老鱼胶图片

关于老鱼胶图片的问题，下面有几个最新老鱼胶图片起丝怎么回事的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的老鱼胶图片答案，了解更多想问问你怎么区分鳖鱼胶和黄花胶？的相关详细知识。 相关老鱼胶图片的扩展： 想问问你怎么区分鳖鱼胶和黄花胶？ 鳖鱼胶是甲鱼除去四肢、头部、尾部和龟壳之后的表皮在经过去表皮、清洗、特殊加工和晒制之后做成的胶。黄花胶是黄鱼的鱼鳔做成的鱼胶。鳖鱼胶一般都是呈半月形的片状、盘子形的块状，大多数都是破碎形态，罕见完整圆形，色泽较黝黑、暗红。黄花胶说要跟鳖鱼胶相比较说简单点就是黄花胶像油条，因鱼鳔大小不一的关系，大小不同的黄花胶就像长短不一的油条一样。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟他们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

很多朋友应该都听说过“陈年的老鱼胶非常好”这一说法。但是如果真要较起真来讲一讲为什么好、好在哪，恐怕就很少有人能解释的明白、透彻！

什么是老鱼胶？

请点击输入图片描述

把鱼肚从新鲜的鱼肚子里取出来之后，经过清理、干燥、制作等一系列工序后制成的干制品就是鱼胶，也叫花胶。这时候的鱼胶算是“新鱼胶”。

新鱼胶用合理的保存方式经过一定时间段的放置，使得该鱼胶本身的某些特性发生了一定程度的改变后才能被称为“老鱼胶”。

衡量一个鱼胶的新和老并非仅仅看保存的时间有多久，而这里所说的“一定的时间段”也并无具体标准，需要根据鱼胶的品种和变化程度来定。

新鱼胶“生性”十足

鱼鳔在刚制成新花胶时，本身还具有一定的“生性”，肠胃消化起来，新胶相对于老胶来说就不是很容易，吸收的营养成分自然也是很有限。就如同新鲜的猪腿肉和陈年的老火腿之间的差别类似。

老鱼胶性情“温顺”

新鱼胶在放置了一段时间之后，鱼胶由表及里会慢慢的被氧化，其原理类似于发酵，但是这个过程极其缓慢。被氧化之后，胶质会变得比原来更加细腻，蛋白质分子也会因为同化了氧分子从而改变了其结构，在进入人体后更容易被分解、吸收。至于这种改变是否生成了新物质，还未可知。但这种原理想来就跟陈皮是一个道理，也并不难理解！

请点击输入图片描述

胶老“容颜”也老

鱼花胶的颜色会随着时间的推移、其所含矿物质参与到氧化过程的程度，而使鱼胶慢慢的从浅黄色变成深黄色、浅褐色、乃至深褐色。这就跟一坛新酒藏了几年之后颜色变深、酒汤变黏稠一个道理。

由新变老发生了什么？

鱼胶随着放置的时间增加，鱼油会慢慢挥发，腥味也会随着鱼油的减少而减淡。同时鱼胶的生物水含量会越来越低，重量也会慢慢的变轻。

据了解一支晒到干得不能再干的鱼胶，在保持足干的状态下放置2年后，重量一般都会减轻5%，5到6年后会减轻8%，10年以上的老胶甚至可以减轻10%左右。这也是老胶价格贵的原因之一。

请点击输入图片描述

​原理也许不复杂，过程却并不简单

俗话说姜是老的辣，酒是陈的香！道理一样：鱼胶当然还是老的补。鱼胶放久了会不会凭空多出些东西先不说，但是越老的鱼胶功效越强、越容易被人体消化吸收利用却是不争的事实。

​

今天老鱼胶图片的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关老鱼胶图片起丝怎么回事的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。