广东花胶煲汤窍门 广东人怎样煲花胶汤

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文章内容目录：
1、
2、花胶炖煮的的方法
3、怎样煲花胶汤没有腥味
详细内容：
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2.花胶炖煮的的方法
花胶炖煮的的方法1.一般花胶用冷水浸过夜。2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时注意以防烧焦。4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
3.怎样煲花胶汤没有腥味
试试我的配方：　　花胶汤　　食材　　主料鸡脚 100g花胶 150g辅料清水适量鸡粉适量金不换适量　　步骤　　1.食材：花胶、鸡脚、金不换。　　2.将切好的花胶洗净，用清水隔夜浸泡。　　3.将浸泡好的花胶和洗净的鸡脚放入汤锅中，注入适量的清水。　　4.盖锅盖，大火煮滚。　　5.飞水，再次洗净。　　6.重新放入汤锅中，在放入洗净的金不换，一次性注入适量的清水。　　7.盖锅盖，大火煮滚。　　8.揭盖，关火。　　9.整锅倒入电炖锅中。　　10.盖锅盖，通电，大火，炖2小时。　　11.揭盖，加入适量的鸡粉调味。　　12.即可断电。　　13. 盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。　　小贴士　　金不换又名九层塔，这香叶最为广东人所熟悉，无论中西菜及东南亚菜均使用，香味独特，易被接受且疗效广。　　花胶汤　　花胶是各类鱼鳔干制品的总称，含有丰富的胶原蛋白。花胶及玉竹有养颜润肺，补肾滋肝的功效；猪蹄膀除了富含胶原蛋白，也兼带调出美味汤水的功效；淮山滋阴，枸杞补肾养颜，桂圆肉除了补血，还给汤带来淡淡的清甜，使你的滋补汤味鲜美。此汤可作日常滋补饮品。　　主料　　猪蹄膀200克花胶50克　　辅料　　干淮山10克干玉竹25克　　干桂圆肉10克干枸杞10克　　盐适量净化水2000毫升　　鸡精适量　　花胶汤的做法步骤　　1. 将猪蹄膀在开水里煮2分钟，捞出，洗净血污。　　2. 将药料用水洗净，沥出。　　3. 把猪蹄膀，花胶，玉竹，淮山，枸杞，放入大汤锅里，加水，盖上，用中火煮开。将火调小，继续煮1小时30分钟；加桂圆肉，再煮30分钟即好。饮用时加盐及鸡精调味。猪肉可食，药料弃掉。
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