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真的好

燕窝养颜逐渐成为了许多女性推崇的美容方式，但有些女性朋友却说一吃燕窝就容易生痰湿，还会出现月经量过多的情况，不是说燕窝也可以滋阴调经吗？这究竟是何故呢？

燕窝虽好，有的人吃可以发挥滋补效果，有的人吃却可能适得其反，并不是所有人都适合食用。今天就跟大家讲讲燕窝。

燕窝究竟是何物？

燕窝是金丝燕利用其唾液或唾液与绒羽等混合胶结所筑成的巢窝，作为其藏身之处。人们把这种燕窝取下来，经过选拣成为了可食用的燕窝。

金丝燕在每年4月产子前会筑造新的巢窝，此时其喉部粘液腺发达，所筑的巢窝单纯由粘液凝固而成，颜色纯白洁净，被称为白燕，品质最佳，形状特佳如盏形者也叫做燕盏，是燕窝中的极品。白燕形成后如果被采走了，金丝燕会立刻进行第二次筑巢，此时常会带有一些绒羽，颜色比较暗，故被称为毛燕。

燕窝中有一种名为“血燕”，由“棕尾金丝燕”筑成，这种燕子可能饮用的水质或食物中含有矿物质，其唾液呈现红色，形成“血燕”巢。虽然说血燕含有的矿物质丰富，但是并不是所有矿物质都是人体所需的。

燕窝，名不虚传的养颜佳品

中医认为，燕窝性质平和，不仅可以养阴润燥嫩肌肤，还能补中益气治虚损，燕窝不是女性朋友的专属，男士、老人、小孩、孕妇、产后妇女都可以食用，尤其适合阴虚体质的女性以及孕妇、产妇。

养阴润燥嫩肌肤

燕窝加水炖好后质地浓稠，呈粘液状，口感顺滑爽口，这是燕窝中起滋阴作用的成分形成的口感，正所谓“以形补形”，以粘液补阴液，燕窝滋阴润燥的作力很强大。

古籍记载："燕窝，能使金水相生，肾气上滋于肺”，说的是燕窝入肾，可以滋肾阴与肺气。肾主人体一身的阴阳，故燕窝可以滋润全身；肺其华在毛，在体合皮，也就是说养肺就是在养我们外在的皮毛，燕窝可以很好地滋润肌肤，其嫩肤作用除了通过直接补水滋阴，还通过润泽肺气来润泽我们的皮毛，可以帮助改善秋冬季皮肤干燥的症状，是名副其实的养颜圣品。

除了嫩肤，燕窝还可以调理秋冬季干燥天气引发的呼吸系统问题，如老人和小孩常见的反复干咳、久咳、咽喉干痒，教育工作者咽喉干痛等的问题。

补中益气治虚损

《本草求真》记载："燕窝，入肺生气，入肾滋水，入胃补中”，作为古往今来的珍贵补品，燕窝不但可以滋阴润燥，还具有补中益气的强身作用，非常适合气阴两虚的人群：

✔ 经常熬夜、体质虚弱、更年期综合征人群

✔ 小便频数的老人和小孩

✔ 气血不足、月经量少、卵巢功能下降、产后体虚的女性朋友

如果经常感到食欲不振、面色萎黄或苍白、神疲乏力、头晕目眩、舌淡、舌边有齿印，又或口干咽燥、目涩眼痛、手足心热、小便黄、大便干结、舌红苔少等症状的人，非常适合食用燕窝。

俗话说“秋冬进补，来年打虎”，燕窝不失为一样秋冬进补的好物。

都说燕窝就是燕子的口水，为什么能滋阴润燥呢？

唾液自古以来就被视为“金津玉液”。中医认为：清稀的为涎，由脾所主，稠厚的为唾，由肾所主，我们的“口水”其实是肾阴而化的。肾阴是全身阴液的根本，“以形补形”，燕窝能滋阴润燥是有一定道理的。

明朝张景岳曰：“咽气津者，名天池之水，资精气血...不可唾之，以补精血”，古代养生家认为唾液是人之精气所化，分泌的口水要吞下去，不能吐出来，可以补养精血，道家更有舌顶上颚咽口水的做法：

