鱼胶上面的鱼油要怎样处理 用什么去除鱼胶上的油脂

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文章内容目录:
1、
2、如何祛除鱼胶脂肪油
3、如何去除新鲜鱼胶的油脂
详细内容:
1.

鱼胶上面的鱼油要怎样处理 用什么去除鱼胶上的油脂
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2.如何祛除鱼胶脂肪油
鱼胶表面上本来就有一层油脂,只不过看加工的时候有没有清洗干净而已。鱼鳔在取的时候越细心就能取的越完整,取出来后要先洗干净附着在上面的鱼血和鱼内脏,用刷子洗刷用指甲扣,然后要撕去鱼泡内外两层膜,不然会苦或者酸,有少数甚至还含有毒性,但是小心不要伤了鱼鳔肉,取鱼鳔的时候还要小心不要弄破鱼胆。洗完之后要做模,晾干晒干,晾晒的过程中每隔几个小时还要用吸油布吸掉鱼油,防蚊虫和鸟,下雨前要及时回收。制干后要封装好,袋子里放吸潮剂以防长霉。可以在网上比如淘宝这样的,找一家叫大众食补的,这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿鱼胶可以省不少钱,她们也会教怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。在特别湿热的季节,新制成的花胶可能还要放一下冰箱,防止变质。
3.如何去除新鲜鱼胶的油脂
新鲜鱼胶上面应该都有一层膜的,把膜撕下然后用清水洗净上面的油脂就可以了。
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