什么燕窝最贵最好的

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血燕

(央视财经《消费主张》)从明代以来,我国就有历史记载,燕窝是一种滋补圣品。它是一种叫金丝燕的雀鸟,利用苔鲜、海藻和柔软植物,混合它们的羽毛和唾液,胶结而成的藏身之所。燕窝都产自哪里?现在燕窝的价格如何?怎么挑选和食用燕窝呢?

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燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟,利用苔鲜、海藻和柔软植物,混合它们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝,作为藏身之所。

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人们把这种燕窝取下来,经过提炼、选拣就成为了名贵的燕窝。我国燕窝的产量极小,多为毛燕和草燕,杂质多不宜食用。

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目前中国市场上的食用燕窝,全部要依赖从东南亚进口。燕窝的主要产地,东起菲律宾,西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里,以印度尼西亚、马来西亚和泰国等东南亚一带海域居多。

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按采摘的自然环境和筑巢的地方,燕窝分为“屋燕”及“洞燕”两种。洞燕是金丝燕做窝在山洞岩壁上,地势险峻,采集相当危险。洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同,有白燕、黄燕、红燕之分。

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不过现在,考虑到人身安全和环境保护,印度尼西亚和马来西亚当地建造了大批燕屋。“屋燕”是在不改变任何金丝燕的生活习性的情况下,把金丝燕引到搭建好的燕屋里做窝,便于采摘燕窝,因此得名。因为颜色的原因,屋燕也叫白燕。目前,我国允许进口的屋燕都只有象牙白一种颜色。

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宁贞 燕窝进口贸易公司总经理:(燕窝)是原料越好,对应盏的价格会越贵,那这些都挑不出来,它会变成这样子,我们就做成了条,边角修出来的角和碎。盏是最贵的,碎是最便宜的,(碎)的价格相当于(盏)的差不多三分之一,首先外观是很明显不同。

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宁贞说,带着燕毛和杂质的燕窝,叫毛燕。

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要用镊子,一点点的夹住燕毛,顺着燕丝的方向把燕毛挑出来。一般要经过十几遍的挑毛去质、蒸馏水清洗后进入烘干车间定型,才能蜕变成市场上所看到的燕窝模样,这就是净燕。看似简单的工作,却十分讲究技巧,全部依靠人工完成。这挑毛、定型过程要十分细心,因为燕窝的形状很大程度上决定了它的价格。

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宁贞 燕窝进口贸易公司总经理:形状越完整,盏型越大,它的价格越贵,越不完整,盏型越小,它的价格就相对来讲会便宜一点点。

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随着中国经济的发展,人民生活水平的提高,现在大家越来越关注健康和保健的问题,尤其是中国女性对燕窝的需求,这种偏爱越来越明显。

谭承哲 注册认证燕窝诚信联盟理事长:2014年中国的燕窝进口量仅3吨多,到了2015年进口量就达到了22吨多,到2016年就接近了40吨,2017年总进口量应该会达到80吨的样子,每年都是以翻倍速度增长,去年天猫销售数据是去年比前年一年,增长的速度是185%。

北京的李女士,最近计划生二胎。在备孕期间,她听朋友说,经常吃燕窝有助于怀孕,所以就打算到家附近的药店去买一些。

药店里的燕窝品种繁多,价格不一,有干盏燕窝、即食燕窝、浓缩燕窝等等,这么多品类的燕窝,究竟什么样的更适合李女士呢?

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何志伟 燕窝销售人员:备孕的话,我会推荐她买这个干燕盏回去,一次可以泡发一盏,炖煮之后可以分两到三次来食用,这样相对来讲,性价比会比较好一点。一般人可能没有炖煮的经验,她也可以同时买这种即食燕窝回去。

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最终,李女士花3380元购买了一盒100克的干盏燕窝,又花690元购买了一盒即食燕窝,一共花了4070元,算下来差不多能吃两个月左右。

这家药店的负责人说,他们店里的燕窝销量很大,为了针对不同消费者的不同需求,也相应的推出了一些燕窝产品。

施能文 北京同仁堂健康药业股份有限公司采购中心采购总监:目前最畅销的就是方便即食燕窝,我们只要把它打开以后,放到焖烧杯,温水在80摄氏度以上焖15分钟,就可以吃了,即焖即吃,1瓶在4克左右 358元。

