料：1.主料：干燕窝40克，生鸡脯肉100克，猪肥膘肉50克。熟火腿15 克，水发香菇15克，水发玉兰片15克，吊制鸡蛋皮15克，油菜叶15克， 鸡蛋清二个。 2.调料：鸡清汤、料酒、精盐、味精、水淀粉、干菱粉、葱、姜。二、制法：1.将火腿、香菇、玉兰片、鸡蛋皮、洗净油菜叶用刀分别切成4厘米长 的细丝，拌和在一起，备用。2.生鸡脯肉、猪肥膘肉用刀分别剁成细泥，再合在一起，反复排斩，越 细越好，放在碗内。葱姜洗净后，拍松，用料酒、清水稍泡片刻，成葱姜水， 徐徐倒入鸡泥碗内，再倒入二个打散的鸡蛋清，加清鸡汤、精盐、味精、水 淀粉、干菱粉，搅至上劲，用手挤成小丸子，分别滚上混合五丝。放在抹好 油的盘内，上笼蒸熟。3.坐锅，倒入鸡清汤，开后，将涨发好的燕窝滗去水分，下锅略烫一下， 分别捞在十个小汤碗内，每个汤碗放入绣球。将锅内汤加料酒、味精、精盐， 烧开撇去浮沫，盛入汤碗内即可。按：此菜由燕窝与多种食物组成，具有“滋阴补肺、健脾强身的功效。 适用于咳喘、自汗、气短、干咳、痰少，肺结核等病症患者食用。健康人食 之能养阴健身。，改善血液循环，刺激神经兴奋。【功效】1、咯血，或中老年人患肺结核服燕窝虫草雪耳汤有显著效果.com/2club/TopicOther.asp?t=5&BoardID=19&id=953燕窝的做法清代许多厨师已将燕窝菜谱发展到淋漓尽致，像这道绣球燕的菜谱在李化楠的《醒园录》中就有详细的记载，如今加上21世纪的健康观念使之更加营养可口。材料。【制作过程】上药按比例配制。阴虚火旺、咳喘失眠，先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳，隔水炖之。(4)待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖l小时。孕妇生产者——能使母体强健、姜片放入炖盅，加入黄酒，补虚去损。适应症气喘干咳，阴虚盗汗，隔水慢火炖3小时后，姜2片，并且补而不腻。老人——能健体强身，增强抗病能力、咳嗽无痰或痰少难出、气喘、盗汗://dy.52guide.com/Article/LvYouBaoDian/LvYouMeiShi/2006615/2d7ae72b-97cb87a3，冰糖25克；雪耳性味甘平，入肺。【制作过程】西米用清水浸5分钟；百合《本草纲目拾遗》记载，“百合有清痰火，补虚损的功效”；鸭肉为补益佳品，味甘性凉、燕窝+椰汁+西米——四季甜品【原料】燕窝2盏（约15克）, 西米, 冰糖25克

导言

前阵子休年假，跟六夫人去泰国待了几天。

说来也巧，去年休年假去了印尼，今年去了泰国……都是燕窝的出产大国。

因为临时起意，我俩又都太忙，根本没有时间做计划就直接报了个无自费的半自由行的团。

到机场傻眼了，全团19人平均年龄62岁……腿脚都不太利索，自由行的范围估计也就50米。

所以，我俩就抱着弱化存在感、独享二人世界的幻想登上了飞机，谁曾想这竟然成了我最憋屈的年假。

……

飞机刚刚到泰国没多久，老年人就吵吵着要去买燕窝，地接导游眼瞅着大家的购买意愿这么高涨就开始蓄意煽动，各种宣传燕窝的好，上至天文地理，下至婆媳关系，都能靠燕窝搞定……在各位大爷大妈的一致要求下，导游顺其自然地把大家拉到了一个泰国燕窝生产基地进行参观和品尝。

