干制白玉花胶

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花胶的加工方法分类，可以分为广肚、扎肚、花胶筒、花心胶、吊片、搭片、带胶等。1、鲈鱼胶就是市面上所说的黄花胶，为黄花鲈的鱼鳔，也叫小黄花、花胶仔，通常是筒状，也称“黄花筒”，是产量最大的花胶品种之一。海鲈的鱼鳔叫黄花胶，淡水鲈鱼的鱼鳔叫鸭泡肚。“鸭泡肚”俗称花胶筒，因未剖开、形似荷包而得名，多来自中美洲巴拿马一带，其特点是不韧身、脆口，价钱适中，家庭主妇多用鸭泡鱼肚来煲汤。2、札胶（扎肚、鳝肚）鳝鱼胶是大门鳝的鱼膘干，其形状呈圆筒形两头呈尖形，中间圆而大，原产中南美洲，当地原称“长肚”，肚形长而窄，“窄”字后来在行内写成“札”字。札胶亦分雌雄，肚母厚身，卖相好，煲后易成糯米粉状并粘牙。胶公则薄身肉爽，煮起来不易溶。斗湖胶、鳕鱼胶、鳝鱼胶、鲈鱼胶这些都产量巨大，是市面上的主流产品。 最差的还有很多杂鱼胶，品种参差不齐，行内都不认为是花胶的。3、广肚“广肚”是一个总称，只要体形较大者，都被称作“广肚”。广肚有雌雄之分，雄性的叫“广肚公”，其形如马鞍，肚身中部较厚而两边较薄，身呈V字条纹，以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色的为佳，如呈半透明状的则为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，质感、口感均略逊，价钱亦便宜4--5成。目前在市面上买到的靓花胶，大多是来自印度、巴基斯坦的“广肚公”。4、金龙鱼胶（高级鳘肚、黄鱼肚）鳘肚是从鳘鱼（鳕鱼）取得的鱼鳔经加工而成，黄鱼肚由大黄鱼鳔制作而成。以印度产为上品，巴基斯坦，孟加拉次之。其他地方亦有产，如泰国﹑巴西﹑澳洲﹑南中国海域等，但质量就没那么好。上乘的鳘肚呈半透明状，略带淡红色，质结实，纹幼细而没有带黑点，优质的雄性鳘肚泡后一般一斤能起3.5斤左右，且口感受爽、弹身、软滑。而南中国海产有的鳘鱼（鳕鱼）或毛鳔鱼产的鱼鳔干制品又被统称为“广肚”，特别是好的鳘肚或黄鱼肚浸发后有1英寸厚，价值不非的陈胶，就是从公认的大黄鱼或鳘鱼肚中选出储存的。金龙鱼俗称大黄鱼，是中国四大海产之一，金龙鱼胶在鱼胶中算是腥味稍微比较重的，其补血活血、调经养颜的功效相当明显，爱美的女士朋友们如果对腥味不是特别特别敏感的话，补充胶原蛋白应优先考虑选择金龙鱼胶。其胶肉滑口鲜美，价格实惠。金龙鱼主要为多胶原蛋白，粘质好，滋阴，补血活血，固精气。对再生障碍性贫血，女性精律失调、经痛、经期胀痛，虚寒、虚热、胃冷者食用调理。怀孕女性，产后做月子，养阴、清补、润颜。有助于伤口愈合。5、搭片是数片鲜鳔黏搭而成的、体厚片大、但不十分透明者的花胶，也叫块胶。6、带胶是加工成带形的花胶，又名长胶。7、波板肚波板肚俗称压肚，是由多块较低价鱼肚或雌性肚加工而成。外形看去很美观，号称“鳘肚”，其实并非是真的鳘鱼鱼鳔。波板肚浸发后会自然分离，受热后一般会“泻身”。波板肚厚薄均匀，边齐整而厚，购买时容易被骗。8、爆肚、炸肚爆肚有“沙爆肚”和“盐爆肚”之分。沙瀑肚即以沙粒在旺火下将鱼肚急速拦炒，不停翻动，炒到鱼肚胀大鼓起为止。盐爆肚即是以盐炒之，使鱼肚胀大。油炸肚即是将鱼肚用适当的温油浸泡，待鱼肚吸收油质后再用滚油炸到发大，从而达到“重称”。油炸肚本身就是用较次的鱼肚来加工，价钱往往比炒爆肚或盐爆肚便宜，但容易“泻身”。9、花心鱼肚即内囊未能干透的鱼肚。一些渔民在岸边晒鱼肚，有时落雨来不及收，便会形成外面干、内囊未能干透的状况，这种鱼肚不宜食用。

