沙虫花胶汤的做法大全

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用料 花胶 30克 羊肚菌 5克（或者2~3个） 沙虫 5条 小米 5克 姜片 2片 清水 适量 盐 适量 花胶羊肚菌炖沙虫的做法

花胶一般买的都是干货，需要提前一晚泡水，之后在开水中放入料酒、姜等，将花胶焯一会去掉腥味。如果买的是已经切片的小块花胶，那提前半小时泡发即可。

用大约45~50摄氏度的温水将羊肚菌浸洗15-20min，剪开羊肚菌冲掉泥沙

将沙虫干头部的沙袋用剪刀除去（别剪得太多，只剪最细的那部分），然后把沙虫干竖着对半剪开，放入冷水略洗一下

将小米洗净，和所有材料放入炖盅加纯净水炖2个小时即可。

哈囖，小伙伴们大家好！我是你们贤惠可爱的厨娘晓星辰。今天是传统节日农历七月十五的中元节，它的产生可以追溯到上古时代的祖灵崇拜以及相关时祭。该节是追怀先人的一种文化传统节日，其文化核心是敬祖尽孝。

相传在农历七月十四这一天，地狱大门打开，阴间的鬼魂会放禁出来，而到了农历十五中元节这一天地狱大门就会关闭。所以人们纷纷在七月里以诵经作法等事举行“普度”以普遍超度孤魂，恐防它们为祸人间，又或祈求鬼魂帮助治病和保佑家宅平安。

虽说是封建愚昧传说，活在科技发达的现代人还是会有所避讳。甚至有的小朋友在这种节日的晚上，都害怕到不敢上厕所。那今天厨娘晓星辰教大家煮的这款，美容养颜还防尿频的滋补靓汤，大家就不能错过了！今天推荐的这款汤就是花胶沙虫腐竹粉丝杂菇鸡汤。

花胶沙虫腐竹粉丝杂菇鸡汤

食材清单：

凤山鸡1只、花胶200克、沙虫干10条、金针菇 150克、干香菇 30克、腐竹 50克、粉丝 2小捆、枸杞 10克、盐 适量

主要食材营养介绍：

花胶：即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，花胶通常来源于黄花鱼，富胶质，故名花胶，也称鱼肚、鱼胶。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。花胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

沙虫干：沙虫有降低血脂，破坏癌细胞生长等作用。由于沙虫的酶解物具有抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病毒，抗疲劳，防癌，调节免疫，延缓衰老的功效。它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。它还富含多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高。除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素。对于阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多，肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症及小孩因肾亏而夜尿频繁者，常用沙虫干煮粥煮汤吃可获良好疗效，所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。

烹制步骤：

1、沙虫竖着从中间剪开；

2、热锅，锅里不用放油，将处理好的沙虫干和花胶倒入锅里放盐一起炒，炒至1分钟后出锅用清水冲洗2遍后加入温水浸泡1个小时；

3、干香菇、腐竹、粉丝、枸杞 一起放入清水中泡发20分钟，金针菇切除根部，凤山鸡清洗干净放一旁备用；

4、准备一个汤锅，锅内加入适量清水和泡发好的干香菇、花胶、沙虫干还有泡发的水也一起倒入锅内，大火煮开后将鸡放入锅内转中小火煮25分中后把鸡捞起发一旁，一会砍开做白切鸡吃；

5、最后下入剩下的食材，小火煮1个小时即可；

6、用汤勺将汤盛到碗里，放凉至常温即可品尝。

今天的分享就到这里了，希望小伙伴们能喜欢这款花胶沙虫腐竹粉丝杂菇鸡汤，如果大家想看更多好吃好玩的美食推荐，记得关注厨娘晓星辰哦，下次见~Bye~

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