花胶怎样泡发最好视频教程

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材料：花胶适量、水适量泡发步骤：1、锅内加水烧开后，将花胶置于蒸架上，铺上姜片大火蒸5-6分钟。2、在蒸的过程中，有的花胶会卷缩成团，这属于正常情况。3、蒸好后的花胶立即置于水中浸泡，放上几片姜片（如果花胶呈卷缩状，可借助冰块压平，帮助定型）。4、天气热的时候请放冰箱冷藏泡发，泡发6小时或以上，期间换2-3次水（其中较大、较厚的花胶可以适当延长浸泡的时间）。5、将完全泡发好的花胶切块，置冰格放冷冻保存，食用的时候取出解冻即可（冷冻保存正常2个月没问题，最佳赏味期1个月）。

互动编辑 王雪飞

黄金花胶鸡汤

美容又养颜

你想不想来尝尝？

7月5日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，黄金花胶鸡汤，不仅汤鲜味美，而且营养丰富,用最简单的做法，做出营养美味而又滋补的汤！到底怎么做呢？快来一起来看看吧~

主材和辅料：鸡腿、鱼胶（即：花胶）、姜、葱、盐、黄酒、鸡精、枸杞、大枣等

制作步骤：

一、泡发鱼胶

干鱼胶的泡发：把鱼胶洗干净，放盘里，上面放姜片去腥，放蒸锅里大火蒸10分钟，取出放凉，放入干净无油的盆子里，加入纯净水、姜片，放置冰箱泡发12个小时即可。

二、浓汤制作

1.鸡腿用盐搓洗干净切块，锅里放入清水，将鸡腿块冷水下锅焯水，捞出后用热水冲洗干净备用。

2.姜切片，葱切段，大枣6个，枸杞适量，用面粉，盐水搓洗干净备用。

3.将泡发好的鱼胶洗干净，切块备用。

4.把鸡腿、鱼胶、姜片放炖汤的锅里，再加入适量的黄酒。尽量多得加水，最好一次放足水，大火烧开，把浮沫用勺子舀出去，中火炖1.5小时至2小时，提前半个小时把大枣放入，出锅前放入枸杞，葱段，适量鸡精就可以了。

“鱼胶营养丰富，具有增强体力，促进消化，活血补血，丰富的胶原蛋白，美容养颜，祛湿等功效！这道鲜香味美的汤，特别好喝。汤汁都是奶白色，满满的胶原蛋白！”情报员说。

恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！这道黄金花胶鸡汤的美食，你学会了吗？不妨也来试做一下吧~

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