燕窝打成碎末还有营养么
hi，大家好~
北方蒸笼似的夏天，在天高云远乍来的秋色中接近尾声，清晨地风竟然有点冷了，而中午突然冒出来的暴烈阳光昭告着“秋老虎”及一系列换季苦恼的到来：
换季过敏，皮肤缺水，免疫力低下…
身边朋友纷纷中招流感；一向自诩“免疫力女王”的我，也明显感觉皮肤干燥、整个人恹恹地没精神。
反正就是那种眼睁睁看着自己变丑变差的状态。
掐指一算，是时候启动我的“燕窝保养计划”了，除了调理身心，也是想通过亲身体验来满足好奇心——
燕窝的风评一向两极化，有人说它是滋补圣品，也有人说它的营养价值跟鸡蛋相似，但却坐拥每斤动辄上万甚至几万块的身价，是名副其实的“智商税”。
个人认为，每个人的体质、身体适应度、生活习惯千差万别，甲之蜜糖，乙之砒霜的例子不要太多，泛泛而谈“吃燕窝究竟有没有用”是空洞的，实践是检验真理的唯一标准——
先吃了再说。
于是买了一些燕窝开启炖炖炖之旅，晚上加班/睡前来一碗热乎乎的牛奶炖燕窝，还真挺舒服的，之前换季会有的喉咙冒火、皮肤干痒的症状今年也没有了，惊喜的是，一直让我很苦恼的下巴长痘问题也好了不少，吃燕窝这件事，作为“长期坚持会变美”测试之一，我想我会继续坚持下去。
燕窝初体验的过程中，也做了很多功课，今天就和大家聊聊燕窝这种食材吧。
燕窝为什么受欢迎？
燕窝又叫燕菜、燕根，是指雨燕和金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，因有较高的营养价值，经人工处理后泡发食用，一般来说燕窝是象牙白色的，高品质的燕窝单盏重量约6～8克，超过10克的极少。
燕窝的主要产地是菲律宾西至缅甸沿海，以印度尼西亚、马来西亚、新加坡和泰国等东南亚海域及我国南海诸岛居多。
自明代开始被食用以来，燕窝就被奉为传统名贵补品之一。
首先，燕窝的名贵之处在于——
它含有种类丰富的氨基酸，极品燕窝的蛋白质含量高达50.26%，对人体有很好的补益；另外，燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸，有滋阴、润燥和补中益气等功效。
此外，燕窝还能养颜美容，使皮肤滑润、弹性光亮，提高免疫力和肠胃消化吸收能力的功效，尤其是对产后恢复，儿童免疫等都有很好的作用。燕窝药食两用的营养价值，深受人们尤其是爱美女性的喜爱。不少明星，纷纷公开表示自己是燕窝的“死忠粉”：
有“美容大王”称号的大S，就在书里提到每天都吃燕窝加牛奶保养皮肤，冬日甚至拿燕窝当水喝：
燕窝的名贵之处还在于——
燕窝产量不大，物以稀为贵说的就是它啦。而且甄选挑毛程序又非常繁琐，对人力成本要求非常高。一般说来购买燕窝按克数计价，燕盏价格在40到100元人民币/克不等，换算成按斤计价约2万~5万左右。而吃燕窝滋补身体，讲究的是长期坚持，如果按照每天3g摄入量坚持吃一年，大概要花上4万~10万/年，是名副其实的“氪金”补品了。
如何选到适合自己的燕窝？
首先，我们得先搞清楚燕窝的基本分类。
燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”和“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色，目前市面上销售的大部分燕窝，都是屋燕。
市售燕窝按形状基本可以分为燕盏、燕条、燕碎三种，下面我们就来好好了解下它们之间的区别。
燕盏是从采摘的燕窝中挑选出的比较完整的燕窝，经过人工挑毛修型后售卖，它的营养、香味、发头都是最好的。根据盏型的大小和完整程度，燕盏又分为A1、A2、A3、A4、A5、A6等不同的等级，数字越大，燕窝品相越好。
A5甚至更高级别的顶级燕盏，盏型宽厚，呈较完美的半月形，天然纤维紧密、干净、基本没有杂质，即使经过挑毛后，表层天然蜡面和内网燕丝保存完好，品相十分体面，是送礼佳品。
