吃胶原蛋白奶水会多吗

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德国人再看看别人怎么说的。

大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。

前两天偶尔瞄了几眼福妈看的综艺节目，里面一位嘉宾用夸张的语气形容一位小姑娘的肌肤：“满满的胶原蛋白哦！”福大夫听出了一身鸡皮疙瘩。不过从这位嘉宾的用词可以看出来，大众对胶原蛋白已经耳熟能详了，也知道胶原蛋白对于皮肤的重要性。于是，为了护肤美容养颜抗衰老，女人们开始补充各种胶原蛋白，从海参猪手到阿胶和各种胶原蛋白保健品，花样繁多。那么，吃进去胶原蛋白，能不能起到补充皮肤胶原蛋白的作用呢？今天福大夫来聊聊这个话题。

首先要肯定一点，那些卖胶原蛋白的商家宣传的，关于胶原蛋白对于皮肤的重要性的内容，都是真的。胶原蛋白几乎可以说是人体最多的蛋白质，而且无处不在。在皮肤当中，胶原蛋白尤其多，几乎占到蛋白质总量的70%，真皮层里面胶原蛋白更是占到全部蛋白质的90%。随着年龄增大，胶原蛋白逐渐减少，皮肤的质量也逐渐下降。因此，只要想办法给皮肤补充胶原蛋白，就应该能起到护肤延缓衰老的作用吧？

于是，各种胶原蛋白轮番登场了。好在，食物当中胶原蛋白很多，几乎所有的动物性食物都含有胶原蛋白，动物皮和海参含量特别高。于是海参和猪手闪亮登场了。然而貌似效果不太好啊。这时有专家发声了，原来胶原蛋白分子量太大，不好吸收。只要将胶原蛋白分子变成小分子，就能吸收了。于是阿胶和各种水解酶解的小分子胶原蛋白保健品又闪亮登场了。然而效果好像还是不太明显啊。咋回事呢？

为了说清楚，先要科普一下蛋白质是怎样进入人体的。咱们的胃肠道黏膜非常的顽固，拒绝接受所有完整的蛋白质。因为异体或者异种的完整蛋白质一旦进入人体，就会被免疫系统认为是外来入侵者，就会发起攻击并且加以清除。所以吃进去的任何蛋白质都需要经过消化才能吸收。所谓消化就是通过各种分解蛋白质的酶，将完整的蛋白质切成零件，也就是氨基酸和2~6个氨基酸组成的寡肽。然后小肠黏膜将这些氨基酸和寡肽吸收进去。

只有一种情况是特例，就是刚刚出生的新生儿。新生儿的肠粘膜还没有发育完整，通透性大，可以让比较小的完整蛋白质通过。此时母亲的乳汁当中含有免疫球蛋白，称为初乳，这些免疫球蛋白可以通过小宝宝的肠粘膜进入宝宝体内，担负起增强免疫力的作用。但是在一个月后，宝宝的肠粘膜就基本发育好了，完整蛋白质就不能直接进入宝宝体内了。有一种昂贵的牛奶，叫牛初乳，据说是奶牛生产后一周的牛奶，富含免疫球蛋白，可以增强宝宝的免疫力。其实对于一个月以上的宝宝完全没用，对于一个月以内的宝宝可能引起过敏。

跑题了，咱再说说胶原蛋白。胶原蛋白是一种分子量很大的结构蛋白，吃进去以后铁定不能完整吸收，会被分解为氨基酸和寡肽，然后被人体吸收利用。但是怎么利用，那就不是胶原蛋白说了算了，而是由人体的代谢规律决定用途。打个比方。我儿子福娃喜欢搭乐高积木，给他买了一个恐龙的乐高玩具。这小子搭好了恐龙，然后又拆成了零件。只要他愿意，他可以用这些零件搭出任何他想搭的东西。

明白了吗？人体可以消化吸收胶原蛋白，但是是以零件的形式吸收的。吸收之后，人体根据需要，将这些零件用于代谢合成，和原来的胶原蛋白已经完全不搭界了。所以，吃猪皮海参阿胶这些富含胶原蛋白的食物，只能起到补充蛋白质的作用，是不可能将胶原蛋白直接补充到皮肤去的。

那么那些经过水解酶解的小分子胶原蛋白呢？能不能直接吸收利用？刚才说了，人体能吸收的是氨基酸和由2~6个氨基酸组成的寡肽。而寡肽在吸收后，绝大部分在小肠黏膜细胞内再次分解为氨基酸，只有极少量的寡肽会进入血液。实际上，人体的蛋白质代谢，绝大部分是以氨基酸为基础进行的。胶原蛋白确实有一部分被消化为寡肽吸收，但是这些寡肽还会在小肠黏膜内进一步分解为氨基酸，只有极少量来自胶原蛋白的寡肽进入血液。而且这些寡肽分子量太小，已经不具备胶原蛋白的最基本的结构了。福大夫查了一下资料，水解得比较好的胶原蛋白也有20~50个氨基酸构成，是不可能直接吸收的。

看到这里，大家应该知道福大夫想要阐述的观点了：口服胶原蛋白不能有效补充皮肤胶原蛋白，当然也就起不到护肤美容养颜的作用。

难道就没有办法增加皮肤胶原蛋白，拯救俺们可怜的皮肤了吗？办法当然是有的。首先要保持良好的心态，一天到晚愁眉苦脸的人，皮肤也不会好。相由心生，这话一点都不错。其次，要保护好皮肤，减少胶原蛋白的损失。最基础的清洁、防晒、防风、防冻还是必不可少的。熬夜、喝酒、抽烟、玩手机等坏习惯也会损害皮肤。最后，也是最重要的，就是改善营养状态。人体的营养状态决定了新陈代谢的好坏，全面均衡的营养才是护肤的关键。一边喝着昂贵的胶原蛋白保健品，一边是蛋白质维生素缺乏，这就是典型的本末倒置，皮肤是无论如何好不了的。由内而外的美才是真的美，不是吗？

我是@福爸聊营养，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理，就关注我呗，这里有不少实用有趣的营养健康知识。

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