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除了药店之外,一些大型的滋补品经销商,也是近年来燕窝销售的主力军。

张烨娟,在广州做燕窝的批发生意。7年来,她的燕窝主要供应全国各地的药店、专柜、商场、超市、专卖店以及一些电商平台。

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张烨娟介绍,燕窝从形状上分为燕盏、大小燕条、燕碎、燕肉等,由于形状差异,品质等级不同,也就产生了价格上的较大差异。

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张烨娟 燕窝经销商:这是燕条,它的性价比就比较高,大概市场售价是一克60元、80元左右。

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张烨娟 燕窝经销商:燕盏的营养价值,包括它的品相都会好一点,那么它的市场售价也会稍微高一点。这种也是分级别和大小盏,这个它是小盏,大概是100多元一克这样子。大盏价格就比这个小盏的价格也要高一点。

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龚钟文,也在负责一家企业的燕窝销售工作。他告诉记者,2017年燕窝价格的上涨和原产地原料减产有很大关系。

龚钟文 燕窝经销商:因为印度尼西亚那边天气的缘故导致干旱,燕窝的产量减少了,然后导致价格也上涨,货物也不够。

龚钟文说,中等品质的燕窝,性价比较高,走货量最大。

龚钟文 燕窝经销商:盏型中等的48元到58元一克,

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龚钟文 燕窝经销商:盏型小一些的38元到48元一克。

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龚钟文 燕窝经销商:盏型那么大的,美观,漂亮的,88元到128元一克。

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燕窝的挑选

燕窝的种类很多,价格也有所不同,究竟应该怎样挑选燕窝呢?

马增俊 全国城市农贸中心联合会会长、燕窝市场专业委员会理事长:好的燕窝,就像是这样的,国家认可的企业,只要进口到中国的都是要贴标。它的洁净度、形状做得是非常好的,你看这个颜色上既不是特别白,一看这个质量非常好。而且燕的这个丝,这个条条,也看得很清晰。

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马增俊 全国城市农贸中心联合会会长、燕窝市场专业委员会理事长:那么我们也有一些不好的,就是原来有些漂白的,非正规厂子出来的,你比如说像这个就是漂白的,刷浆,燕窝是真的,但是(商家)为了告诉消费者这个燕窝是白的,白的好卖呀,(商家)就漂白了。那么有的就觉得,你看我的燕窝多密实,就刷浆,刷得特别饱满。

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马增俊 全国城市农贸中心联合会会长、燕窝市场专业委员会理事长:中间是红燕,燕窝有没有红燕呢?有,是洞燕里面,因为它这个金属物时间长了以后,会有红燕,但是量特别少,但是大家都知道,捏造一个故事说燕子累得吐血,吐出这是血燕,是特别好,卖得好大家都去做,变成了(商家)用劣质的燕窝进行了化学处理,就变成红燕了,所以叫血燕,那么等出了事以后,大家都不买了,如果说不明白的一定是有不好的。

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马增俊 全国城市农贸中心联合会会长、燕窝市场专业委员会理事长:那么还有一个呢,就是保管不好,像这两个发霉或者是变质,这个就是乌或者是有白点,还有这些燕窝保管不好,你拿出来都有一股刺鼻的亚硝酸盐味道,那就不是一般超标,你得泡,你要泡多少遍。

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马增俊 全国城市农贸中心联合会会长、燕窝市场专业委员会理事长:有的为了给你假冒,就说这个燕窝不是特别好,给你放上很多燕毛,说你看我燕窝是真的,用劣质充当高档东西。实际上原来有的里面就用蛋清、猪皮冻等等,还有用海藻做的,粉丝做的这个还得加味,所以这是这种燕窝的鉴别。

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除了挑选燕窝的方法,记者还了解到,很多消费者对于燕窝的价格差异也存在着不少困惑。

