请问阿胶糕怎么熬 阿胶糕怎么熬制方法视频
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文章内容目录:
1、
2、阿胶糕怎么炖?
3、自制阿胶糕的家常做法大全怎么做好吃视频
详细内容:
1.
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2.阿胶糕怎么炖?
主料东阿阿胶250g红枣300g黑芝麻300g核桃200g枸杞100g辅料油适量盐适量步骤1.红枣洗净剪去核成小条状,再用料理机打成枣泥。提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着,时不时搅拌下。2.把炒熟的黑芝麻打成粉末,枸杞和冰糖打成粉末,红枣打成泥或小颗粒,阿胶浸泡进黄酒搅拌融化。3.核桃用小火炒熟,炒之前最好别弄碎要不然受热不均容易炒糊,经验总结哦,还是不弄碎的好!4.一定要用平底锅容易成型,锅底刷点芝麻香油不易粘锅哦5.将融化好的阿胶黄酒倒入锅中用小火边熬边搅,熬制30分钟可加少量水,加入冰糖继续熬到如图挂旗的状态即可6.加入红枣继续搅拌7.加入黑芝麻继续搅拌8.加入枸杞继续搅拌9.最后加入核桃仁继续搅拌,熬制到比图片再干一点就可以了,一定很小火哦!!千万别熬糊了哦!!边熬边不停搅拌!10.熬好关火等稍微凉一点倒入保鲜膜中压按成块,我是用两块菜板压平的,一定要包上保鲜膜,最后整理好方型可以放冰箱零度冷藏一两小时更易结块哦。11.凉透后取出先切成几个均匀的大块啦!再切成小块!最好在菜板上垫上保鲜膜再切不容易粘哦!12.切成小块装入保鲜的碗中,在保鲜碗里,我是错开装的,这样不容易一片一片粘在一起哦!最后放入密封放入冰箱冷藏!!我是放在零度保鲜冷藏的!吃的时候再从冰箱取出来!!
3.自制阿胶糕的家常做法大全怎么做好吃视频
准备食材 -阿胶块 240g黄酒 500g核桃仁 200g红枣 200g桂圆肉 200g黑芝麻 100g枸杞 50g冰糖 100g- 步骤 -1.用的是这个块状的阿胶块。2.将阿胶块用刀背敲碎成小块,用黄酒浸泡三天(我用砂煲熬阿胶,所以直接泡在煲里。现在天气有些热,浸泡时放冰箱冷藏室里,为防止黄酒挥发,要盖上盖子)。3.准备材料:核桃仁是用新鲜核桃剥的,大的掰小些,在锅里炒香,也可以直接用买的核桃仁。红枣洗净晾干水,用剪刀剪成小块,同时把核去掉,红枣炒干点食补疗效更好,所以我在锅里也炒了下。黑芝麻也炒熟,冰糖大块的用刀背敲碎更易熬煮。4.这是浸泡三天后的阿胶块,大部分都溶了,还有小部分沉淀在煲底。5.把砂煲放在煤气上开小火慢慢熬,小部分沉淀的阿胶受热很快溶了,这时加入冰糖,用木铲转圈熬煮,防止糊底。6.小火熬煮大概要半个小时左右,越来越粘稠,人不要离开,木铲一直在煲内划圈搅动,这时也极易糊底。7.注意时时观察木铲,提起木铲,阿胶液呈现一个三角形的状态,这就是“挂旗”状态,表示阿胶已经熬好了。火开成最小,把材料按顺序倒进煲内,先大的再小的,依次是核桃仁、桂圆肉、红枣、枸杞、黑芝麻。注意每倒进一样要搅匀再倒进下一样。速度要快,最后的要都搅匀。8.把煲内食材倒进准备好的容器里(我用的是烤盘,里面垫了双层保鲜膜,上面刷了一层香油,便于脱膜。这个要熬制前准备好)上面再盖上一层保鲜膜,用干面杖或手将表面整理平整。速度要快,不然阿胶凝结就没法操作了。最后放冰箱里冷藏两个小时以上。9.拿出,用锋利的刀子切成块状即成。10.补血补气,口感香甜。
今天请问阿胶糕怎么熬的内容先分享到这里了,读完本文后,是否找到相关阿胶糕怎么熬制方法视频的答案,想了解更多,请关注www.yujiaowang.com鱼胶网站。
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3.自制阿胶糕的家常做法大全怎么做好吃视频
准备食材 -阿胶块 240g黄酒 500g核桃仁 200g红枣 200g桂圆肉 200g黑芝麻 100g枸杞 50g冰糖 100g- 步骤 -1.用的是这个块状的阿胶块。2.将阿胶块用刀背敲碎成小块,用黄酒浸泡三天(我用砂煲熬阿胶,所以直接泡在煲里。现在天气有些热,浸泡时放冰箱冷藏室里,为防止黄酒挥发,要盖上盖子)。3.准备材料:核桃仁是用新鲜核桃剥的,大的掰小些,在锅里炒香,也可以直接用买的核桃仁。红枣洗净晾干水,用剪刀剪成小块,同时把核去掉,红枣炒干点食补疗效更好,所以我在锅里也炒了下。黑芝麻也炒熟,冰糖大块的用刀背敲碎更易熬煮。4.这是浸泡三天后的阿胶块,大部分都溶了,还有小部分沉淀在煲底。5.把砂煲放在煤气上开小火慢慢熬,小部分沉淀的阿胶受热很快溶了,这时加入冰糖,用木铲转圈熬煮,防止糊底。6.小火熬煮大概要半个小时左右,越来越粘稠,人不要离开,木铲一直在煲内划圈搅动,这时也极易糊底。7.注意时时观察木铲,提起木铲,阿胶液呈现一个三角形的状态,这就是“挂旗”状态,表示阿胶已经熬好了。火开成最小,把材料按顺序倒进煲内,先大的再小的,依次是核桃仁、桂圆肉、红枣、枸杞、黑芝麻。注意每倒进一样要搅匀再倒进下一样。速度要快,最后的要都搅匀。8.把煲内食材倒进准备好的容器里(我用的是烤盘,里面垫了双层保鲜膜,上面刷了一层香油,便于脱膜。这个要熬制前准备好)上面再盖上一层保鲜膜,用干面杖或手将表面整理平整。速度要快,不然阿胶凝结就没法操作了。最后放冰箱里冷藏两个小时以上。9.拿出,用锋利的刀子切成块状即成。10.补血补气,口感香甜。
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