花胶富含胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素，自古以来花胶就被作为一种养生佳品食用，上等的花胶价格非常昂贵，一般人是无法食用的。随着生活水平的提高，到了现代，花胶已经是人人都吃得起了。但是传统的花胶需要炖煮，费时费力，很多年轻一代的人士都不愿意花费这个时间炖煮，为了让更多的人可以轻松地享受到花胶 ，很多品牌商推出了开盖即食的花胶。双十一来了，开盖即食的花胶这些品牌口碑不错，可以考虑入手。

1、厘盏花胶

厘盏花胶精选东南亚深海白玉花胶，白玉花胶本身就是花胶中的优品，加上生活环境无污染，品质绝对是优品。厘盏花胶富含胶原蛋白、燕窝酸、氨基酸、多种维生素、不含防腐剂、香精、色素、增稠剂，纯粹无负担可以放心食用。

厘盏花胶虽然没有了传统的做法，但是营养物质保留纯粹，甚至比传统的干花胶富含更多的营养，口感也是更加鲜美，没有一点儿腥味。厘盏花胶做得如此极致是采取了特殊的去腥工艺和制作技术。厘盏花胶为了让消费者能食用到没有腥味的花胶，突破技术瓶颈，创新研发急冻去腥技术，通过低温物理去腥，保证花胶的鲜度；在制造工艺上，厘盏对花胶产品进行升级，采用121℃灭菌精炖锁鲜，让花胶充沛的胶质部分稳定留存，最大程度保留花胶的营养成分和软糯口感。当你吃第一口厘盏花胶的时候你会有一种QQ弹弹的感觉，仿佛让你瞬间回到了十八岁的年龄。

厘盏花胶为了让消费者吃到货真价实的厘盏花胶，在包装盒上采用了特殊工艺。每个包装盒上都印有厘盏特有的唯一的溯源码，就像身份证一样，每个包装盒的溯源码都是唯一的。只要用手机扫描溯源码便可以查询到厘盏花胶的生产地、生产日期、原材料等相关信息，消费者可以放心食用，同时也提升了食用花胶的安全性，让品质更有保障！

2、花蕉记花胶

花蕉记品牌定位“只搬运花胶，不生产花胶”，专注做花胶产品。花蕉记花胶有几种口味分别是：牛奶黑米、椰汁青稞、红枣藜麦、牛奶血糯米等，可以满足不同消费者的口味需求。花蕉记花胶252g/碗，固形物含量≥60%，营养也是十分丰富。

花蕉记花胶口碑需要不错，但是花蕉记花胶没有自己的生产链，没有自己的技术，只能靠把握产品质量，如果过程把控不好，很难掌握花胶质量。另外花蕉记花胶吸引顾客的一个方式是压低价格，降低自身利润。

3、官栈花胶

官栈是一家专注花胶的营养膳食品牌。其中官栈纯奶即食花胶，就是官栈一款非常不错的产品，销量也不错。

官栈花胶中含有的主要成分是多种氨基酸、透明质酸、黏多糖、蛋白质、活性因子等成分，采用现代工艺加工制作而成的保健品。大多数女性在服用之后，不仅可以补充肌肤中需要的胶原蛋白和蛋白质，也能够改善皮肤暗黄、粗糙的症状，让肌肤更加的细腻光滑。有的女性在服用之后还能够补充身体需要的营养元素，让身体更加的健康。

花胶，最重要的是品质，品质好的花胶口感才鲜美；其次是花胶的食用方法，食用方法简单越是受人欢迎。厘盏花胶、花蕉记花胶、官栈花胶都是开盖即食花胶，但是从品质和性价比厘盏花胶更胜一筹。厘盏花胶，每一瓶都是满满的爱。

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