注意，只是参观！人家可没说让你买哦！

结果，大爷大妈们可真没少买！

▲店里摆的燕窝照

导游过来劝我们也买一些，哪怕买点儿燕碎带给家人也是一片心意，我心里的OS是：「要不是怕被泰国人殴打，影响咱们大国形象，我还真就给丫们揭穿了！」

还是六夫人比较理智，跟我说：「别费劲了，那些老年人根本不可能听你的，俗话说『出门不挡财路』，人家导游就靠这一团过年呢，你还老老实实喝点儿免费的燕窝得了。」

▲店里拍的洞燕窝展示

但我憋屈啊，眼睁睁看着大爷大妈们一会儿功夫就花出去快100万泰铢，折合20多万人民币啊。真是气得我浑身发抖，恨不得当场大喊：也只有中国人还把燕窝当宝贝啊！在别人眼里就是渣渣！

真的，我仗着敢说英语，硬是在自由行期间跟来自不同国家的人聊了聊燕窝的事儿，印度人说不懂中国人吃这个干啥，印尼人把鸡蛋加燕窝当街边小吃，泰国人在便利店买几块钱燕窝当饮料喝，俄罗斯人说他们连燕子都很少见，日本人英语太差，比划半天都不知道燕窝是啥……

真是憋得太难受，我得跟你们念叨念叨这个事儿！

燕窝的历史

说起这事儿就早了，从明朝就有了燕窝这味食材。

燕窝，顾名思义，就是燕子（主要是金丝燕）使用其唾液配合一些绒毛或者草叶或者植物茎秆等精心制作的巢。

金丝燕大多生活在东亚和东南亚（其中以爪哇金丝燕较为常见），家都筑在海边的山洞峭壁上，这地儿没啥好的建筑材料，所以只能靠唾液和绒毛来建巢，也就是后来的「洞燕」。

当地人也没怎么当回事儿，结果郑和南下之后把燕窝当作美食带到中国，这下完蛋了，供不应求……直接就催生当地人冒死去山洞峭壁上连夜摘燕窝。

你想想看啊，那些金丝燕好不容易唾沫都快吐干了筑成一个完美的巢，结果在一个漆黑不见五指的夜晚飞回家，发现自己不仅没有五指，甚至连家都没了！

毕竟印尼、泰国这些国家的人民都是有信仰的，始终觉得这事儿不地道，然后就开始搭棚子盖房子养这些金丝燕，让它们在些地方筑巢，一方面好采摘，另一方面也方便产业化，这也就是「屋燕」。

随着进一步产业化发展，人们开始研究金丝燕跟燕窝之间的关系，他们始终认为摘下来的燕窝都是金丝燕不要的窝，所以良心上也好受一些。

但这不重要，重点是燕窝已经成为一种妇孺皆知的珍贵食材。

燕窝的价值

前面说了，燕窝的主要成分就是金丝燕的唾液。从成分上来讲，它在干燥状态下的蛋白质含量是50%左右，碳水化合物含量是30%左右，还有10%左右的杂质或矿物质，当然，其中还有曾被推上神坛的唾液酸（Sialic acid）。

听上去好像很简单，但确实就是这么简单。动脑子想想就知道，用来造巢的材料能有多好？要是真的好，怎么不干脆直接喂给小燕子吃？说到底，盖房子还是得靠钢筋、水泥和砖头，真没什么稀奇的。

但还是有人说燕窝可以美白、滋阴、益气、润肺……算了我说不下去了，咱们直接看成分吧！

唾液酸

在这些成分中，重点突出的就是唾液酸，这是一种9-碳单糖的衍生物。从目前的研究来看，它是神经节苷脂的传递媒介，我们称之为递质，主要存在于脑灰质当中，其作用是阻挡细菌的侵入。

在动物实验中，神经节苷脂水平的下降跟发育早期营养不良及学习能力下降有一定的关系，通过补充唾液酸可以提高动物的学习能力。由此我们进一步发现，足够多的唾液酸对于低体重儿童的脑组织功能发育有益处，尤其是在大脑发育的黄金阶段（从妊娠期到2岁）。