持续舌顶上颚数分钟，口腔中会分泌唾液，要将其慢慢吞下。

同样的，我们吃东西的时候，记得细嚼慢咽、多咀嚼，再慢慢吞咽，有助于分泌唾液、助消化、补养肾精。

燕窝滋腻吗？是不是人人都适合？

x 痰湿体质不建议吃

燕窝与其它滋阴补品相比，相对滋而不腻，润而不滞，一般人可以偶尔食用。需注意的是，燕窝终究属于滋阴补益之品，痰湿体质的人群不建议食用，容易加重体内的痰湿水饮，这也是为什么有些人吃了燕窝后会出现晨起咳吐痰液或咽喉粘腻不适等的症状。

x 肌瘤、增生、囊肿的女性需注意燕窝品质

为什么我的食疗方里面经常建议肌瘤、增生、囊肿的女性慎用燕窝？

其实并不是不能吃，而是因为市面上很多伪劣的燕窝，为了外形好看或造假，会在燕窝上刷胶，这种情况并不少见。塑料是激素的重灾区，也是大家经常忽略的，例如装外卖的塑料盒，尤其是泡沫饭盒最为糟糕，含有激素，积少成多，扰乱卵巢的激素分泌，增加雌激素分布异常相关妇科疾病的风险，如子宫肌瘤、子宫腺肌病、乳腺增生、部分妇科囊肿、卵巢肿瘤或乳腺肿瘤等。有以上妇科疾病的女性要谨慎选用燕窝。

燕窝应该怎么吃？

✔ 燕窝泡发多久？

把燕窝的细毛和杂质挑干净后，撕开细条再泡发4-6小时，不同品种燕窝泡发时间有所不同，冬天泡发的时间延长一点。

不建议泡发太久或泡发过夜，会使燕窝中营养物质流失。燕窝泡好的标志是看水是否浸透燕窝，如有白色成块状必须拿起来撕成一丝一丝的燕丝再炖煮。

泡燕窝的水不能使用，含有大量细菌与杂质。

✔ 炖煮最合适

香港中文大学江润祥教授指出：燕窝中含有MSF和EGF（表皮生长因子）两种因子，这两种因子可以促进人体细胞再生、组织生长和提高免疫功能，能帮助病后复元、补充元气。这两种因子在80℃左右保持活性，所以燕窝不适合直接煲煮，隔水炖最好。

炖煮时不宜加太多水，一般炖煮30分钟为宜。

✔ 燕窝要如何配搭？

我认为燕窝最好的吃法就是直接加水炖煮，尽量不放配料，放太多配料会影响它的清气；如果觉得腥味太浓，可以少量加冰糖/蜂蜜或菊花就够了；炖好燕窝起锅后再放冰糖、菊花，或起锅放凉后加入蜂蜜。

燕窝炖好后，燕丝是晶莹剔透状的，没有白心，会有一股蛋清味。

✔ 什么时候吃最好？多就是吃一次？

空腹吃最吸收，可以一周吃1-2次，每次1/2盏。

✔ 炖完燕窝消失了，还有营养价值吗？

燕窝炖化成水可能是加水太多、炖煮温度过高、炖煮过长，炖化了营养价值会相应流失，但是不至于完全没有，不要浪费，都喝掉吧！

✔ 燕窝可以放多久？

燕窝和花胶不同，不是越陈越好，建议不能放超过1年，毕竟燕窝里带的细菌不少。泡发好的燕窝沥干水份，放入密封盒保存好，2天内食用。

✔ 怀孕、产后、术后可以吃吗？

可以！如果体质适合吃，可以帮助提高免疫力、促进恢复，对妈妈、宝宝都好。

✔ 长期坚持才有效

气血、阴液的补充从来不是一蹴而就的。气血调养需要我们的长期坚持。

食疗推荐 玉颜润秋（润肤）饮

功效：补肺平肝，排毒养颜。

做法：

燕窝，菊花（杭白菊更佳），枸杞。

干燕窝用清水浸泡4个小时，待燕窝泡软后清理其中的细小燕毛等杂质，倒掉浸泡的水。将发好的燕窝放入炖盅里，加适量水隔水炖1小时即可，燕窝出锅后放入菊花、枸杞泡开即可饮用。

适合人群：

阴虚燥热、气阴两虚女性更适合，一周可用1-2次。

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