有必要单独介绍下三角盏，三角盏是燕子在燕屋角落直角处做的窝，呈90度角。因采摘处理后形状呈三角形而得名；三角盏个头较小，口感也不如船盏软糯，但营养价值与燕盏没有差别，价格会实惠一些，是不错的自用选择。
燕盏在挑毛、包装或者运输时被压碎，无法成盏，就是燕条了，燕条根据形状大小主要分大、中、小三种。燕条的营养价值和燕盏是一样的，但因卖相、香味、口感稍差，价格比三角盏还要实惠。
燕碎，顾名思义就是燕窝在采摘、挑毛、包装、运输过程中被压碎的、小于燕条的细小碎末，主要分粗燕碎和普通燕碎两种，口感比燕条更差一等，价格也更便宜。
燕盏、燕条、燕碎主要的区别在于口感、香味和形态，营养价值并没有显著的差距，当然这种无差距是在货真价实、无人工造假的前提下，市面上有很多燕窝品牌，供应燕窝的渠道五花八门，购买时要注意区分。
燕窝怎么炖最滋补？
燕窝买回家，想要吃进嘴美美地滋补一把，怎么炖就是关键，燕窝是比较百搭的滋补食品，网上流传的吃法也是五花八门，但无论是牛奶炖燕窝、水果燕窝、酸奶燕窝还是燕窝粥……所有做法前提都是燕窝清炖好，清炖到浓稠质地，尽量无汤水。
清炖的好处是最大程度地保留了燕窝的营养价值，并且赏味期更长，可以一次炖出几天的量随吃随取，十分适合忙碌的现代人。
下面简单分享下清炖的做法：
将燕窝放进容器，加纯净水没过，浸泡3～4小时；如果是三角盏或者是干度比较高的燕窝，可能需要6~8个小时不等；浸泡过程中换1~2次纯净水，用镊子挑去可能有的小细毛等杂质。
燕窝泡好后，倒掉泡燕窝的水，重新加纯净水盖过燕窝1厘米左右，然后用炖锅隔水炖煮30分钟左右；新手建议用专门的电炖盅或者有“燕窝炖”功能的养生壶，能很好的控制炖煮温度和时长。
出锅前5分钟，加石蜂糖或冰糖一起炖，不喜甜的同学自动跳过。
炖好的燕窝晾凉后装入密封瓶保存，吃时取用就可以啦。可以按照自己喜欢的口味，将清炖燕窝兑入热牛奶、养生粥、水果酸奶等搭配中，有滋有味地补起来!
在炖燕窝的过程中，新手尤其要注意避免燕窝化水的现象，那么什么叫燕窝化水呢？
燕窝化水，是指燕窝在炖煮或保存过程中出现化成水的问题。
浸泡时间过长、炖煮时间过长、一开始就加糖等食材一起炖、炖好的燕窝没有晾凉就倒入密封罐保存等操作，都有可能导致燕窝化水，本白第一次炖燕窝时就是急着出门，燕窝还是烫的就密封起来放进冰箱里了，后来吃燕窝时明显感觉到没有刚炖好时稠密。
不小心化水了怎么办，还能吃吗？不用担心，化入水的燕窝并没有坏，营养价值也没有变，只是口感没那么好了，照常喝就可以。
好好吃燕窝，你还需要知道这些
1、吃燕窝之前，确定自己对燕窝不过敏。
2、燕窝每次吃多少？对于有咳嗽哮喘、有支气管炎呼吸道疾病，需要食用燕窝滋补的人，建议每天吃3~5g干燕窝；提高免疫力，日常保养的话，隔天食用3g也可以，土豪请随意。
3、吃燕窝时，不要喝茶，茶的成分会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。
4、空腹吃燕窝营养能更好被吸收，最佳食用时间是早上7-9点早餐前，其次是晚上21：00-23：00入睡前。
5、一般来说鲜炖燕窝的赏味期在7~15天，可以一次清炖出几天的量，倒入密封罐冷藏保存，随吃随取，吃时最好水浴加热。不建议用微波炉或明火直接加热，高温会破坏燕窝的营养价值。
以上就是用买包的预算入坑燕窝后，得到的一些初体验，最近同事朋友纷纷说我的皮肤又白了一个度，这让我原本肉疼的心情突然很——
嗨皮。
关于燕窝，你还了解哪些小奥秘？
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在尝试变美的路上，一起折腾吧！
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