燕窝口感脆脆的正常吗

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感觉有点假,燕窝炖出来不应该有脆的口感,除非水放少了,没有全部淹到燕窝。

有人说燕窝香醇细腻,有人说燕窝入口细腻爽滑,还有人说,燕窝Q感十足有嚼头。

燕窝的口感如何?其实燕窝的口感是不固定的。

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影响燕窝口感的五大因素

1. 炖的时间

燕窝的浸泡时间、炖制时间或炖煮方法不一样,燕窝口感也会不同。炖的时间短一点,燕窝就会有点脆;炖的久一点,口感就越绵软,时间太长还会直接把燕窝炖化成水,因为燕窝本身最主要的成分就是燕子的口水。

2. 燕窝配料

同样的燕窝不同的炖法会有不一样的口感,先放糖会更快让燕窝融化成水,放枸杞口感比较绵软,放红枣和牛奶口感则比较爽滑!

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3. 不同品种

纯天然的燕窝因品种不同,口感也会不同。燕盏、燕角与燕条的口感就不同,洞燕跟屋燕的口感也完全不同。

4. 不同产地

燕窝的产地不同,燕窝的口感也会有差异。印度尼西亚不同地区的燕窝口感也不同,印尼与马来西亚燕窝的口感也会有不同。

5. 个人感觉

口感本身就是一种感觉,没有标准的说法,所以因人而异,环境改变,心情不一样,燕窝的口感也不一样。

更多时候,口感是一个玄妙的感觉。有的食客吃着不同的燕窝,会感觉到口感的差别,而有的食客吃起来完全感觉不到燕窝口感有任何区别,有的只是味道的不同。所以,我们只要选择品质好的纯天然燕窝即可,不必过分追求燕窝口感这个东西。

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