鱼胶怎么泡发怎么煮着吃 鱼胶泡发后怎么做好吃

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文章内容目录：
1、鱼胶如何泡发和吃法？
2、泡发鱼胶的做法步骤图，泡发鱼胶怎么做好吃
3、泡发鱼胶的做法步骤图，泡发鱼胶怎么做好吃
详细内容：
1.鱼胶如何泡发和吃法？
①先蒸：隔水蒸。像蒸面包馒头一样。蒸几分钟后，鱼胶会卷起来或变形，这样就可以了。，，②后泡：泡冷水。先蒸好了直接放入冷水里，泡一天左右，鱼胶越大泡发越久，小的半天就好，大的一天，特别大的就2天也行，泡发到不会再变大就好了。，，一些贵重的鱼胶还是不要泡发吧，因为鱼胶泡发其实会造成营养流失一点，因为胶原蛋白遇到热会流失。还有一些老胶也不建议泡发，一直吃皇海堂的老胶，一直没泡发，老胶的效果比新胶好。而且没腥味，所以不需要泡发的了。，做法其实简单，不过要根据自己喜欢的辅料和口味，先确定喜欢咸的还是甜的。，①咸的可以加一些肉类一起炖，比如瘦肉鱼胶汤、猪肚鱼胶汤、排骨鱼胶汤。，，②甜的可以加一些米类、比如小米、糯米、红枣、莲子、枸杞、银耳、百合等等都可以。也可以炖一些牛奶的。牛奶要最后加入。才不会破坏牛奶的营养哦。，，鱼胶做法简单，不需要太复杂。关键是要根据自己的喜好，选择合适的辅料一起炖就好。，，隔水炖比较好，隔水炖是最好的选择，能够保持营养不流失，主要是吃老胶。新胶没什么效果哦，而且不好消化。

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2.泡发鱼胶的做法步骤图，泡发鱼胶怎么做好吃

首先我们要将花胶清洗干净，放在清水了浸泡一宿（浸泡后的清水可以不倒掉，留着煲汤用也可以的），注意要整块花胶放入水里哦！而且保证水里没有油迹！

浸泡一宿后我们拿出来看看，如图，厚的花胶尽管发泡了一个晚上，都只是两边略显发白，中间还是硬邦邦的一块（用刀切都切不动!）

这时我们切几块姜跟葱放着备用，作用是待会用来去除花胶本身的鱼腥味！

煮一锅清水，烧开后放入姜片、葱

把花胶倒进刚刚烧开的水（姜+葱）里面，盖上锅盖，用大火煮至重新烧开，然后关火，这是不要马上打开锅盖哦，让花胶在开水里面慢慢浸泡，直至水冷。

然后打开锅盖，这时的花胶应经彻底变软了哦，但是如果你想口感更好一点，可以再用冰水泡个十来分钟，嫌麻烦的朋友们可以忽略这一步。将泡发好的花胶剪切开来备用。

你可以一次泡发多个花胶，然后剪开做好保鲜工作，放入冷冻室里面，这样下次想做花胶的时候就不用花那么长的时间去泡发了，只需拿出来解冻便可入菜！虽说这样是比较方便，，但是我还是建议大家尽快食用，毕竟放久了也不是很好的。

3.泡发鱼胶的做法步骤图，泡发鱼胶怎么做好吃

首先我们要将花胶清洗干净，放在清水了浸泡一宿（浸泡后的清水可以不倒掉，留着煲汤用也可以的），注意要整块花胶放入水里哦！而且保证水里没有油迹！

浸泡一宿后我们拿出来看看，如图，厚的花胶尽管发泡了一个晚上，都只是两边略显发白，中间还是硬邦邦的一块（用刀切都切不动!）

这时我们切几块姜跟葱放着备用，作用是待会用来去除花胶本身的鱼腥味！

煮一锅清水，烧开后放入姜片、葱

把花胶倒进刚刚烧开的水（姜+葱）里面，盖上锅盖，用大火煮至重新烧开，然后关火，这是不要马上打开锅盖哦，让花胶在开水里面慢慢浸泡，直至水冷。

然后打开锅盖，这时的花胶应经彻底变软了哦，但是如果你想口感更好一点，可以再用冰水泡个十来分钟，嫌麻烦的朋友们可以忽略这一步。将泡发好的花胶剪切开来备用。

你可以一次泡发多个花胶，然后剪开做好保鲜工作，放入冷冻室里面，这样下次想做花胶的时候就不用花那么长的时间去泡发了，只需拿出来解冻便可入菜！虽说这样是比较方便，，但是我还是建议大家尽快食用，毕竟放久了也不是很好的。

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