160头黄花胶好不好

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这是小黄花胶，是产量最大的花胶品种之一，很市面上很常见，在花胶里面属于较普通的品种，20g一只的话，市面价格应该在1000元一斤以内。从外型上看，这些是真的花胶。药水清洗的鉴别办法是闻和浸，把花胶拿起来闻一下，如果是用硫黄熏过的，会有一股酸溜溜的刺激性酸味，然后放水中浸泡，如果水变黄，则是用硫黄熏过的。

诞生在香港油麻地的街边小店

凭着一份“无添加、无兑水、无偷工减料”

“三无”清汤腩

连食神都为它研发新菜

卖了61年的街边小店，霸榜米其林4年

- 记忆中的港式牛腩 -

这家开在香港油麻地的路边小店，一卖就是61年。米其林连续4年为它打call，成为了许多人到香港必打卡的清汤牛腩。

新仙的招牌“清汤牛腩”，已经成为了香港本土最具代表性的美食之一。不少食客看到《米其林指南》的推荐慕名而来，一尝地道港味。

“清汤腩分爽腩、崩沙腩和坑腩，喝一口汤，够浓，肉又新鲜，三种肉口感各不同，不错不错，没有偷工减料兑水，哪有不鲜美的道理。”

蔡澜先生的评价，也没有不听的道理。

“三无牛腩”，地道的招牌清汤口味

- 传说中的清汤腩大王 -

每天凌晨5点，由专人根据牛肉的品相和肉质进行严格的挑选。只有当天现宰牛肉，才有资格被配送到店。

汤底是决定清汤腩有没有灵魂的关键！新仙坚持每天用牛腿骨与老母鸡等材料文火慢煮24小时。这样的高汤才浓厚清甜，让你大胆放心喝光光！

牛腩好吃，除了好汤，还要结合好的刀工！师傅要熟知肉质的纹理，把牛腩的纤维切断，这样的牛腩才能做到入口不硬而爽滑。一律采用现点现切，保证入口的是最鲜的味道！

一头牛，3个精华部位，分别是爽腩、坑腩、崩沙腩。在新仙一次性就能吃到的神仙组合。

牛腩中最金贵的崩沙腩

崩沙腩，号称是牛腩界的“爱马仕”。作为整头牛身上的稀有部位，100斤的牛也就只有10斤！

每一块崩沙腩都连皮带筋，滑嫩横膈膜连着入味腩肉，肥瘦刚刚好，软嫩之中带着肉香，咀嚼起来还会滋出汁水，难怪这么多人喜欢！

女生必吃的美容养颜爽腩

爽腩肉如其名，是牛腩中最脆的部位！纹路清晰，外面有一层薄软的胶质，吃起来口感丰富，咬下去舌头都要跳舞！

煮到酥烂但依然有嚼头，咬下都能感受到胶质将嘴巴粘住。就冲这能晃个不停的傲人身姿，感觉吃完这几块，今日份的面膜可以省下了！

连骨带筋最有牛味的坑腩

坑腩是牛腩中靠近腰肋的部分，肥瘦适中，是牛腩中的上品，牛味也最醇厚！

夹在中间的瘦腩肉，被煮到轻微分离，拿筷子轻轻一划就分崩离析。实打实的啖啖肉，每一口都饱含汁水！

藏在牛腩下的宝藏

牛腩和萝卜，一荤一素，真的是最佳拍档！既有骨汤的浓郁，又有萝卜的清甜，一咬爆汁！

藏在牛腩下的萝卜，早就被小火煮的晶莹剔透，拿筷子轻轻一夹就能夹断，汁水四溢，连吃十块也不在话下！

不止清汤腩，还有这些也足够“新仙”

- 食神亲自研发的新品 -

演过星爷《食神》的戴龙为新仙研发独家新品！要知道食神的一份炒饭能卖到5000，能尝到食神的厨艺，吃到就是赚到！

食神到店和厨师细心交流，研发了两款龙虾+牛腩的新品，将完美的牛腩和最好的口味相结合~

要大口嗦的龙虾面

食神亲自研发的精华龙虾汤，汤美浓郁，营养价值极高，这碗面我连汤都喝干了！

选用龙虾、老鸡、猪手、蟹等熬煮5个小时才出锅的龙虾汤，简直能让你一口入魂！

先喝一口汤，再吃一口嫩到飞起的坑腩，最后将浸饱汤汁的日本进口强腰拉面大口用力吸入，从小吃到大的老广也挑不出毛病！

这一碗泡饭全是精华

食神亲自挑选的东北五常大米，用进口的大象电饭煲煲好后再导入龙虾汤中，泡饭粒粒分明，在金黄龙虾汤里若隐若现~

花胶选用大连的黄花胶，营养价值极高，可以滋阴补肾，美容养颜，满满的一碗精华，让新仙带给你！

这些也是新仙味道

咖喱牛腩，它就是米饭小偷！将煮好的巴基斯坦咖喱盖上热腾腾的米饭，还有软烂入味的牛腩，不吃五碗饭你都对不起它！

牛腩被秘制的红油浸透，捞起一块红油往下滴，我的口水也直往下流！在炎热的天气里，吃它就没错了！

新仙九宫格拥有9份不同的时令小菜，每份小菜都腌制的足够入味，根据季节会做出菜品的变换，确保是当下最新鲜、最应季的食材，饭前开胃一把手！

这壶清炖牛腩汤，用牛大骨精心熬煮24小时以上。回归古早味做法，色泽清亮，入口浓郁绵长，基本是每桌到店必备的炖品！

半个港台娱乐圈打过卡

- 味道出众还有名人加持 -

仔细想想，陈奕迅吃牛腩粉面的街边照，真的被狗仔拍了好多次。他说，明知道会被拍，还是忍不住去吃，而他常常被狗仔拍到的那家牛腩店，就是“新仙”，

店内墙面上挂着众多明星到访过的照片，周润发、佘诗曼、陈奕迅等，他们都认证的正宗港味，还不赶紧去打卡！

不仅味道在线，连装修风格也一直保持着轻奢简约的港风，墙上、椅背都能看到复古气息满满的香港老照片，让每一位来这里吃牛腩的食客，多了一份舒适和放松。

新仙清汤牛腩

广州地区

天河城店

【店铺地址】

天河路208号（天河城6楼617）

【营业时间】

周一至周日 11:00-21:00

【交通指引】

地铁1/3号线体育西路站步行160m

祈福店

【店铺地址】

番禺区祈福新村缤纷世界广场鸿福路43号（祈福食街5号门旁）

【营业时间】

周一至周日 11:00-21:30

【交通指引】

祈福新村公交站步行350m

白云店

【店铺地址】

白云区百顺北路1号岭南新世界L4层L412号铺

【营业时间】

周一到周日 10:00-22:00

【路线指引】

地铁2号线嘉禾望岗站A出口

深圳地区

深圳罗湖万象店

【店铺地址】

深圳市宝安南路1881号华润万象城S163号商铺-1-2-3

【营业时间】

周一至周日 10:00-22:00

【交通指引】

距离地铁1/2号线大剧院站F口步行610m

作者丨法棍超人

摄影丨大熊 & happy & Scheng Wang

设计丨可颂女侠

*本文图片内容归广州吃喝玩乐蒲所有，不可盗用

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