花胶各种品种及图片 花胶各种品种及图片对比

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文章内容目录:
1、花胶种类
2、行家教你如何选购鱼胶
3、行家教你如何选购鱼胶
详细内容:
1.花胶种类
1、金钱鲨鱼胶:是花胶中最顶级的品种,其原材料为黄唇鱼鳔。2、白花胶:是以大白花鱼为原料制作的胶质体。3、黄鲟胶:其原材料为鲟鱼鳔。4、广肚:又名鳘鱼公肚、米鱼肚。5、鸭泡鱼肚:其特点是不韧身、脆口。 花胶的种类有哪些 1、金钱鲨鱼胶 金钱鲨鱼胶是花胶中最顶级的品种,是以黄唇鱼的鱼鳔为原料制作的胶质体,且黄唇鱼的身形扁长,体背为灰棕色,腹部呈灰白色。 2、白花胶 白花胶是以大白花鱼为原料制作的胶质体,且大白花鱼又名黄姑鱼,其鱼鳔为方形,主要生活在水深七十到八十的泥底海域中,具有季节洄游的习性。 3、黄鲟胶 黄鲟胶的原材料是鲟鱼鳔,鲟鱼为硬骨鱼纲的脊椎动物,是现存起源最早的脊椎动物之一,此外鲟鱼的体型巨大而重,且具有长江鱼王的称号。 4、广肚 广肚又名鳘鱼公肚、米鱼肚,是以石首鱼科公鳘鱼的鱼鳔加工制成的胶质体,注意广肚公的身形与马鞍相似,肚身中部厚而两边薄。 5、鸭泡鱼肚 鸭泡鱼肚俗称花胶筒,因鸭泡鱼肚的形状似荷包而得名,是由一种淡水草鲈鱼的鱼鳔制成的胶质体,其特点是不韧身、脆口。
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2.行家教你如何选购鱼胶
图一  图二陈辉 鱼胶一直是百姓喜爱的一种滋补品,但是目前市面上的鱼胶种类繁多,部分消费者不知如何选购鱼胶,笔者通过走访温州各大市场进行询问调查。鱼胶即鱼鳔的干制品,是一种富含大量胶原蛋白的食品,现在市面上一般以“莽撞胶”(图一)和鮸鱼胶(图二)为主,因为这两种鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维生素、矿物质等人体必需元素。 鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳;能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,所以能提高免疫力,对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补更为合适。鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白,所以适时补充胶原蛋白,可使皮肤恢复青春活力。 多年从事鱼胶生意的水心阿成鱼胶店老板建议消费者,在挑选的时候要注意一些细节:一是,看是否是完整的一条鱼胶,而不是由几条小鱼胶拼接而成;二是,我们可以通过鱼胶是否有纹理,纹理是否混乱来鉴别;如果没有纹理或者纹理混乱的话,就说明这鱼胶可能不是一条完整的;三是,将鱼胶整条浸泡在水中,通过观察它是否出现散掉来辨别它的完整。四是,还可通过观察它是否是有头有尾的,鱼胶是头大尾小,整体形状是一个椭圆形。五是,在确认鱼胶完整后,就要看鱼胶大小和厚度了,因为大鱼才有大的胶,大的鱼胶的营养价值更高,但是我们在这时候要注意这个鱼胶的厚度,因为在宰杀鱼的时候,如果人为地把鱼胶拉大,那样鱼胶只是大,但是没有厚度,所以我们可以用最简单的方法来辨别,那就是称重,鱼胶重量是最能体现这个鱼胶是否是大鱼身上取得的。 在挑选到鱼胶后市民一般都是烧成甜品来食用,其实它还有很多其他食用方法,比如将鱼胶切成小块用油炸过烧菜,或者将鱼胶和其他食材一起炖汤来食用均可。
3.行家教你如何选购鱼胶
图一  图二陈辉 鱼胶一直是百姓喜爱的一种滋补品,但是目前市面上的鱼胶种类繁多,部分消费者不知如何选购鱼胶,笔者通过走访温州各大市场进行询问调查。鱼胶即鱼鳔的干制品,是一种富含大量胶原蛋白的食品,现在市面上一般以“莽撞胶”(图一)和鮸鱼胶(图二)为主,因为这两种鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维生素、矿物质等人体必需元素。 鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳;能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,所以能提高免疫力,对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补更为合适。鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白,所以适时补充胶原蛋白,可使皮肤恢复青春活力。 多年从事鱼胶生意的水心阿成鱼胶店老板建议消费者,在挑选的时候要注意一些细节:一是,看是否是完整的一条鱼胶,而不是由几条小鱼胶拼接而成;二是,我们可以通过鱼胶是否有纹理,纹理是否混乱来鉴别;如果没有纹理或者纹理混乱的话,就说明这鱼胶可能不是一条完整的;三是,将鱼胶整条浸泡在水中,通过观察它是否出现散掉来辨别它的完整。四是,还可通过观察它是否是有头有尾的,鱼胶是头大尾小,整体形状是一个椭圆形。五是,在确认鱼胶完整后,就要看鱼胶大小和厚度了,因为大鱼才有大的胶,大的鱼胶的营养价值更高,但是我们在这时候要注意这个鱼胶的厚度,因为在宰杀鱼的时候,如果人为地把鱼胶拉大,那样鱼胶只是大,但是没有厚度,所以我们可以用最简单的方法来辨别,那就是称重,鱼胶重量是最能体现这个鱼胶是否是大鱼身上取得的。 在挑选到鱼胶后市民一般都是烧成甜品来食用,其实它还有很多其他食用方法,比如将鱼胶切成小块用油炸过烧菜,或者将鱼胶和其他食材一起炖汤来食用均可。
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