私房鲜炖燕窝怎样经营
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吃燕窝，就选云小丫燕窝馆，纯天然燕窝，品质保障。
在我们的朋友圈里，多多少少能看到私家制作的小吃、果酱、点心、蛋糕、鲜炖燕窝等等打着纯手工、传统工艺、良心品质之类的食品在销售。我有一位朋友经常光顾私房制作的食品，以她的话说：纯手工，食材好，比较放心…
对于食品，食材品质是重中之重，我认同。但如果说私房制作更放心，则有待商榷。
我知道大多数人没有考虑过这些问题，
私房制作的食品，或许在照片中看似很美味，事实上你根本不知道私房的制作卫生环境条件如何？工作人员身体健康状况如何？原材料是否来自正规供应商、质量是否有保障？食品是否经过抽样检测？保质期是否经过实验索证？食品包装材质和包装运输条件是否安全？
有很多人认为，纯手工制作，不是很安全吗？
但是，私家制作是属于“无监管状态”，
说白了就是无证小作坊！
我是跟熟人买的，我认识她，没什么问题。只要制作食品的人有良心，食品就能让人放心，不是吗？她自己也吃，这就是最好的广告了吧？我对她很信任。
你说得对，做食品，最重要是讲良心，要把消费者当成自己家人一样，我们不会让家人吃不安全的食品。
但是，仅仅凭良心，是不够的！
因为，………
信任代替不了监督，良心代替不了监管，
良心代替不了专业 ，
因为…食品生产加工需要很专业的知识。
从原料采购、原料储存、生产环境要求、卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存条件和保质期，这些都是大大的学问，如没有相关知识、没有相关技术、没有相关管理体系，私房制作食品稍微一个无心的疏忽，就会变成食品安全事故。
什么是鲜炖燕窝？
优质鲜炖燕窝，生产企业拥有食品生产许可，企业已经通过HACCP危害分析与关键控制点体系认证和过 ISO22000 食品安全管理体系认证，得以品质可控，食品安全可控。
优质鲜炖燕窝采用优质燕盏为原料，纯手工与现代工艺结合，在十万级净化（GMP）制药级洁净燕窝加工车间，医药级纯化水精细挑拣、清洗、除菌，达到无肉眼明显可见的杂质和细绒毛，然后人工精准称重投料、自动化定量灌装，采用真空封盖物理防腐技术，科学数控阶段升温炖煮、960秒恒温杀菌，符合国家规定的商业无菌标准，无添加任何食品添加剂，可实现保质期7、15、30天，当天炖煮发货，冷鲜配送，开瓶即食。
合作品牌现场交流燕窝品质优劣鉴别知识
您会购买私房鲜炖燕窝吗？
燕窝行业原本属于较隐蔽的资源，信息不对称，只有极少部分人参与的行业，从产地到国内，一开始主要在药店销售，后来发展到燕窝品牌专柜、专卖店，需要重资产运营。在大互联网时代，行业信息比较透明，从燕窝工厂、进口商到批发商，全部透明化，尤其是对于燕窝产品，市场行情很透明，从产地到零售，低进高出赚差价的盈利模式已经不灵验。在这个新时代，燕窝行业已经发展成全民皆可参与的大健康行业，微商、电商、自媒体、二类电商，从业者数量大爆发，产品同质化严重，竞争激烈，想要赢得消费者就必须提供更多附加服务，以提高客户的体验感，提高粘性，于是就有从业者开始了“购买干燕窝，提供代炖的服务”，再从代炖发展到“门店+厨房”的经营模式，做到现点、现炖、现吃/现送，当天食用的便捷体验。
无论您是喜欢把这种门店炖煮的燕窝叫做代炖、现炖还是鲜炖燕窝，经营覆盖范围都是非常有限的，只要是门店+厨房炖煮的鲜炖燕窝，都只适宜当天食用，适合堂食，或同城配送，属于餐饮模式。由于门店厨房并没有食品生产许可证资质，如果将门店鲜炖跨省市流通，这属于超范围经营，属于无证生产的三无产品。更重要的是，门店+厨房的加工制作环境和工艺无法有效灭菌以保障鲜炖燕窝保质期的准确性，产品在市面上流通销售，食用卫生安全的风险很大。
作为消费者，如果您选择门店+厨房鲜炖燕窝，建议一定要选择同城配送，当天食用。
门店+厨房鲜炖燕窝都尚且如此，只适合现点现吃。那么家庭式/工作室等等私房鲜炖燕窝，流通的风险就更大了。私房自制食品，有个很大的问题：我们无法判断食物是不是安全的 ！而且在发生问题后，无法找到责任人！
谈到鲜炖燕窝的品质，很多人往往只把注意力放在燕窝的色泽、形态和口感。在食品加工界，这只能理解为传统的「一般质量」。其实，我们应该关注「全面的质量」内涵，这是包括「安全质量」在内。
有人将上述两种「质量」概念，形象地比喻为：
食品的一般质量问题，归属于「民事案件」；食品的安全质量问题，归属于「刑事案件」。
现代化鲜炖燕窝生产流水线
鲜炖燕窝净含量70克*3瓶（固形物不低于75%）
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