马增俊 全国城市农贸中心联合会会长、燕窝市场专业委员会理事长:怎么可以分呢,你比方讲,好的燕盏毛挺干净,压出来这个燕盏就特别好。那么有些燕盏可能就是碎多,挑完了以后不完整,那么做的过程中就需要添加,把其它燕碎给补上去,补成一个完整的,那么燕窝,燕盏的过程,都是后面塑形,并不是原来形状是这样,后来塑形的,如果说原燕盏占的比例高,没什么变化,那这个燕盏就贵,这是一。第二个大小,原燕盏大,(清理)完了还没变化,大

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马会长说,如果消费者想更加直观简单的挑选燕窝,现在合法正规进口的燕窝上,都有一个二维溯源码,只需要扫码,就可以清晰地看到燕窝的相关信息。

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燕窝的功效

价格不菲的燕窝一向被人们认为是珍贵的滋补品,也是名贵的药材,它究竟有哪些功效呢?记者采访了北京中医药大学中医诊断系教授杨毅玲。

杨毅玲教授告诉记者,早在《本草纲目拾遗》中就有记载,“燕窝大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚损劳疾之圣药”。

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杨毅玲 北京中医药大学中医诊断系教授:从我们中医角度来讲,它的功效很多,我在临床上经常发现 现在亚健康的人很多,(症状)就是心脾两虚,肾精不足,脾胃虚弱,肺阴不足的也很多,为什么呢?雾霾天气,肺现在脾、肾、胃,这些功能失调的人很多,那么对这部分人,我们觉得燕窝就是一个最好的一个滋养品。

杨毅玲教授提醒广大消费者,燕窝讲究少食多餐,保持定期进食,干燕窝每次3-5克,即食燕窝每次20-30克,早晚各一次或隔天一次,尤其以早上空腹食用吸收最好。

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美味燕窝

在日常生活中,有很多消费者因为觉得不了解燕窝,甚至不会泡发、制作燕窝美食,而选择即食燕窝。实际上,燕窝的泡发非常简单。

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妙妙 燕窝鲜炖师:燕窝一般泡发就是用纯净水,泡发四个小时。泡发两个小时之后,我们把它捞起来,它就开始胀开,那像这个品质是比较好的,条状也是非常地好。撕成细丝,把燕角撕开,然后再继续泡发两个小时。

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记者:为什么要用凉水?

妙妙 燕窝鲜炖师:如果你用温开水的话,发的速度会比较快,它具有一定的营养价值,所以我们用冷水慢慢去泡发就可以了。

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经过四个小时泡发好的燕窝,要用小镊子进行最后一道挑毛,用纯净水反复冲洗,然后再把它们倒进隔水炖盅里,加水150毫升,炖煮50分钟,就成为了软糯柔滑的燕窝丝了。

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雪梨炖燕窝,是先把陈皮泡水,切成细丝。雪梨洗净后去掉上盖,中间掏空,加入煮好的燕窝和陈皮丝,再倒入没过雪梨的纯净水,隔水炖50分钟。

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冰壶秋月,先用蝶豆花泡水,等到泡出蓝色之后,把水沥干,再放进燕窝进行染色,当燕窝染成蓝色之后沥干水分,铺在牛奶碗里,再摆上杏仁作为点缀。

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鸳鸯枫燕,是一道燕窝饮品。用到的是新鲜的石斛枝条,加水用料理机打成石斛汁,再用纱布过滤掉渣滓,用小炖锅煮开。在杯底摆上石蜂糖,加入燕窝,最后倒入石斛汁。

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金堂藜麦燕窝,是把南瓜煮熟加入椰浆、糖浆打成糊状,再煮开,倒在碗中之后加入藜麦和燕窝。

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星空燕窝,用煮好的燕窝打底,一半加入桂花酱,而另一半则放进蝶豆花进行染色,形成白色、黄色和蓝色交融的美丽色彩。

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关于燕窝的消费主张:

燕窝的颜色并不是越白越好,产地和季节不同,颜色不同。

真燕窝浸泡水后无油渍、无粘液,炖煮呈条状,长短粗细不一,结块状不规则,煮后有淡淡的蛋清味。

播出通知

1251928央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《冬季养生消费调查:燕窝应该怎么吃?》,次日10:12重播,敬请关注!

(本文编辑:魏园园)

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