品质好的燕窝是什么样的

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1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级，盏形不整纤维不紧密为二级。2、根据盏形划分，盏形完整匀称为佳。3、按燕窝颜色比较，燕窝按颜色可分为白燕、血燕。以此比较燕窝品质及价格其实争议很大。很多资料表明，头期白燕的燕窝特有成份含量最高，2者相差并非很悬殊。但由于血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所以有时市场价格略高于白燕。季节分类：燕窝的采收季节一般为每年的2月～10月。2月～4月采收的燕窝，因雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整、光泽度好、少毛、我们常称之为“头期燕”。5月～10月采收的燕窝，称之为“二期燕”、“三期燕”，此时是金丝燕的换毛期，故所筑出的燕巢较为疏松，盏形亦不及头期的燕盏，绒毛杂质亦较多。

随着燕窝市场的火爆，越来越多不同品质的燕窝出现在了市场上，但这些燕窝鱼龙混杂，品质参差不齐，但品相相似，不懂的人很容易就被蒙骗，那么到底什么样的才是品质好燕窝呢？

什么样的燕窝品质好

纯天然的燕窝颜色是有一些偏灰或偏黄的，也不需要采取一些漂白的处理，如果是质量不太好的燕窝那就会进行一些除毛处理还会给燕窝进行一些刷白。纯天然的燕窝燕丝之间会有缝隙，一般来说优质的燕窝就可以看到非常清晰的纹路的；好燕窝含水量几乎为零，干度越高，更越容易存放的，如果是质量很差的燕窝，它的干度如果是达不到标准的话，那么即使用手来弯曲也不会折断的。

怎么判断燕窝的好坏

1、看

首先看颜色，一般正宗的燕窝颜色不会是纯白的，它可能是米白色带点黄、象牙白或者白色略带暗灰色，色泽通透微黄、有光泽。如果特别白的燕盏那极有可能人工漂白过。

再看盏型：呈不整齐的半月形、船型、三角形，中部凹陷成兜形、质地坚硬而脆、半透明、断面有镜面样光泽,略有角质感则为好的盏形。燕盏上的纤维一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，丝与丝之间有明显的缝隙 这是燕窝在人工挑毛的过程中形成的，越密越好，但也并不是密不透风，加工涂料过的燕盏则密实得多。燕盏内部的囊丝杂乱而松散。

2、闻

天然的燕盏，会略带点腥味，又像鸡蛋白的清香味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意。

3、摸

好燕窝摸起来质地坚硬、干脆，若挑选全干燕盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂，而加工的燕盏在表面搽上物质，较为干身及厚身，但只是皮乾肉不乾，不但很难折断，富弹性，浸出来的水分显得混浊，甚至出现气泡。

4、吃

品质好的燕窝口感爽滑、Q弹、一股蛋清的香味。如果吃到有刺鼻的味道，燕窝口感油腻或者苦味什么的，那一定是买到了加了“料”的燕窝。

怎么买到靠谱的燕窝

购买燕窝的时候最先要考虑的就是安全问题，就是看燕窝是不是天然的燕窝，有没有漂白、染色、刷胶，如果新手分辨不出来，可以遵循三不要原则：价格便宜的不要，没有溯源码的不要，查无此家的不要。

太便宜的不要购买，燕窝的均价在20-80元一克不等，贵的还可能更贵；溯源码是国家统一办法，保证燕窝可追踪溯源，安全有保障，有溯源码的燕窝，溯源码一定是官方网址，一定要注意看网站；燕窝品牌资质要齐全，线上商家要有淘宝、微店、京东等第三方平台，私下转账的不要买。

燕窝当然是纯天然的好，至于燕窝的颜色、盏型以及燕盏的大小都是次要的，很多不法商家为了迎合人们喜欢漂亮的心里，会将燕窝漂白、刷胶，损失燕窝的营养价值，在购买的时候 要注意。

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