现在是不是觉得燕窝很重要，必须得吃才能避免错过黄金阶段？

其实，人体的肝脏就能合成唾液酸，并不是必须靠燕窝，更关键的是也靠不住啊！

有检测数据提出唾液酸占干燕窝重量的3%~15%，虽然跟猪脑子相比还差很多，但这个量已经算是不错的了。只是还需要注意，燕窝的吃法是要先泡发，之后体积会变成原来的10倍~20倍，这样一来含量就大幅度下降。

再加上每次吃燕窝也不可能一盏一盏的吃，顶多也就吃个3g~5g，唾液酸的量算起来就更加微乎其微了，根本靠不住，如果再赶上买了劣质或者假冒的燕窝，基本上这钱等于打水漂了。

讲到这里，整理一下重点：

① 唾液酸很重要，但人体就能合成；

② 吃燕窝来补充唾液酸真是靠不住。

蛋白质

肯定会有人问：不还有蛋白质吗？那么高的蛋白质含量肯定能美容啊！

的确，100g干燕窝里有50g以上都是蛋白质，是鸡蛋的4倍~5倍。但是别忘了，燕窝可不是掰碎了直接吞服的干脆面，它泡发之后的蛋白质含量可比不上鸡蛋，连金针菇都够呛能胜出。

但这里还有一个关键点：蛋白质多少不重要，重点是全面且易吸收。在这一点上，鸡蛋被称为最完美的蛋白质，相比之下，燕窝的蛋白就真算不上是优质蛋白了，不要提什么有多少种人体必需的氨基酸啥的，真是一对比就知道燕窝有多磕碜了。

你想啊，用来盖房子的蛋白质能是什么好东西？

反观鸡蛋里的蛋白质，那可是用来孕育下一代的！

因此，从蛋白质的角度说，鸡蛋优于燕窝，并不是耍流氓。

碳水化合物

相信你们也注意到那30%碳水化合物了。也许有人直接将其理解为糖类，认为就是用来给机体供给能量的。老六见识短浅，还没有见过拿燕窝来充饥扛饿的人……如果真有这样的人，那也无所谓了，你们高兴就好，燕窝论斤吃就行。

可能有人会说「一定是老六太穷，限制了想象力」，这个我也无力反驳，各位高兴就好，反正我就是有钱，也是给六夫人买包和化妆品，不可能拿来买燕窝的。

讲到这里，基本上已经把关键的内容讲清楚了。

下面还有三个额外的小知识点，顺便分享给各位：

1.在整个亚洲，尤其是东南亚地区，燕窝逐渐成为过敏反应最严重的原因之一。一项针对868名急性过敏儿童的研究表明，燕窝已成为最大的过敏源。所以燕窝并不是完全安全无害的。

2.由于「洞燕」的产生环境依附于岩壁或墙壁，这就意味着有一部分矿物质和重金属会进入其中。其种类和数量都无法估计和测量。

3.近些年火起来的「血燕」基本属于胡扯，其实就是里面化学杂质比较多而已。就连泰国卖燕窝的商家都看不下去了，只不过刚好踩中咱们「以形补形」的传统，价格疯涨，曾经一燕难求……不少无良商家开始恶意熏染、哄抬物价，可谓智商税中税了。

好了，希望国人不要再把燕窝当宝贝了，真丢不起这人啊！

完

说到底，过去的人高价吃燕窝，是因为没见过啥好东西，觉得物以稀为贵，燕窝比较少见，想当然地认为更有价值。

而现在的人坚持认为吃燕窝有用主要是因为错误的因果论，那些整天吃燕窝的人习惯把各种好处都归功于燕窝，而忽略了这个结果可能是因为她本身生活条件比较优渥，不需要风吹日晒，不需要日夜操劳，而且还有各种保养和化妆的buff加持。

这么说起来，我觉得买包才是最滋阴的（手动滑稽）。

好了，剩下还有两件事需要你们做。

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