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这是北海鱼胶，北海鱼胶这个品种出现在鱼胶市场，有几十年的历史了。在香港，北海鱼胶一般叫“扎胶”，以前这种鱼胶都是用麻袋装成一袋袋、一扎扎的，所以叫“扎胶”。也有人说是因为北海胶的外形比较瘦长，以前叫“窄胶”的缘故。后来国内逐渐改称“北海鱼胶”，在市场上仍然有“扎胶”的叫法。北海鱼胶的产地是南美洲。南美洲位于西半球的南部，东濒大西洋，西临太平洋，北濒加勒比海，南隔德雷克海峡与南极洲相望，拥有丰富的海底资源。北海鱼胶正是产自南美洲苏里南、巴西、厄瓜多尔、秘鲁、阿根廷、委内瑞拉、圭亚那、乌拉圭等国家海域。

小北海鱼胶

北海花胶主要产自南美洲。先抛开公母不谈，北海花胶的特征是没有出水孔、头上有耳朵。

市面上有一款小北海双背（也有叫双背北海的），被很多商家叫做双背金龙，其实它就是北海的一种，千万别看名字当金龙胶买。

小安南鱼胶

小安南的特征是圆头，也是没有出水孔，但是有两条小管儿从尾部延伸到头部。以前制作鱼胶的时候是会将这两条小管儿去掉，但也能明显看出痕迹。主要产区在缅甸。

小安南也被很多商家冒充南美小金龙鱼胶卖。

小豆仁鱼胶

豆仁跟安南的产地基本重合，除了肉质以外，其他特征都很相似。只是豆仁胶的尾部有一条跟胶身一样长的细细的尾巴，但非常容易掉落。业内一直认为这两种鱼胶是近亲。

为什么这些小鱼胶都要冒充金龙鱼胶

真正的金龙鱼胶功效堪比赤嘴，有金龙鳘的美称。但是由于金龙鱼现如今已经成了观赏鱼，且活体鱼的价格远超它本身鱼胶的价格，所以真正的金龙鱼胶早已绝迹。

市面上都有哪些鱼胶蹭金龙鱼胶的热度

小北海双背取名双背金龙；

小安南取名南美小金龙；

养殖大黄鱼的鱼胶取名本港大金龙；

此外，还有南美金龙胶筒、印度大金龙、缅甸小金龙等等。但只需记住一点：真正的金龙胶早就没有了，所有以金龙胶自称的都是耍流氓。

以上4幅图片均来自网络

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