鱼胶的颜色白的好还是黄的好 鱼胶的颜色白的好还是黄的好吃
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文章内容目录:
1、鱼胶放的时间久了会变黄是好还是不好?
2、鱼胶熬出来的汤是白色还是黄色好
3、鱼胶熬出来的汤是白色还是黄色好
详细内容:
1.鱼胶放的时间久了会变黄是好还是不好?
肯定是不好,鱼胶成分比较复杂了,放置时间长内部某些化学物质被氧化变黄,吃了没有任何好处了,建议最好现做现吃,不宜放置长时间,即本来是吃进去抗氧的物质,但现在吃进去氧化产物,失去了鱼胶的本来作用,不太好啦!
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2.鱼胶熬出来的汤是白色还是黄色好
鱼胶熬出来的汤水的颜色跟鱼胶好不好没有关系,鱼胶品种不一样、胶龄不一样,熬出来的汤水颜色会不同,而且前提是清炖,并且鱼胶的泡发时间和炖煮的时间正确、没有放其它的食材。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿鱼胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。鱼胶如果炖的时间不够的话,不止汤水不够浓,而且还会比较腥,而颜色的话跟鱼胶好不好没有直接关系。
3.鱼胶熬出来的汤是白色还是黄色好
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肯定是不好,鱼胶成分比较复杂了,放置时间长内部某些化学物质被氧化变黄,吃了没有任何好处了,建议最好现做现吃,不宜放置长时间,即本来是吃进去抗氧的物质,但现在吃进去氧化产物,失去了鱼胶的本来作用,不太好啦!
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