油炸鱼胶怎么做好吃 油炸鱼胶怎么做好吃窍门

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文章内容目录：
1、油炸干鱼鳔的做法
2、炸好的花胶要怎么吃
3、炸好的花胶要怎么吃
详细内容：
1.油炸干鱼鳔的做法
主料   干鱼鳔200克、火腿60克辅料   香菇50克、黑木耳10克调料   色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、姜5克、料酒10毫升、黄酒10毫升砂锅鱼鳔的做法1.鱼鳔用水冲洗干净，放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出。2.老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用。3.锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片，用小火煎至姜片颜色变成浅棕色，并散发出香味之后，放入鱼鳔用小火煸炒，烹入适量黄酒翻炒一下。4.将炒好的鱼鳔放入砂锅中，注入适量清水，用大火烧开后转小火慢炖约15分钟，打开锅盖见汤色奶白后，加入金华火腿、香菇和黑木耳，继续煮5分钟，最后加盐和鸡精调味即可。烹饪技巧1、鱼鳔有很大的腥味，所以一定要汆烫后再烹制才鲜美。2、我买的是个头比较小的鱼鳔，口感很嫩很Q的。如果你买到的是大鱼鳔，在烹制的时候最好剪开来，而且还要适当延长炖煮的时间，才能将鱼鳔煮软。3、火腿有一定的咸度，最后加盐调味时可以比平时少放一点。

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2.炸好的花胶要怎么吃
看成葱花或盐或酱油，去调制菜肴，这样子去吃吧。如面条烧好了，撒一些。做汤时，放一些。炒菜时，放一些。
3.炸好的花胶要怎么吃
看成葱花或盐或酱油，去调制菜肴，这样子去吃吧。如面条烧好了，撒一些。做汤时，放一些。炒菜时，放一些。
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