在家怎么做燕窝好吃

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下面就介绍最简单的“冰糖燕窝”的煮法：只要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。 急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。可依个人喜好加入银耳或红枣，如果觉得每天炖5G太麻烦，可以一次多炖一点，但一定要自然晾凉后放冰箱冷藏。每天早晨空腹吃一口，而且每天最多服用5克，超过5克营养成分就吸收不了，如果条件允许的话，每天都吃最好，不过一般隔天吃就好了！这是香港药行的建议。 备忘: -所有燕窝都需以文火炖制。 - 在炖制时，水位基本上必须盖过燕窝，但稀稠程序可随各人喜好。 - 必须让炖盅外的水沸腾后，方可开始炖制燕窝。 - 炖制燕窝时，冰糖可留待最后才放，燕窝口感会较佳

燕窝不仅要会选，还要会炖！再好的燕窝没炖对，不仅口感差、营养也白费了......接着上期的文章，今天继续给大家带来炖燕窝必备的实用知识（下篇），不要再炖错了哦。

1、炖煮时间：一般燕条燕盏30-35分钟，燕角至少40分钟，燕碎25分钟左右即可，如果喜欢绵滑的口感可以再适当多炖一会。

2、吃燕窝要忌油腻刺激，以免刺激肠胃，影响吸收。燕窝宜搭配清淡温补的食材，如红枣、枸杞、雪梨、莲子、牛奶等，都是推荐搭配燕窝的食材。

3、炖燕窝如果一开始就放牛奶（碱性），燕窝口感会变脆；一开始就放糖（酸性），燕窝容易化水。为了不影响燕窝的口感和营养，建议别的食材和调味料都等燕窝炖好前五分钟或燕窝炖好后再加入。

4、如果是生的食材，最好也不要一开始就加进去和燕窝一起炖，正确的做法是和燕窝分开炖，单独炖好后再加到燕窝里面。

5、燕窝炖好了记得及时捞出来，不要一直闷在炖锅里，余温持续加热也可能导致燕窝化水。

6、燕窝炖多了一次性吃不完，可以沥干多余水分后装入消毒好的密封罐，放入冰箱冷藏保存，温度在5-8℃冷藏最佳，0-4℃也可，下次要吃的时候直接加热即可。

7、炖好的燕窝即使放到冰箱，最多也只能保存七天，七天内越快食用越好，放久了容易滋生细菌变质。

8、很多人不知道冷藏的燕窝该怎么加热，建议大家使用水浴加热的方法，也就是把燕窝装在容器中放在热水里温热，或者直接在燕窝中加入热牛奶搅拌食用即可。加热燕窝尽量避免二次炖煮，以免造成燕窝营养流失。

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