燕窝变质是什么味道 燕窝变质是什么味道图片

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文章内容目录：
1、燕窝放久发臭
2、燕窝变质是什么味道
3、燕窝变质是什么味道
详细内容：
1.燕窝放久发臭
应该是腐坏变质了，蛋白质含量高的食物变质容易变臭。研究发现，燕窝的成分中含有微量脂肪、含氮物质、无氮提出物、纤维和氨基己糖，以及类似粘蛋白的物质。燕窝中还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成分，变质食品常带有4种气味：1、哈喇味含油脂较多的食物放时间久了，如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，俗称“哈喇味”。这是因为油脂很容易发生酸败，产生哈喇味。2、腐臭味鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白质食物的腐败变质会产生腐臭味。3、酸味粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。4、霉味粮食、花生、面包、蛋糕、米饭、馒头等受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质。霉菌可能产生毒素，如黄曲霉毒素。扩展资料：购买燕窝的小技巧：1、选择白燕燕窝的卖点毕竟是它的优质蛋白，血燕仅是矿物质含量高些。加之血燕市面上染色的居多，所以建议选择白燕。血燕漂染，熏染的居多。白燕营养上亦不输血燕，没必要以身犯险哦。2、不贪白纯天然很白的燕窝不是没有，数量少。多数为偏灰偏黄，正常的燕窝，即便同一批货也会有色差，甚至一盏上都有色差。所以选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险。3、选择薄身的燕窝刷过胶/浆的燕窝都会比较厚身，不易干亦不易碎。添加其他物质是为了增加重量，不是天然的燕窝都薄身，但选择薄身的燕窝可以规避“加料”的风险。全干的燕盏正常在4~8克。4、选择干身的燕窝干身的燕窝一来是方便保存，以南方的天气来说，基本是不用放冰箱的。二是价格实打实，例如同一款燕盏，全干的价格是20，9成干18就可以卖你了，实际价格是一样的。而对于外行人来说，摸不准真正的干度，卖家说9成干，实际可能也就8成。但你摸不准，也就吃亏了。参考资料来源：人民网-小技巧 快速分辨真假燕窝人民网-4种气味警惕食物变质

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2.燕窝变质是什么味道
其实燕窝本身并没有太大的味道，干的燕窝略有腥味，不过很淡。炖煮后有蛋白质的馨香，不过也不会很浓。如果味道怪异那有可能买到假的了，楼主可以买燕思巢的燕窝，我都是吃他们家的，感觉很不错呢。
3.燕窝变质是什么味道
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