即食燕窝固形物含量是什么意思

关于即食燕窝固形物含量是什么意思的问题，下面有几个最新即食燕窝固形物含量是什么意思呀的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的即食燕窝固形物含量是什么意思答案，了解更多问,鲜炖的固形物才能达到那么高,为什么咱们即食燕窝的固形物也能达到这么高呢的相关详细知识。 相关即食燕窝固形物含量是什么意思的扩展： 问,鲜炖的固形物才能达到那么高,为什么咱们即食燕窝的固形物也能达到这么高呢 两者区别根本区别在于：鲜炖燕窝不能长期保存，即食燕窝可以长期保存。鲜炖燕窝，有别于传统的罐装燕窝，是实时鲜炖配送的燕窝产品。专业燕窝美食师傅调理炖制，因鲜炖现送，不含任何添加剂，不但充分完整保留了燕窝的营养价值及“鲜”的特性。也保持着燕窝香滑细腻的口感，确保达到“新鲜、营养、安全”的标准

16日讯，最近有媒体曝出，一些即食燕窝97%为糖水和增稠剂，最高燕窝含量仅为2.5%左右，营养价值甚至还不如鸡蛋。对此，全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会回应称，这一配比符合燕窝的科学食用方法。

燕窝含量低就没营养？

国燕委理事长马增俊表示，燕窝是一种特殊的食材，经过3到4小时的泡发，燕窝的发头可达6至8倍，如果炖煮后，发头会达到12至18倍。以一瓶即食燕窝净重是100克，投放1克的干燕窝为例，燕窝经过泡发和炖煮后，燕窝重量会达到12到18克，因此3克的干燕窝经过泡发后，足以炖煮出一碗浓浓的燕窝。以一碗燕窝150克为例，固形物含量超过25%，燕窝酸含量约140mg，因此即食燕窝中3%为燕窝、97%为冰糖水的配比，“是符合燕窝科学食用方法的。”他认为，“即食燕窝中3%的干燕窝，含有的唾液酸足够起到关键作用，如果用这个比例来贬低即食燕窝是非常错误的。”

低浓度的即食燕窝（浓度低于20%）会添加微量的增稠剂（一般是琼脂）。专家称，添加增稠剂的作用只是为了增加水的密度比重和张力，使燕窝固形物不会出现下沉的现象，其目的就是为了保持产品的形态而已。如果是100克的即食燕窝，添加琼脂的量也只是0.06克到0.1克，这个量是完全可以忽略不计的。即食燕窝中添加增稠剂是安全的，也符合国家食品安全法，对人体没有影响。

“评价燕窝营养的标准不在于蛋白质，唾液酸才是燕窝的关键成分之一”，厦门大学教授李红卫解释，以蛋白质来判定燕窝营养价值不如鸡蛋是错误的。干燕窝蛋白质含量为50%，假设一天食用3至5克燕窝，通过燕窝摄入的蛋白质不到3克，但是对比唾液酸的含量，1克干燕窝相当于40个鸡蛋。而且，唾液酸才是燕窝发挥作用的最主要成分。

如何判定假燕窝？

据国燕委介绍，常见的燕窝掺伪方式有3种：一是刷胶挂浆，将琼脂、银耳、猪皮和淀粉等加工品或其他胶质涂抹在燕窝挑完毛后的天然缝隙上，降低燕窝纯度，增加燕窝重量；二是粘碎增重，一些劣质燕窝被混入名贵燕窝中以次充好，如用草燕等劣质原材料加工混入燕条、燕碎等；三是添加其他物质，如添加银耳、卡拉胶、红色海藻、猪皮、明胶、淀粉、琼脂等到燕窝中，用以制作即食燕窝罐头。

2018年燕窝行业年会将于7月召开，国燕委将发布最新制定的燕窝行业社团标准及燕窝消费指南，正式启动燕窝的标准化工作，并且将制定规格标准，对燕窝的附加产品做分析，让消费者有据可依，再也不用担心买到假燕窝。国燕委还将推动供应链升级改造计划，减少中间环节，让消费者享受到更实惠的价格。

来源：北京晚报 记者 杨滨

今天即食燕窝固形物含量是什么意思的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关即食燕窝固形物含量是什么意思呀的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。