花胶泡了一晚上还是硬的怎么办

关于花胶泡了一晚上还是硬的怎么办的问题，下面有几个最新花胶泡一晚会有胶出来吗的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的花胶泡了一晚上还是硬的怎么办答案，了解更多泡发花胶小技巧怎么做的相关详细知识。 相关花胶泡了一晚上还是硬的怎么办的扩展： 泡发花胶小技巧怎么做 比较薄的花胶倒是比较容易泡发，放清水里浸泡一宿就差不多了，可有些比较硬的花胶泡的时候就得费点功夫了。具体做法如下：先将花胶清洗干净，用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜。注意要整块花胶放入水里，而且保证水里没有油迹。浸泡一宿后我们拿出来看看，厚的花胶尽管发泡了一个晚上，都只是两边略显发白，中间还是硬邦邦的一块（用刀切都切不动）。这时，建议把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出就会发现变软了。如果你想口感更好一点，可以再用冰水泡个十来分钟，嫌麻烦的朋友们可以忽略这一步。将泡发好的花胶剪切开来备用，便于日后炖煮烹饪即可。

请不要怀疑：辨别花胶，购买花胶，泡发花胶，吃花胶，保存花胶这些都是“技术”活儿！今天要说的是：泡发花胶时你可能遇到的种种疑问！

为什么你的花胶泡了很久都没怎么变软？

这取决于你泡发的是什么花胶、泡了多长时间？有的花胶泡30分钟就软了，有的泡上一天一夜也不会软。所以说，没变软那基本就是泡发时间不够，请继续泡。

花胶究竟怎么泡发最好？

纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水，全程冷水泡发，当泡到花胶能用手卷起来的时候刚刚好。

干花胶明明是黄色，为啥泡着泡着就变白？

新鲜的鱼鳔刷洗掉血污、内外油膜后原本就是白色的。绝大多数品种的花胶晾干了就会变成黄色，泡发好后又都会变回白色。极个别的品种或是陈年老花胶因为颜色较深，想要泡成白色有点难。

花胶的腥味重，可以放料酒泡发去腥吗？

建议不要放料酒去腥，因为料酒毕竟也算酒，花胶遇酒会解补。想去腥，方法多的是，还是别放料酒啦。

为什么有些花胶泡发的时候摸着又黏又滑，而有些不一样呢？

一般炖好后汤水比较粘稠的、放低温会变成花胶冻的花胶品种，泡久了都会又黏又滑。另外在晒干之前没洗净的花胶也会有这种情况。

为什么你在泡发花胶的过程中会出现一些软绵绵类似烂肉一样的絮状物？

1、泡发时间过长，致使花胶中的胶质析出流到了水里，导致部分胶肉表面组织脱落。

2、泡发过程中，花胶表面的油膜或是膜血残留物脱落到水里。如果是这样，那还得恭喜你买到了没泡过药水的好货。

3、很多花胶的原产地都在海外，在运往国内的过程中为了保持花胶的质量，一般都采用冻库保存的方式。在保存和长途运输的过程中磕碰在所难免，一旦包装破损，花胶难免会被冻伤，冻伤部位在泡发的时候容易成块状剥落变成絮状物。

4、你买到了外干内腐的“花心胶”。这种花胶是由于胶体外表已经干燥而胶肉的中心还没干透，而导致未干透的部分发生腐败变质造成的。在泡发过程中，中间腐烂的胶肉呈絮状脱落到水里，会有一股刺鼻的臭鸡蛋的气味，这样的花胶请直接扔掉！

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