关于切小块的鱼胶需要泡发吗的问题，下面有几个最新切小块的鱼胶需要泡发吗视频的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的切小块的鱼胶需要泡发吗答案，了解更多鱼胶怎么泡发的相关详细知识。 相关切小块的鱼胶需要泡发吗的扩展： 鱼胶怎么泡发 鱼胶的泡发方法主要有水发和油发两种： 1水发 对于体形较小、厚度一般的鱼胶，可用清水浸泡4个小时左右，待鱼胶软身即可切开小块。 对于体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜，待鱼胶软身即可切开小块。 一般来说，水发所用的时间都需要3个小时以上。 泡发好的鱼胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮。 注意：泡发鱼胶时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。 2油发 油发前要先用温水把鱼胶洗净，沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。如果是体形大而质厚的鱼胶，在油发时，可先将鱼胶在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼胶发软后，再用中火提高油温，并不断翻动，直至鱼胶胀大发足为止。一般使用油发的鱼胶都是用来烹饪菜肴的。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，以去除鱼胶腥味。

不同鱼胶有不同的泡发方法和时间！而且有些鱼胶需要泡发后去炖比较好，有些则不需要泡发，可以直接炖！

一、黄花胶

用料

花胶50克，以我们店常见的黄花胶为例。

先拿鱼胶泡发1-2小时。然后再把鱼胶放去蒸5～10分钟 然后熄火不要打开锅盖10分钟 直到鱼胶软身（这一步没做好 鱼胶发不大）]纯净水放冰箱㓎泡8-12个小时 水脏了就要换水2次。

就可以拿去炖或者煮啦

贴士：[愉快]如果炖鸡汤的，鸡先炖半小时，最后二十分钟再放花胶，口感更佳

二、米鱼胶泡发方法

鱼胶含有鱼油是这款鱼胶的特点，因此，正确的泡发方法能去除鱼油，使得鱼胶炖起来味道更美味！

用料

米鱼胶适量米鱼胶泡发方法的做法 鱼胶用清水洗两三遍
锅中加入较多的水，煮开。水开后将鱼胶放入焯水30秒左右，捞出鱼胶。将鱼胶泡入冷水中，冷水的量尽量多。泡发24小时，放入冰箱保鲜，中途换水3-4次。
泡发完成后。把鱼胶上的个别油渍处理掉。
接下来就可以炖啦！炖的水量刚好没过鱼胶即可，炖的时间0.5小时即可，因为泡发充分，炖的时间不需要长！

三、鳕鱼胶泡发方法

用料

鳕鱼胶1个

鳕鱼胶泡发方法的做法

鳕鱼胶用清水清洗一下
锅里放足够淹没鱼胶的水，煮开后。将鱼胶放入，鱼胶焯水1.5分钟（焯水时间长短视鱼胶的大小和厚度）。焯完水，将鱼胶捞出，放入冷水中
泡发鱼胶的冷水要尽量多，这样鱼胶才能泡发的充分。放入冰箱冷藏室泡发24小时，中间换水1-2次。最后鱼胶泡发完成，把鱼胶洗干净，就可以炖了
根据喜欢把鱼胶切小块备用。泡发后一次用不完，可以分小袋装后，放冰箱冷冻保存。 今天切小块的鱼胶需要泡发吗的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关切小块的鱼胶需要泡发吗视频的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。