海燕窝的做法

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相关海燕窝的做法的扩展： 海燕窝怎么吃法?
隔水炖：炖盅内装适量的冷水，盖过燕窝为宜。文火慢炖，切记用铝制容器。白燕盏：30～60分钟 血燕盏：60～90分钟 燕片:30分钟 燕碎：30分钟 炖制到燕窝柔软滑而有弹性、晶莹剔偷、夹起来滑而不断的时候为佳。 食用燕窝以每人每次4克最佳，一个星期食用二到三次，连续食用三个月为宜。食用燕窝的最佳时间是在睡前，但一些肺部有病痛或咳嗽的人，在凌晨一两点或半睡半醒之间吃下，效果会更好。 孕妇吃冰糖血燕窝 烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖。 要把燕窝洗干净。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。 清炖的时间由两个因素决定。血燕一般是清炖10-15小时，二是取决于人的体质，老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时。 当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。 ★干捞血燕 首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。 冰糖杞圆炖燕窝 用料:燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。 做法 (1)燕窝用水浸透，镊去燕毛，撕成条状。 (2) 枸杞子、桂圆肉淘洗干净。 (3)将燕窝、拘棍子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之。 (4)待锅内水开后，'先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可。 (5)炖好后取出，温后服食。 功效:补血养颜，润肺止咳。 适应症:心悸失眠，头晕目眩。 注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用。 发燕窝几种发法： 蒸发。又称上笼、蒸锅。是烹饪原料初步熟处理的一种手段，而不作为烹制成菜的方法。将经过初步加工的净料用蒸汽蒸制，达到断生，半熟或刚熟的程度，为成菜烹调减少时间。先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。 泡发。 冷水发（或温水发）。又称浸发、漂发。水温一般在40℃左右，夏季为常温，冬季为温水。燕窝用冷水浸泡两小时，捞出拣去羽毛、杂质，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟，如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。 发制燕窝时，水温与发制时间，视季节和燕窝的老嫩度适当调节，应经常检查，加以调节，以防发不透留有硬芯，或发过而导致溶烂。发好的燕窝泡发在凉水中待用，但不宜久存，须尽快使用。涨发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量。 看个人需要泡多少就取多少。泡发前的状态。取一个容器 加入纯净水淹没燕窝，可以多加一些水。泡发4-6小时后。倒掉泡发燕窝的水，注意可以用镊子夹出里面的小黑毛，开启水龙头，水别太大，倾斜碗的角度，把漂浮在上面的小细毛冲走。冲洗好的燕盏顺着纹理撕成一小条条的，动作不要太猛，不然撕断太多，口感就不好了。撕好后的燕窝，再加入清水进去，另取一个大碗装满上水，一小撮一小撮的提起燕窝在水里涮一下，放到刚才准备好的碗里，待这个碗里的燕窝全部洗涮好到另一个碗里，重复此动作一两次，根据自己的燕窝来，有些小细毛不多的就可以不用太多次。清洗好的燕窝放入炖盅，加水约比燕窝高1厘米左右，大火烧开水，水开后转中火炖30分钟，我是清炖什么东西都没有加的，如果要加冰糖的可以最后5分钟左右加进去。炖好的燕窝，盛一些出来吃，剩下的可以晾凉后密封盒装好放冰箱冷藏，随吃随取，放冰箱可保存5-7天。多种吃法，这是加椰浆和蜂蜜。杯底放石蜂糖，舀入燕窝，石蜂糖会自己慢慢化开，最顶上撒几颗黑枸杞。几分钟过后花青素稀出，将一根筷子插到底，搅拌一两圈即可。颜值爆高的燕窝。双击查看原图。 今天海燕窝的做法的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关海燕窝的做法与功效的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。