鱼胶发泡过程会烂吗 鱼胶发泡过程会烂吗图片
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文章内容目录:
1、鱼胶表面一层白色的是发霉吗
2、鱼胶不泡直接煮的烂吗
3、请问这种鱼胶是真还是假,图2泡发了10小时
详细内容:
1.鱼胶表面一层白色的是发霉吗
不是发霉是腐烂,不能吃了。鱼胶泡发后有白色腐烂物很有可能是买到了外干内腐的“花心胶”。这种鱼胶是由于胶体外表已经干燥而胶肉的中心还没干透,而导致未干透的部分发生腐败变质造成的。在泡发过程中,中间腐烂的胶肉呈絮状脱落到水里,会有一股刺鼻的臭鸡蛋的气味,这种鱼胶不能再吃,应早点丢掉。鱼胶泡发的时间过长,会致使花胶中的胶质析出流到了水里,导致部分胶肉表面组织脱落,从而看到有软绵绵类似烂肉一样的絮状物。很多鱼胶是运输的的过程中为了保持其质量,一般都采用冻库保存的方式。但在保存和长途运输的过程中磕碰在所难免,一旦包装破损,鱼胶难免会被冻伤,儿冻伤部位在泡发的时候容易成块状剥落变成絮状物。
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推荐阅读:自己吃哪种鱼胶比较好又实惠
2.鱼胶不泡直接煮的烂吗
煮不烂,因此需要先泡发,下面介绍做法:准备材料:鱼胶一块、姜片3片、水适量、料酒适量、肋排2条、虫草花一小把、枸杞一小把、姜片3片、料酒适量、水适量制作步骤:1、找一个无水无油的容器,加入清水,放入花胶,水量没过鱼胶即可。2、泡发一夜,中途有条件的话换几次水,夏天天热的话要放进冰箱泡发。3、准备一个无油的锅,加入清水,姜片,料酒,放入泡发好的花胶,煮5分钟。关火。4、盖上锅盖,自然冷却,继续泡发一夜。就算泡发完了,马上可以炖汤,如果不马上炖的话,可以放入速冻,保存一个月。5、排骨洗净。6、锅中加入清水,倒入排骨,姜片,料酒,煮出排骨中的血水。然后将排骨洗净。7、锅中再次加入清水,放入排骨,花胶,洗净的虫草花。大火煮开,转小火,炖1.5-2小时。8、炖好时,加入枸杞,炖10分钟左右,加入盐调味。出锅。
3.请问这种鱼胶是真还是假,图2泡发了10小时
这有可能是次品,鱼胶是泡了不容易烂的,一些用粘性物做的假鱼胶,要注意了。还有,如果个头每个都差不多,一模一样的,跟机器生产的一样的,那也可能是假的。真的鱼胶有通透度,有自然的纹理,也有一点点淡淡的海鲜味,老胶则无味。要根据这几方面去判断真假鱼胶。
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不是发霉是腐烂,不能吃了。鱼胶泡发后有白色腐烂物很有可能是买到了外干内腐的“花心胶”。这种鱼胶是由于胶体外表已经干燥而胶肉的中心还没干透,而导致未干透的部分发生腐败变质造成的。在泡发过程中,中间腐烂的胶肉呈絮状脱落到水里,会有一股刺鼻的臭鸡蛋的气味,这种鱼胶不能再吃,应早点丢掉。鱼胶泡发的时间过长,会致使花胶中的胶质析出流到了水里,导致部分胶肉表面组织脱落,从而看到有软绵绵类似烂肉一样的絮状物。很多鱼胶是运输的的过程中为了保持其质量,一般都采用冻库保存的方式。但在保存和长途运输的过程中磕碰在所难免,一旦包装破损,鱼胶难免会被冻伤,儿冻伤部位在泡发的时候容易成块状剥落变成絮状物。
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3.请问这种鱼胶是真还是假,图2泡发了10小时
这有可能是次品,鱼胶是泡了不容易烂的,一些用粘性物做的假鱼胶,要注意了。还有,如果个头每个都差不多,一模一样的,跟机器生产的一样的,那也可能是假的。真的鱼胶有通透度,有自然的纹理,也有一点点淡淡的海鲜味,老胶则无味。要根据这几方面去判断真假鱼胶。
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