燕窝滋阴吗

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《本草纲目拾遗》谓:大养肺阴、化痰止嗽、补而能清,为调理虚损劳瘵之圣药。虚劳咳血、虚损劳瘵相当于现代医学所说的肺结核病,肺结核病的特点表现为肺阴虚,症见低热、颧红、咳痰夹血、盗汗、形瘦等。祖国医学认为燕窝是滋阴润肺之珍品.对肺阴虚的中老年人有很好的疗效.被誉为至珍至美的滋补佳品。兹将燕窝的服用方法简介如下:备用燕窝3~5克,冰糖30克。将燕窝放人碗内.加温水泡至松软,拣净杂入的金丝燕毛,再加清水冲洗,使令洁净,细撕如条,将冰糖加入锅中.加清水适量。人燕窝,煮沸,掠去浮末和杂质,即可食用。

近日,职业打假人王海称知名主播辛巴所售燕窝是糖水,引发网友关注。王海表示,辛巴直播中所售燕窝蔗糖含量达4.8%,碳水化合物为5%,该产品就是糖水。对此,辛巴回应,质检报告显示,除了糖分外,产品还含有燕窝的核心成分唾液酸。

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两者争论的焦点,就在于蛋白质含量和唾液酸含量是否达标,但这两个指标没有一个国家标准。有专家表示,燕窝所含的蛋白质主要是胶原蛋白,属于不完全蛋白质,缺乏人体所需的必须氨基酸(色氨酸),在某种程度上来看,燕窝的营养价值甚至还不如鸡蛋、普通肉类和牛奶。

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燕窝不是有很多神奇的养生保健功效吗?怎么会不如鸡蛋牛奶?

燕窝有哪些功效?

燕窝,又名燕根、燕菜、燕蔬菜,是雨燕科和属的多种金丝燕用唾液所筑的巢穴,主要产于东南亚和我国南海诸岛。

古籍文献对燕窝的性、味、归经、功效和主治等的描述都不一致,但归纳来说,燕窝性平,味甘、淡、咸,归肺、脾、胃、肾经,主要功效为益气化痰,滋肾养肺,补脾和胃以及调补虚劳,主要运用于病机为肺气虚兼痰湿,或肾阴虚为本,肺阴虚为标,或脾气虚,胃气不和,或体虚年老者未病先防、既病防变的相关疾病治疗。

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历史上,燕窝被中国人视为补品,素有“东方鱼子酱”之称。《本草备用》中也记载了燕窝的药效和医用价值。因此,燕窝长期以来被视为一种药食同源的保健食材,可养颜美容、润肺生津。

当然,也不排除因为燕窝淡而无味,御厨怕皇帝不满意,为了不掉脑袋,就串通御医,告诉皇帝此物珍贵异常,具有延年益寿、滋阴壮阳的功效,以至于以讹传讹。很多声称具有保健功能的食物都是这样“乌鸡变凤凰”的,现在已无从考究。

胶原蛋白真的能美容吗?

现代科学研究,燕窝中主要化学成分包括蛋白质、碳水化合物、唾液酸、水分、少量脂肪和微量矿物质等。

蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白,其中有1种必需氨基酸(赖氨酸),3种条件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸,而人体需要8种必需氨基酸,13种条件性必需氨基酸。

也就是说,在蛋白质方面的营养价值,燕窝与豆制品差不多,的确还不如各种肉类、鸡蛋、牛奶等高蛋白食品。

而燕窝的蛋白主要是胶原蛋白。对于胶原蛋白,大家应该并不陌生,很多人认为它跟美容有很大关系。

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不过,进入人体的蛋白质必须被分解为最小单位的氨基酸才能被吸收,吸收后的氨基酸需要重组,变成新的、为人体所用的蛋白质。而胶原蛋白所含氨基酸在所有蛋白质中相对较少,吸收率也较低,它的利用率也不高。吃胶原蛋白可以美容养颜,延缓衰老的说法,其实就跟吃猪皮、猪蹄一样,是没有科学道理的。

所以,燕窝中的胶原蛋白也不等于可以美容。

唾液酸有多神奇?

作为燕窝的核心成分之一,唾液酸就有更多神奇功效了。

研究表明,唾液酸主要作用有抗氧化、改善免疫、延缓衰老、抗病毒、抑制血凝、减肥、预防骨质疏松、改善更年期综合征、改善肤色、促进新陈代谢等。

因此,厂商常声称燕窝对促进儿童的智力发育、提高大脑记忆力、延缓老年人智力衰老有特别好的效果。可以预防老年痴呆症。可以消除疲劳,舒缓压力。常服燕窝,对于长期熬夜睡眠不足、烟酒过多人士、有润肺、清肠热、补肺虚的显著疗效。病愈体弱,病后康复期,患有气管炎或哮喘及经常伤风感冒者,常服燕窝可舒缓气管,令呼吸畅顺、止咳化痰、恢复元气、延年益寿。

不过,以上作用,基本都是在动物身上或者模拟肠道的环境中证实的,到底在实际人体中能否达到这些功效,目前没有任何的药物对照试验证实。

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而且,更重要的是,世界上很多物质都有很多功效,若要起效,必须达到一定的量和浓度,如果要吃几吨才能达到功效的,就毫无意义了。而作用和功效以外,还有副作用,摄入量越多,也越容易产生副作用。所以,我们不能抛开剂量谈功效和毒性。

到底吃多少燕窝才能达到上面所说的多种神奇功效呢?没有相关数据。实际上,除了燕窝,其他所有保健品都存在这个缺陷,广告往往只会大肆夸张理论上的功效,却不会告诉你要吃多少才有功效。

我国是世界上最大的燕窝消费国家,尽快制定相关的食品国家标准,加强对燕窝的监测,规范商品市场,才能保护好消费者的利益和健康。

四类人不宜吃燕窝

如果只是把燕窝当作滋补食品、甜品,偶尔吃吃是没有问题的,不过有四类人不适宜吃燕窝:

第一类,四个月以下的新生儿,他们不能直接吸收燕窝营养。如果给小孩吃,炖的时间要稍长一点。

第二类,急性疾病高峰期和感冒患者,这时候身体免疫系统功能下降,自身各器官功能都受影响,最好将燕窝等补品暂停,以免影响感冒外邪的疏散驱除。

第三类,癌症晚期患者。燕窝对癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的食效。但对未经治疗或癌症晚期的人没有帮助。

第四类,服用阿司匹林过敏的人,建议不要吃燕窝。

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食用燕窝还应注意:

首先,食用期间要少吃辛辣油腻食物,因为燕窝含有较多的蛋白质,因此在吃的时候,要少吃或避免同时吃酸性东西。

其次,在服用中药西药期间可以吃燕窝,但要避免同时吃,一般要隔开一两个小时。

第三,吃燕窝要避免同时喝茶,因为茶叶里含有茶酸,会破坏燕窝的营养,最好隔开1小时再喝。

最后,吃燕窝讲究少吃多餐,保持定期进食,干燕窝每次3~5克,即食燕窝每次20~30克左右,要空腹食用,每天一次或隔天一次,早上空腹或晚上临睡前空腹吃最好。#燕窝营养价值不如鸡蛋牛奶#

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