干燕窝正确保存方法 干燕窝怎么泡发

关于干燕窝正确保存方法✅的问题，下面有几个最新干燕窝怎么泡发的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的干燕窝正确保存方法答案。
文章内容目录：
1、干燕窝怎么保存 干燕窝该如何保存
2、如何保存干燕窝？
3、干的燕窝怎么发？
详细内容：
1.干燕窝怎么保存 干燕窝该如何保存
1、加入小包干燥剂，干燕窝分为了两种，一种是没有水份的，本就很干。这种在燕窝里面放入一个干燥剂，让燕窝一直保持这种干燥的状态。 ， ， 2、用密封带装好，然后再把干燕窝放入到密封袋来，不要用保鲜袋，保鲜袋的密封效果还是不能和密封袋相比的。 ， ， 3、放入干燥通风的位置，然后把装有干燥剂的密封袋放在一个干燥的位置，最好是干燥又能通风的地方，这样才能燕窝一直保持干燥状态。 ， ， 4、含水份高的燕窝可以放入冷藏室，另一种是含有水份的燕窝，虽然也是干燕窝，但里面的水份没有处理干。如果是及时吃掉，就不用保存了，如没有吃完，可以放在冰箱的冷藏室保存。 ， ， 5、用吹风机吹干水份，但冷藏室保存的时间不易太长，如果想保持更久时间，可以用吹风机把燕窝的水份吹干，然后再放入干燥剂用密封袋装好。 ， ， 6、再放入干燥处保存，等燕窝处理好后，仍然像上面一样，找个干燥的地方存放燕窝。每次取出燕窝后，一定要密封袋的空气剂出去，密封的越好保存的越久。

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2.如何保存干燕窝？
燕窝的保存要避免潮湿或阳光照射，可密封存放于冰箱保鲜隔。燕窝保存方法得当的话可以保持3年以上或更久。
3.干的燕窝怎么发？
发燕窝是一门学问，燕窝品种、厨师、季节湿度、室温水温、甚至早晚的不同，浸发出的燕窝也会大不一样。以下集中介绍几种发法： 一、碱发（旧式发法，不建议采用）。燕窝加温水泡，再用净水漂洗二三次（注意保持形态整齐），然后泡入凉水中；用前倒去水，用碱面拌和燕窝，一般50克燕窝用碱面1.5克（燕窝如较老，可用2.5克），加开水提一下；至燕窝涨起，倒去一半碱水，再用开水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔软而发涩，一掐便断即成；然后漂洗去碱面，泡入凉水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。 二、蒸发。又称上笼、蒸锅。是烹饪原料初步熟处理的一种手段，而不作为烹制成菜的方法。将经过初步加工的净料用蒸汽蒸制，达到断生，半熟或刚熟的程度，为成菜烹调减少时间。先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。 三、泡发。又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货原料重新吸入水分后，能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。水发按水温情况可分： 1．冷水发（或温水发）。又称浸发、漂发。水温一般在40℃左右，夏季为常温，冬季为温水。燕窝用冷水浸泡两小时，捞出拣去羽毛、杂质，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟，如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。 2．热水发（建议救急才用）。又称泡发、煮发、焖发。将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。发制燕窝时，水温与发制时间，视季节和燕窝的老嫩度适当调节，应经常检查，加以调节，以防发不透留有硬芯，或发过而导致溶烂。发好的燕窝泡发在凉水中待用，但不宜久存，须尽快使用。涨发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量。烹制燕窝多用汤羹菜式，甜咸均可，也可烩、拌。作咸品菜时须注意宜清不宜浓，宜纯不宜杂。因其自身少味，应用上汤调制，或配以具鲜味的配料，配荤料尽量用清荤料，不可浓腻。还须注意：燕窝口感柔软或嫩糯，配料口感应多顺配少逆配。燕窝菜品各菜系均有，品种较多，均用作筵席主菜。四、采用免浸、免炖、免拣的即食燕窝直接配菜，多用多配，少用少配，用不完的放入冰箱一周内配完。
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