燕窝应该买哪种比较好

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牌子不重要，关键是货源来自产地

燕窝的分类应有尽有，常见的可以分为：燕盏、燕条、燕角、燕饼、燕碎，其中，燕盏是最常接触到的。那么对于燕盏及三角盏同属“燕盏类”但有什么区别呢？

燕盏

三角盏

1.燕窝价格

燕盏售价利润高，是投机倒把商人们做手脚的重灾区，粘上燕碎添重、把燕碎打成浆刷上去补缝的加工手法比比皆是。因为燕盏的市场要求相对较大，因此价格也会较贵。

2.燕窝的泡发率

燕盏及三角盏的泡发率基本差不多，都有6-10倍左右的正常燕窝泡发率，但结构上燕盏会比三角燕盏更加完整，因此自然泡发率也会稍微较高。

3.燕窝原料

燕盏的原料是属于比较完美型的平盏及圆盏

三角盏的原料则是金丝燕偷工减料的燕窝，金丝燕筑三角盏可以用更少的唾液完成一盏燕窝来孵蛋，因为角度关系，三角盏比较容易筑成，因此三角盏原料一般比较便宜，这也是为什么燕盏价格会比三角盏贵的原因之一。

4.燕窝口感

想比燕盏比较完整，可以吃到燕条、燕角、燕碎等的所有口感，而三角盏一般是底座及燕角部分会比较占重量，这也是导致“燕条部分”比较短且较少。而且三角盏吃起来偏硬。

5.燕窝营养价值

其实燕盏及三角盏的营养价值是一样的，你只需确保你所购买的燕盏及三角盏是纯手工挑毛，无漂白无药水无刷胶的天然纯正燕窝就是正宗的好燕窝。

燕窝营养最丰富部位

吃过燕角的朋友们都知道，燕角硬邦邦的，浸泡时间要很久，而且非常耐炖，不容易化水，口感非常好。这是因为：金丝燕筑巢时，两端的燕角是最先建造的地方，可以形容成燕巢的地基，只有地基打牢了，后面的窝巢才稳固，两端的燕角是燕子最用心筑造的位置。

最初的原始燕窝，为什么有些毛量非常多？那是因为，当金丝燕的口水分泌物越来越少时，它只能拨掉自己身上的羽毛来填充巢窝。燕角是金丝燕最开始吐出口水的地方，可以形容成是最纯洁的口水，成分最浓的位置；也是最干净，杂质最少的位置。随着往后面筑巢，燕子口水分泌物是越来越稀......

一个完整未加工的带毛燕窝，工人们在挑毛前，首先是修剪掉两端的燕角专门归类。加上燕角部位没什么杂质，故很少有乱七八糟的后期加工步骤。因此燕角是燕窝品类中当之无愧的安全产品。

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