燕窝白燕和金丝燕哪个好

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这两中燕窝是不同的哦~~~作者:燕窝堂俗称白燕（又称官燕）和黄燕（一般把黄燕称为金丝燕），其实这两种名称，都是金丝燕的另一种称呼，金丝燕所筑的燕窝其颜色，在刚筑好时，一般都是较白的，但时间一久会因金丝燕所吃的食物及筑巢的所在环境而有所不同，虽是筑在同一个环境上，也会因所筑的时间不同而有不同的颜色，一般上燕窝存在的时间久了其颜色会由珍珠白色慢慢转变成灰白（即俗称白燕，又称官燕）或珍珠黄（即俗称黄燕）的颜色，这是因受氧化的结果，属自然现象，类似削了皮的水梨放久了因接触空气中的氧，产生氧化作用而变色一样；大多数的金丝燕从筑巢，生蛋，孵化，成长到小金丝燕离巢，大概约需80天到111天时间，一般采收燕窝的时间，都是在小金丝燕已离巢时再进行采收，一般屋主为让金丝燕有足够的时间繁衍下一代，采收的间隔都会超过三个月以上，所以燕窝的颜色是很自然的灰白或珍珠黄，不可能有白到像白纸一样白的燕窝，如果时白得很不自然或几乎纯白，则有可能是不法业者使用了漂白剂，来漂白燕窝了！关于血燕：《营养百科》等一些早期辞书记载：第二次窝又被采后，燕接近产卵时期时做的第三次窝，因所吐的胶质中带有血丝，故称血燕窝。因此不断受到环保和信仰人士的批评。但血燕并非是金丝燕吐血的结果,因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食用海边藻类、昆虫食物有关。血燕涨发性和香气均逊于白燕，但矿物质含量较高，因稀少而较昂贵。

我们知道在干燕窝的市场上有白燕，黄燕，血燕几种类型，相信也有很多人会听说过血燕最好，还比较贵，但是实际上哪种燕窝最好呢？今天燕多多燕窝的美美就跟大家分析下。

【1】白燕：

金丝燕所筑的燕窝在刚筑好时，其颜色一般都是较白的称为白燕。官燕，贡燕均指盏型完美的极品头等生燕窝。官燕指的是品质较优，盏型完整的白色燕窝，一般为金丝燕第1次筑巢，完全依靠它们的喉部分泌出来的大量黏液逐渐凝结而成，质地纯洁，这种燕窝的质量最佳，因此官燕是燕窝中的极品。据说古代供奉燕窝给达官贵人时，就会单独挑选干净完整的优质白燕。官燕意为赠送给达官贵人的燕窝，官燕其名便由此而来。

【2】黄燕：

金丝燕所住的巢，时间一久会因金丝燕所吃的食物氧化及筑巢的所在环境变化而有所不同，虽然筑在同一个环境中，也会因所筑的时间及空气的湿度温度不同，而有不同的颜色。一般上来说，燕窝存在的时间久了，其颜色也会由白色慢慢转变成黄色，这就是受氧化的结果，是一种自然现象，类似削了皮的苹果，放久了也会产生氧化作用而变色一样。

大多数的金丝燕从筑巢，生蛋，孵化成长到小金丝燕离巢总共需要80~110天的时间，一般采收燕窝的时间都是在小金丝燕已经离巢时再进行采收。燕龙为了让金丝燕有足够的时间繁衍下一代，采收的间隔都会超过三个月以上，所以燕窝的颜色是很自然的，米白或珍珠黄，不可能有白的像白纸一样的燕窝，如果是白的很不自然的，那有可能就是漂白了的。

【3】血燕：

根据《营养百科》等一些早期辞书记载：“第2次燕窝又被采摘后，燕子接近产卵时期做的第3次窝，因所吐的胶质中带有血丝，固称为血燕窝”。因此食用血燕不断受到环保和信仰人士的批评。

但这个说法是错误的，血液呈红色，并非是金丝燕吐血的结果，因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白，不可能呈现鲜红色。

所谓的血燕，实际上是岩洞上的矿物质经过长时间的渗透以及洞燕本身的氧化，而颜色逐渐变深，其颜色是不均匀的。而且因为山洞矿物质组成的不同及时间的长短不一，血燕出现的颜色也深浅不一，从灰黄色土黄色到棕褐色，如果屋燕长时间不采摘，在一定的温度湿度下，经过氧化和微生物的作用，颜色也会逐渐变深，因此啊，真正的血燕是不存在的，是没有这个市场的，只是古人的一种臆测。

一些不良商人他就讲起神话抬高身价，于是很多消费者长期以来，会误以为把红燕当血燕，造成概念上的混乱。

最后我要强调的是，在这三种燕窝中，白燕的营养价值是最高的，黄燕其次，血燕最低。因为血燕中含有大量的亚硝酸盐，长期食用的话，会给人的身体造成不可估量的伤害。

近几年因为燕窝市场的乱象，燕窝行业一直被消费者所诟病。造假手段的多种多样让大家想吃到纯正好燕窝越来越难。燕多多燕窝秉持初心，坚决站在抵制假冒伪劣燕窝的前线，争取让所有的消费者都能吃到从源头到舌头的真燕窝！

那今天燕多多燕窝的美美的分享就到这里了，咱们下期再见。

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