真正的好燕窝煮熟后什么样的
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燕窝煮熟后的样子
上一回吃的燕之纯燕窝是冰糖燕窝，因为冰糖是黄色的，所以出来是这样的黄色，口感挺好，还特别干净，不加冰糖就是白色，仔细看是可以看到燕窝固形物的，我没拍好，应该用勺子舀起来拍的，上次吃燕窝无聊的时候拍的。哈哈，你将就看哈
对于新朋友们来说有时候燕窝煮熟后有些泡沫，不知道是不是正常现象？这里小编告诉大家，这个是正常的。
造成燕窝起泡沫有一下原因
① 燕窝在清洗时不夠干净。
② 泡燕窝时应该至少换水三次以上。
③ 燕窝在煮滚了后，沸点时会起泡。
处理方法：滚沸的燕窝起泡时，可将气泡舀起来丢了，因为气泡会渗着杂质碎毛，丢了不用可惜。以后煮或炖燕窝前泡浸燕窝一定要换三次水以上。有异味的燕窝炖煮后泡沫会较多，说明燕燕加工程序不符标准。不过泡燕窝时多换水可以解决这问题。
炖煮燕窝基本流程
（以干货燕窝来说明）
①泡发：用凉水或温水泡发，屋燕泡发时间约为4小时；
②挑毛：泡发好后用镊子把燕窝其中的微毛和其他杂质去除；
③撕条：将浸泡好的燕窝撕成小细条，燕角部位推挤成小片；
④清洗：将挑好的燕窝用清水清洗，动作要轻柔，不能将其弄断；
⑤炖煮：隔水文火慢炖的方式，白燕炖煮30分钟；
⑥食用：可搭配已事先熬好的冰糖水或其他汤汁一起食用。
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