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相关苏里南鱼胶和北海鱼胶的扩展： 这是什么品种的鱼胶
这是北海鱼胶，北海鱼胶这个品种出现在鱼胶市场，有几十年的历史了。在香港，北海鱼胶一般叫“扎胶”，以前这种鱼胶都是用麻袋装成一袋袋、一扎扎的，所以叫“扎胶”。也有人说是因为北海胶的外形比较瘦长，以前叫“窄胶”的缘故。后来国内逐渐改称“北海鱼胶”，在市场上仍然有“扎胶”的叫法。北海鱼胶的产地是南美洲。南美洲位于西半球的南部，东濒大西洋，西临太平洋，北濒加勒比海，南隔德雷克海峡与南极洲相望，拥有丰富的海底资源。北海鱼胶正是产自南美洲苏里南、巴西、厄瓜多尔、秘鲁、阿根廷、委内瑞拉、圭亚那、乌拉圭等国家海域。

大家好，我是鱼胶爱好者，买鱼胶买不起太贵的赤嘴白花，太廉价的又怕没有效果，于是许多小伙伴就把目光投向了价格适中的北海胶身上，而且买北海胶都会优先选择苏里南北海胶，为什么大家都会去买苏里南的北海胶呢？它到底有什么好的呢？今天我们就来详细了解一下。

北海胶的品种

1、苏里南北海胶

苏里南北海公（左）vs苏里南北海母（右）

苏里南是北海胶最好的产地，胶身整体看上去比较宽、短，通常开片是从头一开到底的，所以尾巴处多数是浑圆的或小小的尖，胶身比较厚，肉质非常细腻。

2、委内瑞拉北海胶

尖尾北海公vs尖尾北海母

尖尾北海胶，胶身整体看上去比较窄、细长，通常开片不开到底，会留一个延长出来的小尾巴（有时候不那么明显），不像苏里南那样自然而然的收尾，像凸出来一节小尾巴，品质好的尖尾胶身也比较厚，肉质也很细腻。

3、巴西北海胶

巴西北海公vs巴西北海母

巴西北海胶，外形特征比较明显，辨识度很高。鱼胶是将鱼鳔剪开后两边折叠（不展开）起来，而且是从胶的后面剪开，胶身两边收拢，胶体看起来比较瘦长。其油脂相对苏里南北海稍多一些。

4、墨西哥北海胶

墨西哥北海胶

墨西哥北海胶，胶身整体看上去比较扭曲，不平整，因为其胶型像一只老鼠，尤其胶身顶部的两只耳朵跟老鼠耳朵很像，又被叫做“老鼠头”。一般墨西哥北海的规格都比较小。（鱼油较多，腥味较前三个略重）

5、双背北海胶

双背胶

双背是独具一格的北海胶，它的特点是两边各有一条管。像书包的两个背带一样，头部的耳朵也比较小，没有公母之分。特点较明显，一眼望穿

6、北海阴阳肚

北海阴阳胶

以前的北海胶,公母都是混在一起，阴阳肚因此而来。阴阳肚上半部分厚实，下半部薄，身子长。两个耳朵比其它北海胶一般都要长，不像其它北海胶只是在胶体头部，北海阴阳肚是从胶体中上部一直延伸至头部

为什么苏里南北海胶是最好的？

北海胶虽然是性价比最高的鱼胶之一，但为什么北海胶里苏里南产的最好呢？

那是因为：几十年前，北海胶基本不分产地，甚至公母都不分，整批按规格大小卖。近些年，市面慢慢完善才开始分产地，分公母，细分出上面那些类别。目前市面三大产区的北海公，北海母，其肉质都是比较接近。拿三个产地的鱼胶，煮成三碗，让你吃了判断产地，应该99%的人都分辨不出来！

北海胶

那苏里南为什么最贵呢？其实现在三大产区同规格的鱼胶，价格并不会相差很远，有时尖尾跟巴西的价格还要高于苏里南！

那苏里南为何最受欢迎？小编认为是卖相最好！由于产地加工工艺与环境不同，苏里南的鱼胶一般都是处理比较干净，整个胶体摊开，同规格的鱼胶看起来又大又漂亮，卖相特别好，这也是它最受欢迎的一个重要因素！加上部分商家的炒作，让它登上北海类鱼胶的宝座，可以借此卖多一些钱！

后语

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