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一、用的材料不同1、家燕窝：是用泥土、干草和口中少量的唾液胶粘而成。2、燕窝：主要是用唾液，筑窝育雏无比顽强，将唾液自然凝结。二、外观不同1、家燕窝：多成灰黑色，窝的内部粗糙，有如丝瓜络。2、燕窝：燕盏大而丰腴，颜色因为受矿物质影响导致颜色不同，有黄色、白色、红色，窝相对较干净半透明。扩展资料：燕窝的营养成分：1、燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高。2、燕窝中的蛋白质含量较高。3、唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在。参考资料来源：百度百科—燕窝 百度百科—家燕

洞燕

由于是金丝燕筑巢于山洞中，也因筑巢于山洞的岩壁上，岩壁内部份的矿物质会经“燕窝”与岩壁的接触面或经岩壁的滴水，慢慢的渗透到“燕窝”内，虽然有很多矿物质是对人体有益，但相对的也有很多对人体有害，尤其是重金属类的矿物质：如铅，汞（水银）对人体的健康更是危害甚大。

洞燕，筑巢在山洞岩壁

我们又不能明确的确定每个“洞燕”筑巢的山洞和位置上的岩壁内所含矿物质是什么？且山洞中除了金丝燕还有其它各种各样的动物进出与栖息，所以洞中各种动物的排遗都有，且经年累月的无人清理，加上潮湿又不透风，山洞中的味道是奇臭无比，“洞燕”筑巢于此，经此味道长期熏染，刚采收来自山洞的“燕窝”〈俗称“洞燕” 〉味道大都很臭，如有死老鼠的味道！处理上更需用大量的化学药剂，才能去除臭味，因此有“洞燕”所处理取得的“燕窝”本身除大部分都含有未能确定的矿物质外，更会含有因处理“洞燕”过程中所残留下，大量有害人体健康的化学药剂！

屋燕

由来是金丝燕筑巢于人工建筑的屋内，因筑巢于人工建筑房屋内的木板及墙壁上，所以不会受到不确定的矿物质干扰，更不会有重金属类矿物质潜在的危害，且屋中有“燕窝”的屋主都会视金丝燕如珍宝，都会竭尽所能，尽心尽力的保护它，所以不可能让其它的动物进出或栖息，也会将燕屋的环境保持的很好，甚至于如保护婴儿般的照顾金丝燕，“屋燕”筑巢于此的“燕窝”味道因无外来气味干扰，保持纯天然的“燕窝”特有的淡淡的蛋白香味！因此由“屋燕”所处理取得的“燕窝”本身是不会含有未能确定的矿物质来危害我们的健康！

屋燕，筑巢在燕屋房梁

尽管是养金丝燕，但并不同于养鸡养鸭。在新的燕屋搭建完后，当地人会先把家燕的燕巢挪进屋里，放上金丝燕的蛋，等第一代金丝燕长大后就会把这里当作自己的家。在塔的每一层都有许多正方形的小窗，每天早上6点左右，金丝燕就会飞出去自己觅食。说到底，除了吸引聚居，它们和野生的没有区别。加上统一的清洁卫生管理及自然危害的避免，相比之下，屋燕产出来的燕窝反而质量更加稳定。

区别和优劣

无论洞燕还是屋燕，都是同一种金丝燕做的窝。但未被及时发现的洞燕可能被风化断裂或被昆虫侵蚀，如果采到这种洞燕，品质就相当差了。此外，悬崖峭壁上的洞燕，一次次被采之后，严重影响到金丝燕的繁衍。采摘洞燕被认为是不环保的。

屋燕“养殖”是环保的，采下燕窝后得在原位置装上一个“假窝”供燕子继续使用。此“假窝”无论造型还是色泽，均接近真燕窝。有“假窝”代劳，金丝燕便在燕屋里繁衍、安居下来。产屋燕的金丝燕并不是人工喂养的。白天它们到森林中捕食，晚上回屋筑窝，所以屋燕与洞燕营养成份基本一致。但现代的燕屋结构独特，温度和湿度适宜，还有专人做清洁和消毒，整个燕屋就是金丝燕温馨的家园。由于没有鸟粪污染及虫豸侵害，采摘及时的屋燕比洞燕更干净更新鲜。

加工后的燕盏

此外，许多屋燕养殖基地，采用优育法，使得燕窝的盏型特别饱满厚实，品质越来越好。对采摘下来的燕窝，采用纯人工挑毛、蒸馏水清洗、自然风干，与那些用药水清洗、药水漂白、机械搅拌、用食用胶粘接燕窝的商贩相比，大耗人力物力，但却是绝对的纯正与环保。因此，真正好的屋燕，品质要优于洞燕。

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