自制阿胶糕的功效与作用

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阿胶保胎安胎和防治产后病的功效与作用：受孕后，阴血聚以养胎，最易亏虚，而见胎元不固，胎动不安，先兆流产，习惯性流产。阿胶自古以来就是是保胎良药。阿胶还能防治产后风。孕妇产前产后服用阿胶有利于小儿的成长和产后身体的恢复。阿胶治疗男性疾病的功效与作用：阿胶能添精补肾，治疗因精血亏虚引起的阳痿早泄等性功能障碍和前列腺疾病，在祖国中医“精血同源”指导下治疗血精、少精、精不液化等引起的不育症症，效果显著。阿胶可以用泡水喝，可以炖鸡汤等，这是中医常用的改善方法，只是辅助治疗，贫血是人体缺铁微量元素，铁是血红蛋白的合成原料之一，缺铁导致血红蛋白数量和活性降低引起血红素下降，西医的改善贫血的方法是补铁治疗，因此不能放弃西医。治疗贫血建议服用中西结合的补血铁剂来改善，如服用含有阿胶的铁之缘片，双重补铁补血，安全无刺激副作用，口感好吸收率高，补充两个月可以有效纠正贫血。生活中还需要增加营养，多吃易消化、易吸收、含高蛋白和高维生素的食物，例如，多吃瘦肉、禽蛋、牛奶、鲜鱼、新鲜蔬菜、水果和豆制品等。有条件的病人，可以进补当归炖母鸡、当归兔肉汤或阿胶糯米粥等阿胶是加强营养的药物、也可以口服的。阿胶的清肺润燥治咳嗽的功效与作用：中医认为，肺喜润恶燥。阿胶可以治疗由燥邪伤肺引起的干咳少痰，痰中带血，口舌干燥。另外，用阿胶还可以治疗通常所说的结核咳血。这些病 人往往都是肺肾阴虚，阿胶可以补肺阴、补肾阴，同时又能润肺、止咳、止血。此类功效古医书记载数百方剂，不少是传世名方。贫血的话建议您口服多维铁口服液、右旋糖酐片等药物、也可以肌注维生素B12等、或食物中含有的（蛋黄、黄豆、肝、瘦肉、新鲜蔬菜和动物血等食物）、平时多加高蛋白营养物质、饮食不要单调。

中药讲堂：胶类中药如何区分

上回说到，胶类中药，多有滋补强壮的作用，目前临床上使用的胶剂，可分为皮胶，甲胶，角胶，骨胶4大类，用不同原料熬制而成的胶，它们的药性和功效各有不同。中医认为，皮胶类入血、甲胶类滋阴、角胶类温阳、骨胶类补骨。

皮胶类中药，代表作除了上回说到的阿胶，还有黄明胶和新阿胶。黄明胶是指用黄牛皮所熬的胶，而新阿胶则是用猪皮所熬的胶。黄明胶、新阿胶与阿胶的功效相似，黄明胶擅长于入血补虚、滋阴润燥，在缓解因失血导致的诸多虚弱证候方面功效尤胜；新阿胶是上世纪七十年代末发展起来的一种类似阿胶性能，又不同于阿胶原料的新药用胶，故名新阿胶，新阿胶擅于治疗造血损伤疾病，对血小板减少症以及白细胞低下等症疗效显著。

甲胶类中药，主要有龟甲胶和鳖甲胶，两种胶均具有滋阴养血的功效，可用于治疗阴虚盗汗、潮热骨蒸、腰膝酸软、血虚萎黄等证。龟甲胶兼有养血止血功能，更宜用于阴虚血亏所致吐血、衄血、崩漏等，而鳖甲胶则能力补至阴，功擅滋阴退热，治阴虚热疟，解劳热骨蒸效果尤为出色。

角胶类中药，以鹿角胶为代表。中医认为，鹿之精气全在于角，鹿角胶以鹿角熬制而成，舍鹿角之体而用鹿角温阳之性，具有温肾壮阳，益精养血的功效，治疗肾阳不足引起的腰膝酸冷、阳痿遗精、虚劳羸瘦、崩漏下血等病症。

骨胶类中药，主要有虎骨胶和狗骨胶，均有补肾壮骨、祛风除湿、益精补髓作用，两者功能相似，因老虎被列为重点保护动物，虎骨来源较稀缺，所以临床上多用狗骨胶代替虎骨胶。

今日推荐——家庭自制阿胶糕

材料：

阿胶 125克，核桃仁 100克，骏枣 100克，桂圆肉干 100克，枸杞子50克，黑芝麻 125克，冰糖 50克，黄酒 250毫升，香油少许。（1人份量）

做法：

（1）把阿胶片用刀背敲碎，然后倒入黄酒浸泡，用保鲜膜封住，防止酒精挥发，浸泡约24小时备用。浸泡的过程中可以搅拌1-2次，防止阿胶沉底之后太难倒出来。

（2）核桃仁平铺在盘子上，用微波炉或烤箱中火热5分钟，出来就能香喷喷。骏枣去核用刀切小粒。桂圆肉干用水浸透，枸杞子稍冲洗。黑芝麻放入热锅中炒香备用。

（3）把浸泡好的阿胶倒入锅中，大火煮开以后转小火煮约30分钟，期间要不断抄底搅拌。最后加入冰糖，搅拌至融化即可。

（4）煮好阿胶关火以后，就可以依次加入骏枣、桂圆肉干搅拌均匀以后，再加入核桃仁、枸杞子、黑芝麻稍搅拌。

（5）准备一个干净无水的模具，抹上一层香油，然后把搅拌好的阿胶倒入模具中，压实。

（6）放凉后放入冰箱冷藏层，冷藏5-6小时就可以啦。如果着急的话，也可以放入冷冻层，大概1小时就可以了。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

很多年轻人想在冬天吃点阿胶滋阴养血，但是又觉得煮阿胶还是一件麻烦的事情，那么阿胶糕就是非常好的选择。做好的阿胶糕可以在冷藏的条件下放几个月，想吃的时候拿出来吃就可以了。按照这个份量做出来的阿胶糕大概有1斤多的份量，每次不能吃太多，大概1-2片就好，过多就容易阻碍脾胃运化。因为开春以后南方湿气会偏重，那段时间吃阿胶可能就没冬天效果好，所以这次介绍的这个配方用量比较少，让大家可以在1月多的时间内吃完，就刚好迎接开春了。

本期当值药师：

向俊，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。

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【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~深度~每日一膳

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