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黄花胶泡发步骤的做法

浸泡：把花胶放在干净器皿中置入冰箱冷藏，浸泡4-8小时

蒸煮：将步骤1的花胶取出来，放在一个碟子上。蒸锅放1000ml水，水煮沸后，将碟子放在蒸架上隔水蒸1-3分钟，以花胶开始遇热蜷缩为准。记得盖上盖子，不要老是打开让蒸汽跑了。每个人需要根据自己家的火力大小、蒸架离水面高低、是碟子还是碗等等调整时长，多泡发几次就能摸索出完美泡发方法了。

水发：掀开锅盖，将开始蜷缩的花胶，马上放入冷水，放入冰箱冷藏浸泡4-8小时。

烹饪：泡发好的花胶即可用于烹饪，可以用来炖汤做菜或者做甜品

【咸水黄花胶】干花胶15克／只，泡发好后约有50克。

【泡发方法】 蒸锅内水烧开，将干花胶放上蒸架，中火蒸3分钟，取出放入无油器皿，加适量清水，放在冰箱中泡发8-12小时。

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食材(1人份)

泡发好的花胶约50克，新鲜鸡头米20克，干黑木耳6克，黄冰糖2粒。

做 法

1、将泡发好的花胶，洗净切条，备用。

2、新鲜鸡头米洗净，黑木耳清水泡发后摘洗干净，备用。

3、将花胶、鸡头米、黑木耳一起放入炖盅，加入适量热开水，隔水炖煮40分钟。出锅趁热加入黄冰糖，即可。

汤品解说

新鲜鸡头米（也叫芡实）清香，可健脾益肾、袪湿；黑木耳可通血管、降低胆固醇。

咸水黄花胶：深海野生，高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品。

比如三高人群如何吃鱼胶，就可这么吃。

比如养胃补脾、益气补血，补脑强心，都合适这么吃。

木耳脆嫩，芡实软糯、鱼胶Q弹，无腥味。炖煮简单，关键一点，口感非常好吃。一家男女老少都喜欢的一款鱼胶汤。

（可以加山药，去掉黄冰糖，炖成咸的鱼胶汤。）

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